Kislo mleko je okusen fermentiran mlečni izdelek z veliko uporabnimi elementi v svoji sestavi. Ima čistilni, zdravilni in kozmetični učinek. Številni še posebej poznajo blagodejne učinke domačega jogurta na kožo in lase. Izdelek ima malo kalorij, kar je še posebej prijetno za dekleta in ženske, ki želijo shujšati.
Športniki (ne glede na spol) radi dodajajo mlečno kuhani jogurt ne le kot vir beljakovin in vitamina D, temveč tudi kot pripomoček za izgradnjo mišic.
Sestava in vsebnost kalorij jogurta
Sestava in vsebnost kalorij jogurta se nekoliko spreminja, odvisno od načina priprave mlečnega izdelka in njegove vsebnosti maščob. Toda posebnost pijače je, da vsebnost maščob nikakor ne vpliva na kemično sestavo in nikakor ne zmanjšuje njenih koristi.
Hranilna vrednost sirnega mleka na 100 g:
| Odstotek maščobe v kislem mleku | Vsebnost kalorij, kcal | Beljakovine, g | Maščoba, g | Ogljikovi hidrati, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Število kalorij v 1 kozarcu jogurta s povprečno vsebnostjo maščobe 2,5 odstotka je 131,5 kcal. Če govorimo o domačem jogurtu, se vsebnost kalorij v izdelku izračuna na podlagi načina priprave in vsebnosti maščobe v osnovni sestavini. Vendar v povprečju 100 g domačega jogurta postane 60 kcal, razmerje BZHU je 2,8 / 3,3 / 4,1.
Sestava vitaminov v kislem mleku na 100 g:
- retinol - 0,03 mg;
- holin - 43,1 mg;
- vitamin A - 0,022 mg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- folati - 0,074;
- vitamin B2 - 0,14 mg;
- vitamin B5 - 0,37 mg;
- askorbinska kislina - 0,79 mg;
- vitamin PP - 0,78 mg;
- biotin - 0,035 mg;
- niacin - 0,2 mg.
Sestava mikro in makro elementov na 100 g:
| Jod, mg | 0,09 |
| Baker, mg | 0,02 |
| Železo, mg | 0,12 |
| Fluor, mg | 0,021 |
| Selen, mg | 0,02 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kalcij, mg | 117,8 |
| Klor, mg | 98,2 |
| Fosfor, mg | 96,1 |
| Kalij, mg | 143,9 |
| Natrij, mg | 51,2 |
| Žveplo, mg | 28,2 |
Poleg tega kemična sestava izdelka vključuje holesterol v količini 7,89 mg in nasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6 ter disaharide v količini 4,2 g na 100 g.
Koristne lastnosti za telo
Koristne lastnosti jogurta za telo so raznolike in pomembne, vendar le, če govorimo o naravnem ali kakovostnem komercialnem izdelku, v katerem je minimalna količina barvil, arom ali ojačevalcev okusa.
Prednosti fermentiranega mlečnega izdelka so naslednje:
- Kislo mleko je učinkovito pri hujšanju, saj telo očisti toksinov in toksinov. Na jogurtu si lahko uredite postne dneve, ki bodo imeli opazen učinek skoraj takoj, saj se bodo poleg odstranjevanja škodljivih snovi iz telesa očistila tudi črevesja. Diete s kislim mlekom so za telo najbolj nežne.
- Kislo mleko se hitro absorbira, hitreje kot kefir. Je blažja pijača za prebavila. Zaradi bogatega nabora vitaminov in mineralov, ki se v telesu absorbirajo v eni uri, se bo razmnoževanje škodljivih bakterij v črevesju ustavilo in splošno zdravje se bo takoj izboljšalo.
- Redno uživanje fermentiranega mlečnega izdelka bo olajšalo potek bolezni prebavil, kot so kolitis, gastritis ali zaprtje.
- Kislo mleko izboljša presnovo in pospeši presnovo, kar je še posebej dragoceno za ljudi s prekomerno telesno težo.
- Za športnike je podkisljeno mleko prava najdba, ki ne samo krepi kosti, temveč tudi pospešuje hitro pridobivanje mišic. Seveda pod pogojem, da se oseba redno ukvarja s športom in ne pije samo kislega mleka.
- Zaradi velike količine maščobnih kislin v sestavi izdelka se razvoj bolezni srca in ožilja upočasni v telesu, zato je koristno, da pijačo pijemo ljudje po srčnem infarktu, s hipertenzijo ali aterosklerozo. Poleg tega sirirano mleko pomaga preprečevati morebitne zaplete po boleznih. V takih primerih je zaželjeno mleko z nizko vsebnostjo maščob.
