Rdeča pesa je izdelek, ki ima poleg odličnega okusa še veliko koristnih lastnosti, ki se raztezajo tako na posamezne sisteme in organe kot na celotno telo kot celoto. Le malo ljudi ve, toda pesa je idealna za športno prehrano - blagodejno vpliva na razvoj mišične mase, povečuje vitalnost in vzdržljivost.
V članku boste spoznali prednosti pese, njihovo sestavo in vsebnost BJU, zdravilne lastnosti in uporabo v prehranski in športni prehrani.
Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij
Hranilna vrednost rdeče pese je zelo visoka - kemična sestava korenovk je bogata z različnimi vitamini, minerali in drugimi hranili. Kar zadeva vsebnost kalorij, je ta zelenjava nizka, znaša le 41 kcal na 100 g surovega izdelka.
Torej je hranilna vrednost pese naslednja:
- odstotek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BZHU): 2,1 / 0,2 / 3,1;
- 2,4 g prehranskih vlaknin;
- 0,2 g organskih vlaknin;
- 85 g tekočine;
- 8,6 g disaharidov;
- 0,1 g škroba;
- 1,1 g pepela.
Vsebnost kalorij v pesi je razmeroma nizka, zato je zelenjava lahko in bi jo bilo treba vključiti v prehrano za tiste, ki so na dieti ali se ukvarjajo s športom. Uživanje 100 do 200 g pese na dan telesu zagotavlja vitamine skupine A v količini 1% dnevne vrednosti, 2% kalcija, 12% vitamina C in kar 7% železa.
Število kalorij v kuhani pesi se skoraj nekoliko razlikuje od surove korenovke in znaša 48 kcal na 100 g, vsebnost kalorij v pečeni zelenjavi pa 45 kcal. Iz tega sledi, da se vsebnost kalorij v pesi lahko razlikuje, ne samo glede na postopek kuhanja, temveč tudi od sorte, ki ji pripada zelenjava, in od tega, kateri del se uporablja:
- v sladkorni pesi ali, kot jo imenujejo tudi pesa-korenje, je vsebnost kalorij 46 kcal na 100 g izdelka;
- pesni vršički vsebujejo 22 kcal;
- pesin sok - 41 kcal.
Upoštevajte, da številke temeljijo na predpostavki, da je bila zelenjava kuhana brez dodajanja začimb ali pomožnih sestavin.
Koreninska zelenjava vsebuje veliko za telo potrebnih vitaminov, ki posledično dobro vplivajo na splošno in mišično stanje, kar je še posebej dragoceno za ljudi, ki se ukvarjajo s kakršnimi koli športi, najsi gre za lahko žensko kondicijo ali veliko obremenitev moških v telovadnici.
Rdeča pesa (miza) je zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov C in B ter karotena (ki je potreben za močne in zdrave lase) in niacina. Poleg tega surovi izdelek vsebuje minerale, kot so:
- mangan;
- magnezij;
- fosfor;
- kalij;
- baker;
- železo;
- natrij;
- kalcij;
- žveplo.
© ma_llina - stock.adobe.com
Poleg vsega navedenega je pesa med vodilnimi v vsebnosti kislin, potrebnih za telo, zlasti gama-aminomaslene kisline, ki pozitivno vplivajo na presnovo in delovanje možganov.
Opomba: hranilna vrednost kuhane pese se bistveno ne razlikuje od hranilne vrednosti sveže zelenjave, če se držite pravilne tehnologije priprave. V procesu kuhanja se indeks ogljikovih hidratov le nekoliko poveča, od tega je vsebnost kalorij nekoliko višja.
Koristne lastnosti pese za šport in fitnes
Znanstveniki so izvedli raziskave o koristnih lastnostih pese in znanstveno dokazali, da pesin sok pozitivno vpliva na stanje mišičnega sistema. Če spijete kozarec pesinega soka pred športom ali kondicijo, se vam bo vzdržljivost povečala in pouk bo bolj produktiven. Poleg tega se bodo bolečine v mišicah zmanjšale, utrujenost pa boste občutili veliko kasneje.
S pesinim sokom se mišice bolj trudijo z manj absorbiranega kisika, zato se mišice včasih počasneje utrudijo. Če gradite mišice, lahko ta sok postane naravna droga.
Opisane lastnosti ima samo sok iz surovega izdelka; kuhana pesa nima take lastnosti. Podoben učinek pa ima tudi decokcija, v kateri se je kuhala korenovka.
Poleg tega pesa v kakršni koli obliki pozitivno vpliva na stanje kože, delo prebavnega trakta in pomaga telesu, da se očisti toksinov. Ima zdravilne lastnosti in pomaga pri:
- demenca (poslabšanje kognitivnih funkcij pri starejših), saj pesin sok pozitivno vpliva na delovanje možganov z izboljšanjem pretoka krvi;
- okvare prebavnega sistema zaradi visoke vsebnosti vlaknin;
- vnetje, zaradi vsebnosti holina - univerzalne spojine, ki ne samo krepi mišice, temveč ima tudi protivnetni učinek.
Zato lahko sklepamo, da je pesa dobra za moške - pomaga prenašati težke telesne aktivnosti in povečati mišično produktivnost.
Ženske naj bodo pozorne na naslednje koristne lastnosti: rdeča pesa pozitivno vpliva na stanje in videz kože. Poleg tega uporaba zelenjave spodbuja izgubo teže zaradi nizke vsebnosti kalorij v korenovkah.
