Eritritol je naravno sladilo sladkega okusa, po katerem se v ustih rahlo ohladi, podobno kot po okusu mete. Sladilo je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot sta diabetes in debelost. Poleg tega bo nadomestek sladkorja pomagal vsem, ki želijo shujšati, vendar ne morejo popolnoma izločiti sladkarij iz svoje prehrane. Eritritol pogosto uporabljajo športniki, ki se držijo zdrave prehrane.
Sestava nadomestnega sladkorja in vsebnost kalorij
Nadomestni sladkor eritritol je 100% naravna surovina iz škrobnih rastlin, kot sta koruza ali tapioka. Vsebnost kalorij sladila na 100 g je 0-0,2 kcal.
Eritritol ali, kot mu pravijo tudi eritritol, je hibridna molekula, ki vsebuje ostanke sladkorja in alkohola, saj sprva ta spojina ni nič drugega kot sladkorni alkohol. Izdelek ne vsebuje ogljikovih hidratov, maščob ali beljakovin. Poleg tega je celo glikemični indeks sladila 0, indeks insulina pa 2.
Sladkost eritritola je približno 0,6 enot sladkorja. Navzven je videti podobno: bel kristaliničen prah brez izrazitega vonja, ki se zlahka raztopi v vodi.
Opomba: kemijska formula sladila: С4H10O4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
V naravnem okolju se eritritol nahaja v sadju, kot so hruške in grozdje, pa tudi v meloni (zato eritritol včasih imenujemo tudi melonsko sladilo).
Pomembno! Za normalno delovanje telesa znaša dnevni vnos sladila 0,67 g na 1 kg telesne teže za moške in 0,88 g za ženske, vendar ne več kot 45-50 g.
Prednosti eritritola
Uporaba nadomestka nima posebnega vpliva na zdravstveno stanje. Sladilo pa vsekakor ni škodljivo za telo.
Njegove glavne prednosti pred drugimi sladili:
- Ko eritritol vstopi v telo, količina sladkorja v krvi ne naraste in raven inzulina ne skoči. Ta okoliščina je najbolj dragocena za diabetike ali tiste, ki so ogroženi.
- Uporaba sladila ne poveča ravni slabega holesterola v krvi, kar pomeni, da ne bo privedlo do razvoja ateroskleroze.
- Prednost eritritola je v primerjavi s sladkorjem v tem, da sladilo sploh ne pokvari zob, saj ne hrani patogenih bakterij, ki so v ustni votlini.
- Ko vstopi v debelo črevo, eritritol ne uniči črevesne mikroflore, saj 90% sladila vstopi v krvni obtok v fazi tankega črevesa, nato pa se izloči skozi ledvice.
- Ne povzroča zasvojenosti ali zasvojenosti.
Očitna korist eritritola je njegova nizka, lahko bi celo rekli, odsotnost kalorij, zaradi česar ga ne cenijo samo diabetiki, ampak tudi ljudje, ki hujšajo.
© seramoje - stock.adobe.com
Kako uporabljati in kje se uporablja eritritol
Eritritol se uporablja pri kuhanju, na primer za peko, medtem ko toplotna obdelava izdelku ne odvzame sladkosti. Iz njega lahko pripravimo sladoled ali marshmallow, dodamo testo za palačinke in celo tople napitke.
Nutricionisti priporočajo, da v prehrano vključite hrano s sladilom v primeru presnovnih motenj ali če imate prekomerno telesno težo.
Poleg tega so mnogi zdravstveni delavci prepričani, da sistematična uporaba eritritola ne samo, da ne pokvari zob, ampak tudi izboljša stanje sklenine.
Iz teh razlogov je dodano sladilo:
- Izdelki za ustno nego (izpiralna sredstva in belila);
- Žvečilni gumi (ki ima oznako brez sladkorja)
- pri beljenju zobnih past.
In tudi za industrijske namene se tabletam doda eritritol, da se odpravi neprijeten vonj in grenak okus.
S sladilom so narejene naravne energijske pijače in smutiji, ki sicer ne slovijo vedno po prijetnem okusu, so pa zelo koristni pri hujšanju in delovanju telesa kot celote.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Kontraindikacije in škoda zaradi nadomestkov sladkorja
Škoda zaradi uživanja sladila lahko povzroči le kršitev priporočenega dnevnega odmerka. Poleg tega se lahko negativni učinek sladila kaže v prisotnosti kakršnih koli kontraindikacij za njegovo uporabo, na primer posamezne nestrpnosti izdelka. V drugih primerih je eritritol popolnoma varen in nikakor ne vpliva na poslabšanje zdravja.
Še eno točko, ki jo je treba omeniti, je rahel odvajalni učinek sladila, ki se pojavi, če hkrati zaužijete več kot 35 g izdelka.
V naprednejših primerih prenajedanja (če eritritol zaužijete več kot 6 čajnih žličk) boste morda imeli:
- napenjanje;
- konvulzije;
- ropotanje v želodcu.
Pomembno! V primeru slabosti ali driske preverite, ali imate individualno nestrpnost do izdelka.
Zaključek
Eritritol je najvarnejši in najbolj neškodljiv nadomestek sladkorja, ki je na voljo. Izdelek je popolnoma naraven in nima kalorij ali ogljikovih hidratov. Odličen je za diabetike, ljudi, ki hujšajo, in športnike. Dovoljeni dnevni vnos je nekajkrat večji kot pri katerem koli drugem sladilu. Indikacije za uporabo - individualna nestrpnost, alergije in preseganje dovoljenih odmerkov.
