- Beljakovine 46,9 g
- Maščobe 4,5 g
- Ogljikovi hidrati 13,5 g
Brancin je zelo okusna riba. Cenijo ga vsi - gurmani, zdravniki in strokovnjaki za prehrano. Grgeča odlikujeta svetlo roza barva lusk (zato jo imenujemo tudi rdeča) in pokrovača z ostrimi trni na hrbtu.
Meso te ribe je zelo dragoceno in hranljivo. Vsebuje minerale, vitamine, beljakovine, aminokisline, zdrave maščobe in hkrati - najmanj kalorij. V eni porciji brancina lahko najdete skoraj vse potrebne dnevne doze snovi, kot so: magnezij, fosfor, kalcij, jod, cink, baker, železo, kalij, žveplo, krom, kobalt, mangan. Če govorimo o vitaminih, potem je v brancinu prisotna celotna medicinska "abeceda" - vitamini A, B, C, D, E in niacin.
Ker je brancin bogat z omega-3 kislinami, je priporočljiv za tiste, ki imajo povišan holesterol in so nagnjeni k aterosklerozi. Zaradi velike količine antioksidantov brancin preprečuje hipoksijo, z redno uporabo pa deluje celo kot pomlajevalni izdelek.
Porcije na posodo: 2 porcije.
Navodila po korakih
Rdečega brancina lahko zlahka najdete v trgovinah. Najpogosteje se prodaja zamrznjeno v trupih brez glave.
Obstaja veliko receptov za pripravo brancina. To ribo lahko kuhamo na pari, pečemo v pečici ali ocvremo. Obstajajo celo recepti za juhe iz brancina. A ne glede na izbrani recept in način kuhanja se bodo ribe izkazale za zelo okusne. Jedi iz rdečega brancina lahko varno postrežete gostom in na praznični mizi.
Danes je na našem jedilniku pečen brancin v foliji. V receptu je uporabljenih najmanj sestavin, rezultat in okus jedi pa bosta odlična.
Korak 1
Če je riba zamrznjena, jo najprej odmrznite. Sperite pod hladno tekočo vodo. S posebnimi škarjami ali ostrim nožem odrežite plavuti in repove. Bodite previdni, ostriž ima zelo ostre kosti v plavuti. Če obstajajo ostanki drobovja, črevesja, odrežite vse temne filme. Priredite ribe. To je priročno narediti pod tekočo vodo. To bo preprečilo, da bi se tehtnica razpršila po kuhinji.
2. korak
Pridobite dovolj velik kos folije za peko. Postavite ribe, prelijte s sojino omako. Dodate lahko nekaj svojih najljubših začimb. Na vsako ribo položite limonin klin. Limonin sok ne bo samo osvobodil jedi svetlega ribjega vonja, temveč ji bo dal tudi pikantno aromo in okus. Folijo zavijte v tesno ovojnico, da preprečite razlitje soka na pekač.
3. korak
Ribe, zavite v folijo, položite na pekač in postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 20-25 minut. Nekaj minut pred koncem pečenja odvijemo folijo, tako bomo ribe dobili zlato in hrustljavo skorjico.
Vročanje
Kuhanega ostriža postrezite vročega v porcijskih skledah. Dodajte svojo najljubšo zelenico, zelenjavo ali katero koli prilogo po svoji izbiri. Za ribje jedi so najboljši kuhani riž, bulgur, kvinoja in katera koli zelenjava.
Dober tek!
