Beljakovine so najpomembnejši elementi človeškega telesa, sodelujejo pri sintezi hormonov in encimov, potrebne so za izvajanje ogromnega števila biokemijskih reakcij. Kompleksne beljakovinske molekule so zgrajene iz aminokislin.
Levcin je ena najpomembnejših spojin v tej skupini. Nanaša se na esencialne aminokisline, ki jih telo ne more sintetizirati samo, ampak jih prejme od zunaj. Levcin se uporablja v športni prehrani, medicini in kmetijstvu. V živilski industriji je znan kot dodatek L-levcin E641 in se uporablja za spreminjanje okusa in vonja živil.
Raziskave aminokislin
Prvič je bil levcin izoliran in njegovo strukturno formulo je leta 1820 opisal kemik Henri Braconneau. Na začetku 20. stoletja je Hermann Emil Fischer lahko to spojino umetno sintetiziral. Leta 2007 je revija Diabetes objavila rezultate znanstvene študije o funkcijah in lastnostih levcina. Rezultate in zaključke znanstvenikov si lahko ogledate na povezavi (informacije so predstavljene v angleščini).
Poskus je bil izveden na laboratorijskih miših. Živali so bile razdeljene v dve skupini. V prvem izmed njih so glodalci dobivali redno hrano, v prehrani drugega pa je bil presežek maščobne hrane. V zameno je bila vsaka od skupin razdeljena na podskupine: v eni izmed njih so živali dobivale 55 mg levcina dnevno, v drugi pa miši poleg predlagane prehrane niso prejemale dodatnih spojin.
Glede na rezultate 15 tednov se je izkazalo, da so se živali, ki so bile hranjene z mastno hrano, zredile. Vendar pa so tisti, ki so prejeli dodatno levcin, pridobili 25% manj kot tisti, ki niso prejeli aminokisline v svoji prehrani.
Poleg tega so analize pokazale, da so živali, ki so prejemale levcin, zaužile več kisika kot druge. To pomeni, da so bili njihovi presnovni procesi hitrejši in je bilo porabljenih več kalorij. Dejstvo je znanstvenikom pokazalo, da aminokislina upočasni proces kopičenja telesne maščobe.
Laboratorijske študije mišičnih vlaken in adipocitov v belem maščobnem tkivu so pokazale, da dodaten vnos levcina v telo spodbuja nastajanje odvezanega proteinskega gena, ki spodbuja intenzivnejše izgorevanje maščob na celični ravni.
Leta 2009 so znanstveniki z univerze v Pensilvaniji ponovili poskus svojih kolegov. Rezultate te študije najdete tukaj (informacije so na voljo tudi v angleščini). Sklepi znanstvenikov so bili v celoti potrjeni. Ugotovljeno je bilo tudi, da jemanje manjših količin aminokisline ni vplivalo na miši.
Biološka vloga levcina
Levcin ima pomembno vlogo v mnogih procesih. Opravlja naslednje funkcije:
- upočasni katabolične procese v mišicah;
- pospešuje sintezo beljakovinskih molekul, kar pomaga graditi mišično maso;
- znižuje krvni sladkor;
- zagotavlja ravnovesje dušika in dušikovih spojin, ki je potrebno za presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov;
- preprečuje prekomerno sintezo serotonina, ki pomaga zmanjšati utrujenost in pospeši okrevanje po stresu.
Normalna vsebnost levcina v krvi krepi imunski sistem, pospešuje celjenje ran in pospešuje okrevanje po poškodbah. Telo ga uporablja kot vir energije.
Uporaba v športu
Z intenzivno telesno aktivnostjo telo potrebuje več surovin za izgradnjo mišičnih vlaken in pridobivanje energije. V športu, zlasti vadbi za moč, kot so bodybuilding, powerlifting, crossfit, je levcin pogosta praksa.
Zmanjšati je treba intenzivnost katabolizma in pospešiti anabolične procese. Običajno se aminokislina jemlje v obliki športnega dodatka, ki vsebuje kompleks BCAA. Vsebuje tri esencialne aminokisline - levcin, izolevcin in valin.
V takih prehranskih dopolnilih je razmerje komponent 2: 1: 1 (levcin, njegov izomer in valin), nekateri proizvajalci povečajo vsebnost prvih za dva ali celo štirikrat.
To aminokislino športniki uporabljajo tako za izgradnjo mišic kot za hujšanje. Poleg tega dodatek levcina poveča energetski potencial, potreben za izboljšanje športne uspešnosti.
Uporaba v medicini
V terapevtske namene se uporabljajo tudi pripravki, ki vsebujejo levcin. Predpisani so za hude jetrne bolezni, distrofijo, otroško paralizo, nevritis, anemijo in nekatere motnje duševnega zdravja.
Dajanje te spojine praviloma dopolnjujejo z zdravili, ki vsebujejo glutaminsko kislino in druge aminokisline za povečanje terapevtskega učinka.
