Kislo zelje je okusen kisel izdelek, ki ga imajo radi mnogi. Toda vsi ne vedo o njegovih koristnih in zdravilnih lastnostih. Izdelek normalizira delovanje črevesja in izboljša prebavo, pomaga izgubiti težo in okrepi imunski sistem zaradi vitaminov in mineralov, vključenih v sestavo. Za športnike je koristno jesti zelje - zmanjšuje bolečine v sklepih in mišicah, ki se redno pojavljajo po fizičnem treningu. Zeljni sok in slanica imata zdravilne lastnosti.
BZHU, sestava in vsebnost kalorij
Sestava kislega zelja je bogata z mikro- in makroelementi, vitamini, organskimi kislinami, zaradi česar izdelek pozitivno vpliva na zdravje ljudi. Vsebnost kalorij v zelju je nizka in znaša 27 kcal na 100 g. Razmerje BZHU v 100 gramih kislega zelja je 1: 0,3: 3,4.
Energijska vrednost izdelka na 100 g se razlikuje glede na način priprave, in sicer:
- kislo zelje z maslom - 61,2 kcal;
- s korenčkom - 30,1 kcal;
- dušeni - 34,8 kcal;
- kuhana - 23,6 kcal;
- Posna / mesna zeljna juha iz kislega zelja - 20,1 / 62,3 kcal;
- cmoki s kislim zeljem - 35,6 kcal.
Hranilna vrednost izdelka na 100 g:
- ogljikovi hidrati - 5,3 g;
- beljakovine - 1,6 g;
- maščobe - 0,1 g;
- voda - 888,1 g;
- prehranske vlaknine - 4,1 g;
- organske kisline - 79,2 g;
- pepel - 0,7 g
Zaradi nizke vsebnosti maščob je kislo zelje dovoljeno jesti med dieto ali ga uporabljati kot pripomoček za hujšanje.
Kemična sestava izdelka na 100 g je opisana v obliki tabele:
| Ime komponente | Količina v izdelku |
| Mangan, mg | 0,16 |
| Aluminij, mg | 0,49 |
| Železo, mg | 0,8 |
| Cink, mg | 0,38 |
| Jod, mg | 0,029 |
| Kalcij, mg | 284,1 |
| Natrij, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Kalcij, mg | 50 |
| Žveplo, mg | 34,5 |
| Magnezij, mg | 16,4 |
| Klor, mg | 1249,1 |
| Vitamin A, mg | 0,6 |
| Vitamin PP, mg | 0,97 |
| Tiamin, mg | 0,03 |
| Vitamin B6, mg | 0,1 |
| Vitamin E, mg | 0,2 |
| Askorbinska kislina, mg | 38,1 |
| Folat, mcg | 8,9 |
| Vitamin B2, mg | 0,04 |
Poleg tega izdelek vsebuje škrob v količini 0,2 g in monosaharide - 5 g na 100 g, pa tudi probiotike (koristne bakterije) in antioksidante.
Sok kislega zelja, tako kot kumarica, vsebuje podoben nabor koristnih in hranljivih elementov.
Sok je tekočina, ki jo dobimo s stiskanjem kislega zelja v sokovniku. Slanica je proizvod fermentacije, v katerem fermentira zelje.
© M.studio - stock.adobe.com
Uporabne lastnosti kislega zelja
Kislo zelje je vir spojin, ki so bistvene za polno delovanje telesa.
Ima blagodejne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na zdravje, in sicer:
- Krepi okostje in spodbuja njegovo rast. Zmanjša bolečine v sklepih in mišičnih tkivih, kar je pomembno za športnike in ljudi, ki so izpostavljeni močnim telesnim aktivnostim.
- Zmanjša raven holesterola in trigliceridov v krvi in s tem izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema. S sistematično uporabo izdelka normalizira krvni tlak in krvni sladkor (kar je še posebej koristno pri diabetesu), zmanjša tveganje za srčne bolezni.
- Krepi živčni sistem in izboljša delovanje možganov. Zelje je priporočljivo vključiti v prehrano za ljudi, ki trpijo za boleznimi, kot so multipla skleroza, epilepsija, avtizem.
- Izboljša ostrino vida, zmanjša tveganje za katarakte in degeneracijo rumene pege.
