Skuša je dragocena hrana z izjemnimi koristmi za zdravje, bogata z minerali, vitamini in maščobnimi kislinami. Ta riba je odlična za dietno prehrano, saj velja za nizkokaloričen izdelek in je osnova številnih diet brez ogljikovih hidratov.
Skuša pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega in živčnega sistema, spodbuja hitro rast mišičnega tkiva, zaradi česar jo imajo še posebej radi športniki. Beljakovine, ki jih vsebuje ta riba, človeško telo absorbirajo veliko hitreje kot mesne beljakovine. Redna uporaba tega izdelka (v zmernih količinah) daje moč, pozitivno vpliva na videz in duševno zmogljivost.
Kemična sestava skuše in vsebnost kalorij
Kemična sestava skuše je v kombinaciji z vitamini nenavadno bogata z maščobnimi kislinami, jodom, ribjim oljem, mikro- in makroelementi. Vsebnost kalorij v svežih ribah na 100 gramov je 191,3 kcal, vendar se energijska vrednost izdelka razlikuje glede na način kuhanja, in sicer:
- soljena skuša - 194,1 kcal;
- pečeno v pečici v foliji - 190,6 kcal;
- kuhana - 209,6 kcal;
- rahlo in rahlo nasoljena - 180,9 kcal;
- konzervirana hrana - 318,6 kcal;
- hladno kajenje - 222,1 kcal;
- vroče prekajene - 316,9 kcal;
- ocvrti - 220,7 kcal;
- dušen - 148,9 kcal.
Hranilna vrednost izdelka na 100 g:
- beljakovine, g - 18,1;
- maščobe, g - 13,3;
- ogljikovi hidrati, g - 0;
- voda, g - 67,4;
- prehranske vlaknine, g - 0;
- pepel, g - 1,29.
Razmerje BZHU je 1 / 0,6 / 0. Popolna odsotnost ogljikovih hidratov je eden od razlogov, zakaj hujšanje ženske tako ljubijo ta izdelek. Beljakovine so bistvenega pomena za mišično tkivo, maščobe pa krepijo imunski sistem in pozitivno vplivajo na presnovo.
Kemična sestava skuše na 100 g je navedena v obliki tabele:
| Elementi | Masni delež v sestavi skuše |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Kalij, mg | 279,9 |
| Magnezij, mg | 51,2 |
| Žveplo, mg | 180,3 |
| Kalcij, mg | 39,9 |
| Klor, mg | 171,6 |
| Holesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamin, mg | 0,13 |
| Holin, mg | 64,89 |
| Folat, mg | 9,1 |
| Kobalamin, mg | 12,1 |
| Vitamin PP, mg | 11,59 |
| Niacin, mg | 8,7 |
| Vitamin C, mg | 1,19 |
| Vitamin D, mg | 0,18 |
| Jod, mg | 0,046 |
| Selen, mg | 43,9 |
| Baker, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Železo, mg | 1,69 |
| Kobalt, mg | 20,9 |
Poleg tega je sestava skuše bogata z nebistvenimi in esencialnimi aminokislinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami.
Če želite shujšati, morate dati prednost skuhanim ali skuhanim skušem, saj se kemična sestava izdelka po toplotni obdelavi praktično ne spremeni.
© sasazawa - stock.adobe.com
Koristi za telo
Koristi skuše za ženske in moške so enako velike. Ta riba je odlična za hujšanje. Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo otroci že od zgodnjih let (vendar ne prej kot 3 leta) in celo nosečnice smejo jesti.
Koristne lastnosti rib vplivajo na zdravje na naslednji način:
- Pojavi se vitamin B12, ki spodbuja oksigenacijo celic in izboljša presnovo maščob.
- Okostje se okrepi po zaslugi vitamina D, ki je še posebej koristen za mlajšo generacijo. Vendar v tem primeru ne govorimo o slanem, ocvrtem ali prekajenem izdelku. Prednost imajo dušene ribe, kuhane na pari, kuhane ali pečene v foliji.