Koristi levcina za telo vključujejo naslednje učinke:
- normalizacija delovanja hepatocitov;
- krepitev imunosti;
- zmanjšanje tveganja za debelost;
- podpora za pravilen razvoj mišic;
- pospešitev okrevanja po fizičnem naporu, povečana učinkovitost;
- blagodejno vpliva na stanje kože.
Aminokislina se uporablja za okrevanje bolnikov z distrofijo, predpisana je po daljšem postu. Uporablja se tudi pri zdravljenju rakavih bolnikov in bolnikov z jetrno cirozo. Uporablja se za pospešitev okrevanja po poškodbah, kirurških posegih, pa tudi v programih proti staranju.
Dnevne potrebe
Potreba po odrasli osebi je 4-6 g levcina na dan. Športniki potrebujejo nekoliko več te spojine.
- Če je cilj zgraditi mišično maso, je priporočljivo zaužiti 5-10 g med treningom in po njem. Ta režim vzdržuje zadostno raven levcina v krvi med intenzivno vadbo, kar zagotavlja stabilno tvorbo mišičnih vlaken.
- Če je cilj športnika izguba teže, sušenje, morate uporabiti dodatke, ki vsebujejo levcin, 2-4 krat na dan, v količini približno 15 g. Dodatek jemljete med treningom in po njem, pa tudi 1-2 krat na dan med obroki. Ta shema spodbuja presnovo in spodbuja izgorevanje maščob. Hkrati se ohrani mišična masa in zatrejo katabolični procesi.
Preseganje norme lahko povzroči presežek levcina v telesu in škoduje zdravju. Pred uporabo kakršnih koli zdravil ali prehranskih dopolnil, ki vsebujejo to aminokislino, se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom. Športniki se lahko zanesejo na izkušenega poklicnega trenerja, da najdejo pravi odmerek.
Posledice pomanjkanja in presežka levcina v telesu
Levcin je esencialna aminokislina: zato je izjemno pomembno, da te spojine vnesemo od zunaj. Njegovo pomanjkanje v telesu vodi v negativno ravnovesje dušika in moti potek presnovnih procesov.
Pomanjkanje levcina pri otrocih povzroča upočasnjeno rast zaradi nezadostne proizvodnje rastnega hormona. Tudi pomanjkanje te aminokisline povzroča razvoj hipoglikemije. Začnejo se patološke spremembe v ledvicah, ščitnici.
Presežek levcina lahko povzroči tudi različne težave. Prekomerni vnos te aminokisline prispeva k razvoju naslednjih patoloških stanj:
- nevrološke motnje;
- subdepresivna stanja;
- glavoboli;
- hipoglikemija;
- razvoj negativnih imunoloških reakcij;
- atrofija mišičnega tkiva.
Viri levcina
Te aminokisline telo dobi samo s hrano ali posebnimi dodatki in zdravili - pomembno je zagotoviti ustrezno oskrbo s to spojino.
Eden od dodatkov levcina
Za to je priporočljivo uporabiti naslednje izdelke:
- oreški;
- soja;
- grah, stročnice, arašidi;
- siri (cheddar, parmezan, švicarski, poshekhonsky);
- mlečni izdelki in polnomastno mleko;
- puran;
- rdeči kaviar;
- ribe (sled, roza losos, brancin, skuša, ščuka, ščuka, trska, polok);
- govedina in goveja jetra;
- piščanec;
- jagnjetina;
- piščančja jajca;
- žita (proso, koruza, rjavi riž);
- sezam;
- lignji;
- jajčni prah.
Levcin najdemo v beljakovinskih koncentratih in izolatih, ki jih uporabljajo športniki.
Kontraindikacije
Nekatere redke dedne anomalije so kontraindikacije za jemanje levcina.
- Levcinoza (Menkesova bolezen) je prirojena presnovna motnja hidrofobnih aminokislin (levcin, izolevcin in valin). Ta patologija je odkrita že v prvih dneh življenja. Bolezen zahteva imenovanje posebne prehrane, iz katere so izključena beljakovinska živila. Nadomeščajo ga beljakovinski hidrolizati, ki nimajo aminokislinskega kompleksa BCAA. Značilen znak levcinoze je specifičen vonj po urinu, ki spominja na aromo zažganega sladkorja ali javorjevega sirupa.
- Klinično sliko, podobno Menkesovemu sindromu, daje tudi druga genetsko pogojena bolezen - izovaleratacidemija. To je izolirana motnja presnove levcina, pri kateri je treba izključiti tudi vnos te aminokisline v telo.
Številne biokemične reakcije v telesu so brez levcina nemogoče. Iz prehranskih izdelkov ga lahko dobimo v uravnoteženi prehrani, vendar se pri intenzivnem fizičnem naporu poraba aminokislin znatno poveča.
Jemanje levcina je bistvenega pomena za športnike, ki želijo pospešiti gradnjo mišic z zmanjšanjem hitrosti kataboličnih procesov. Jemanje aminokisline vam bo pomagalo shujšati, hkrati pa bo mišična količina ostala nespremenjena.