- Krepi imunski sistem, s čimer se telo hitreje spopada z virusnimi in prehladnimi obolenji.
- Spodbuja prebavni trakt, lajša vnetja. Kislo zelje je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi sindroma razdražljivega črevesja.
- Izboljša stanje kože, zmanjša pojav kožnih bolezni in ekcemov.
- Preprečuje bolezni mehurja.
Kislo zelje pri moških zmanjša tveganje za nastanek raka na prostati. Prednost uživanja izdelka pri ženskah je zmanjšati tveganje za nastanek drozga.
Sok fermentiranega izdelka in slanica imata enake lastnosti, čeprav je učinek slednjih nekoliko manj izrazit.
Zdravilni učinki kislega zelja
Tako preprost izdelek, kot je kislo zelje, ima zdravilni učinek na telo. A le, če gre za kakovosten izdelek, pripravljen po vseh pravilih.
- Kislo zelje se uporablja kot preventivno in terapevtsko sredstvo za erektilno disfunkcijo. Sistematična uporaba izdelka krepi moško spolno moč in preprečuje zgodnjo impotenco.
- Izdelek ob redni uporabi deluje kot profilaktično sredstvo proti raku pljuč, črevesja in dojk ter pomaga v boju proti raku v zgodnjih fazah.
- Uživanje zelja lahko zmanjša simptome glavobola ali bolečine v sklepih.
- Izboljša se stanje ustne sluznice, zaradi česar se pospeši proces celjenja majhnih razpok in razjed ter osveži dihanje.
Zeljeva slanica pomaga pri zdravljenju bolezni jeter in zmanjšuje simptome mačka. Nosečnicam slanica pomaga v boju proti toksikozi. Sok čisti črevesje pred toksini in strupi, izboljša prebavo.
© Elektrografija - stock.adobe.com
Prednosti izgube teže
Obstaja veliko diet s kislim zeljem. Izdelek izboljšuje prebavni trakt, pospešuje metabolizem, izboljšuje razpoloženje, normalizira raven sladkorja v krvi, znižuje holesterol in telo nasiči z vitaminom C ter pomaga v boju proti depresiji.
Na zelju je koristno urediti dneve posta, odstranjuje toksine iz telesa, kar izboljša delovanje mišic, črevesja in celo živčnega sistema.
Izdelek vsebuje folno kislino, ki ob zaužitju pospeši postopek izgorevanja maščob, kar na koncu privede do izgube odvečnih kilogramov. Za povečanje učinka je treba povečati telesno aktivnost - dva do trikrat na teden se ukvarjajte s športom ali pa se dolgo sprehajajte.
Opomba: Med dieto pripravite jedi iz kislega zelja brez dodajanja soli. Za hujšanje lahko pol ure pred obroki spijete pol kozarca soka kislega zelja.
Priporočen dnevni vnos zelja je od 300 do 500 g, če se držite diete. Pri običajni prehrani je dovolj, da zaužijemo do 250 g izdelka na dan.
© FomaA - stock.adobe.com
Škoda za ljudi in kontraindikacije
Kislo zelje je škodljivo za zdravje ljudi, če med fermentacijo uporabimo odvečno sol.
Kontraindikacije za uporabo izdelka:
- alergija;
- hipertenzija;
- oteklina;
- nosečnost;
- bolezni ledvic.
Obstaja izdelek v uravnoteženi količini, ki ne presega dnevne norme, je možno za zgoraj navedene bolezni. Sedeti na dieti na osnovi kislega zelja je prepovedano ljudem z boleznimi prebavnega trakta.
Pomembno! Prekomerna uporaba zelja lahko povzroči želodčne težave ali slabost.
Izid
Kislo zelje je nizkokaloričen zdrav izdelek z bogato vitaminsko sestavo. Redno uživanje zelja v zmernih količinah pozitivno vpliva na zdravje ljudi. S pomočjo izdelka lahko shujšate in izboljšate delovanje prebavnega trakta, se znebite bolečih občutkov v mišicah po težkem treningu v telovadnici ali doma. S sistematično uporabo izdelka se bodo okrepili živci in imunost. Kontraindikacij za uporabo praktično ni, če ne presežete dnevne stopnje in ne dodajate preveč soli.