- Prisotnost fosforja v sestavi rib pozitivno vpliva na polno delovanje vseh sistemov.
- Zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim omega-6 in omega-3 maščobnih kislin se vsebnost holesterola v krvi normalizira, zmanjša verjetnost za razvoj onkoloških novotvorb, pospeši se metabolizem, kar je izjemno koristno za ljudi, ki izgubijo težo, in športnike.
- Skuša deluje kot profilaktično sredstvo za aterosklerozo.
- Ribje meso pozitivno vpliva na delovanje možganov (možganov in hrbtenjače). Poleg tega redna uporaba izdelka pozitivno vpliva na stanje zob, sluznice, daje koži zdrav tonus in krepi lasne mešičke.
- Skuša je primerna za preprečevanje in zdravljenje bolezni mišično-skeletnega sistema, pa tudi za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema.
- Če imate bolezen, kot je diabetes, je priporočljivo jesti skušo, kuhano na pari. To bo pomagalo normalizirati raven sladkorja v krvi. Poleg tega se bo povečala raven hemoglobina in živčni sistem bo postal bolj stabilen.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Prednosti hladne in vroče dimljene skuše so skoraj enake koristim dušene in pečene ribe. Vendar ne pozabite, da je treba slano in prekajeno meso uživati zmerno. Še posebej, če govorimo o soljeni skuši, ki spodbuja zadrževanje tekočine v telesu.
Opomba: Za najboljše rezultate pri izgubi teže ali promociji zdravja je uživanje mastnih rib priporočljivo z lahkimi zelenjavnimi okraski.
Tudi skuša v konzervi je bogata z vitamini in minerali, vendar je v tej obliki izdelek pogosto bolj kaloričen, zato je odsvetujemo prepogosto uporabo.
Škoda in kontraindikacije
Če ga uživamo v priporočenih količinah, je škoda zaradi uživanja skuše nepomembna. Pretirano navdušenje nad izdelkom je preobremenjeno z alergijskimi reakcijami in težavami s prebavili.
Kontraindicirano jesti prekajeno in soljeno skušo:
- ljudje, ki trpijo zaradi debelosti;
- ljudje z ledvično boleznijo;
- z motnjami v delu prebavil;
- ljudje z bolnimi jetri;
- bolje je, da ne kupujete prevelikih rib, saj lahko vsebujejo težke kovine (na primer živo srebro);
- nosečnica;
- z visokim krvnim tlakom.
Priporočen dnevni vnos skuše je 100 do 200 g. Ta količina je več kot dovolj, da telo nasiči z energijo in koristnimi minerali.
Opomba: pri boleznih, kot so pankreatitis, diabetes mellitus in gastritis, ni priporočljivo jesti mastnih rib, zlasti soljenih, ocvrtih ali prekajenih (hladno ali vroče prekajeno). Vendar si pri pankreatitisu lahko privoščite jesti pečeno skušo, če uporabljate samo celulozo iz dojk rib (vendar ne več kot enkrat na mesec). V naslednjih dveh primerih je treba ribe kuhati samo na pari ali kuhati.
Konzervirana ali dimljena skuša ni priporočljiva pri debelosti. Pred jedjo prekajene ribe je treba z nje odstraniti kožo, saj lahko vsebuje škodljive snovi, s katerimi je bila v procesu kuhanja impregnirana, na primer fenol, ki je prisoten v tekočem dimu.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Skuša ni le cenovno ugoden in okusen, ampak tudi neverjetno uporaben izdelek za zdravje ljudi. Če ribe kuhate pravilno, vam lahko pomagajo pri hujšanju in izboljšanju stanja kože in las. Skuša vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za rast mišic. Ta kakovost je še posebej dragocena za športnike v močnih disciplinah. Ribe ne bodo škodovale telesu, če upoštevate posamezne značilnosti, se ne prenajedite in izdelka pravilno pripravite.