© Artem - stock.adobe.com
Lep bonus: mleko pod mlekom pomaga lajšati simptome mačka. Če želite to narediti, je dovolj, da popijete en kozarec pijače z nizko vsebnostjo maščob - in čez pol ure bo prišlo do izboljšanja.
En kozarec kislega mleka, ki ga pijemo ponoči, bo pomagal normalizirati delovanje črevesja in lajšati napenjanje.
Kozmetična uporaba
Za dekleta bo sirirano mleko pomagalo okrepiti lase, zmehčalo kožo obraza in se znebilo celulita.
- Da bodo lasje gosti, je treba pol ure pred umivanjem las enkrat na teden v lase vtreti mleko pod koreninami. Domače ali kupljene se odločite sami, predvsem pa mastne. Po nanosu izdelka glavo zavijte s toplo brisačo in lase nato umijte na običajen način.
- Če želite obraz narediti matiran in odstraniti odvečno oljno maso, zgladiti gube in zmehčati kožo, naredite maske iz kislega mleka, pomešanega s kremami ali v čisti obliki.
- Še en plus mask iz sirnega mleka je učinek beljenja. Ta lastnost še posebej velja za dekleta s pegami in starostnimi pegami. Navsezadnje je uporaba naravnega izdelka nekajkrat cenejša in bolj zdrava kot drage belilne kreme.
- Maska za obraz z mlekom iz sira bo osvežila kožo, odstranila znake utrujenosti in se za nekaj let vizualno pomladila.
Za sončne opekline ni boljšega zdravila kot nanašanje hladnega jogurta na kožo. Postopek ne bo samo zmanjšal bolečine, ampak tudi odstranil rdečico.
Da se znebite osovraženega celulita, je dovolj, da redno uživate jogurt, vsakih nekaj tednov postite in vodite aktiven življenjski slog.
Obdelava s kislim mlekom
Kislo mleko je naravni probiotik, ki v prvi vrsti pomaga pri boleznih, kot je disbioza. Pod vplivom fermentiranega mlečnega izdelka se proces gnitja v črevesju upočasni in nato popolnoma ustavi, s čimer se normalizira delo prebavnega trakta.
Za zdravljenje disbioze uporabljajo jogurt z dodatkom česna. Zahvaljujoč tej izjemni kombinaciji izdelkov se koristne bakterije začnejo intenzivno razmnoževati v telesu.
Poleg tega se kislo mleko s česnom uporablja za zdravljenje dlesni, ki se je pojavila kot posledica bolezni ustne votline. Res je, v tem primeru boste morali povečati količino česna.
Kako pripraviti zdravilno mleko s česnom:
- Kuhano mleko skupaj z ohlajenim nalijemo v kozarce in fermentiramo s posušenim črnim rženim kruhom.
- Nato, ko je izdelek pripravljen, v vsak kozarec položite več rezin ocvirkov, predhodno naribanih s česnom.
- Po 2-3 urah je kurativni jogurt pripravljen.
Izdelek lahko v hladilniku hranite 3-4 dni. Piti morate 1 kozarec enkrat na dan ali vsak drugi dan.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Škoda za zdravje in kontraindikacije
Škoda za zdravje in kontraindikacije za uporabo jogurta so povezane predvsem z:
- z intoleranco za laktozo;
- posamezne alergijske reakcije na beljakovine;
- prekoračitev dnevne norme.
Dovoljeni dnevni odmerek izdelka je pol litra za odraslo osebo. Toda za dobro zdravje zadostuje več kot en kozarec, torej 250 ml. V nasprotnem primeru bo zloraba kislega mleka povzročila prebavne motnje.
Sireno mleko lahko škoduje med poslabšanjem bolezni, kot so:
- gastritis;
- čir na želodcu;
- pankreatitis;
- nizka kislost;
- holelitiaza;
- odpoved jeter;
- bolezen urolitiaze.
Kislo-mlečna pijača, ki je v hladilniku stala več kot 3 dni, ni priporočljiva za otroke, saj se v tistem času kot del fermentacije v kislem mleku tvori etilni alkohol v območju do 0,6%.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Izid
Kislo mleko je koristen izdelek s širokim spektrom uporabe. Pijača se je uveljavila kot odličen kozmetični izdelek za ženske in odličen stimulator rasti mišic za moške. Poleg tega ima zdravilne lastnosti in je učinkovitejši od katerega koli drugega mlečnega izdelka pri spodbujanju hujšanja. Skoraj vsakdo lahko pije jogurt, glavna stvar je upoštevanje priporočene dnevne stopnje in spremljanje kakovosti kupljenih izdelkov.