© kcuxen - stock.adobe.com
Pesini vršički so enako uporaben izdelek z visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in nizko kalorično vsebnostjo. Listje pomaga zmanjšati lakoto in očistiti črevesje. Tudi listi pese zmanjšujejo krvni sladkor in spodbujajo presnovo. Vendar ga je treba pravilno uporabljati: da bi ohranili koristne lastnosti, je treba vrhove pese dušiti ali kuhati.
Prednosti pri hujšanju
Uvedba pese v prehrano spodbuja hujšanje. Pomembno pa je vedeti, da samo prehrana ne more doseči dobrega rezultata. Če želite doseči postavo svojih sanj ali se ji vsaj približati, morate pravilno kombinirati uravnoteženo prehrano in gibanje, upoštevati režim spanja in počitka ter piti dovolj vode na dan.
Koristne informacije! V povprečju naj bi človek na dan spil od 1,5 do 2,5 litra vode na dan, odvisno od postave in teže. Pijače, kot so čaj, kava in sokovi, ne štejejo za čisto vodo.
Asimilacija
Koristne lastnosti pese določa ena pomembna značilnost - sposobnost telesa, da asimilira eno ali drugo komponento. Nekateri tropski sadeži, na primer ananas ali mango, ki bi morali biti koristni, se v telesu prebivalca Rusije preprosto ne absorbirajo. Toda v zvezi s tem je pesa koristna zelenjava, uporabna v kakršni koli obliki: surova, kuhana, dušena, pečena.
Glede koristnih lastnosti pese za telo med hujšanjem lahko rečemo naslednje. Če v svojo dnevno prehrano vnesete rdečo koreninsko zelenjavo, boste po nekaj tednih uživanja opazili izboljšanje počutja, ki ga bo spremljalo polno delo vseh notranjih organov. In najbolj očitna sprememba bo stanje živčnega sistema - pretirana živčnost in razdražljivost bosta izginili.
Lastnosti okusa
Sama zelenjava je napolnjena s sladko glukozo, ki deluje kot katalizator za krepitev razpoloženja (zlasti pri sladkorni pesi), vendar ostaja prehranska. Glukoza stimulira možgane, poveča aktivnost in telesu dovaja energijo.
Toda najbolj dragocen element v sestavi korenovke za začetek postopka hujšanja je betain. Je biološka snov, ki se pogosto uporablja v prehranskih dopolnilih za hujšanje. Poživljajoče lastnosti naravnega svežega soka rdeče pese so bile omenjene že v prejšnjem poglavju.
Poleg tega betain normalizira delovanje jeter, kar je neposredno povezano s polnopravno presnovo. Preprosto povedano, če želite pospešiti metabolizem, poleg tega, da upoštevate norme vode, ki jo pijete na dan, in se ukvarjate s športom, jejte tudi peso. Služil bo kot naravni presnovni katalizator. Med dieto ali sušenjem telesa, ki je tesno povezano z vnosom velikih količin beljakovin v hrano, bo betain spodbujal aktivnejšo absorpcijo beljakovin v črevesju. Betain pospešuje aktivnost oksidativnih procesov maščob - to pomeni, da se maščobne obloge sežgejo velikokrat hitreje.
Opomba: Redno uživanje dietetske pese ne bo pomagalo samo pri hujšanju, temveč tudi zaradi preprečevanja kopičenja maščobe v ženskem in moškem telesu zaradi elementa kurkumin polifenol. To se zgodi zaradi lastnosti komponente, da zavira rast krvnih žil v maščobnih tkivih.
Celuloza
Poleg tega si velja zapomniti lastnosti vlaknin, ki v črevesju ustvarjajo dodaten volumen brez nepotrebnih kalorij in zatrejo lakoto. Druga pomembna točka je zniževanje ravni holesterola in sladkorja v krvi.
Pesa se lahko uporablja za pripravo različnih jedi, pijač, koktajlov, smutijev in je odlična za juhe in solate. Koreninsko zelenjavo lahko jeste naribano surovo ali po toplotni obdelavi, ne da bi vas skrbelo, da je pesa izgubila svoje koristne lastnosti. Glavna stvar je pravilno pripraviti izdelek.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Kako kuhati peso za hujšanje?
Peso za hujšanje lahko kuhate na različne načine, toda izdelek bo imel najboljši učinek surov in v obliki soka. V primerih, ko je kontraindicirano jesti surovo hrano ali če želite popestriti vsakodnevno prehrano, lahko korenovko kuhamo ali pečemo. Oglejmo si osnove kuhanja pese v obliki tabele:
| Vrsta kuhanja | Čas kuhanja | Opombe |
| Kuhana pesa | 40-60 minut | Izdelek kuhamo na majhnem ognju v večji posodi, kjer voda pokriva zelenjavo za vsaj nekaj centimetrov. Koreninsko zelenjavo je treba temeljito oprati in skuhati v lupini, zaželeno je, da ostane nedotaknjena. Po kuhanju peso prelijemo s hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladi. |
| Pečena pesa | 50-60 minut | Za peko je treba peso oprati in posušiti, nato jo položiti na pekač in prekriti s folijo. Neželeno je razrezati sadje, sicer bo med postopkom kuhanja izgubilo nekatere svoje koristne lastnosti. |
Po mnenju nutricionistov morajo moški, ženske in celo otroci (debeli ali ogroženi) en obrok, ne glede na to, katerega (večerjo, zajtrk ali kosilo), nadomestiti s peso. Na primer, zjutraj na tešče lahko približno 20 minut pred obrokom pijete pesin sok - zmanjšal bo lakoto in pojedli boste manj kot običajno.
Vendar se ne morete omejiti na en sok, sicer se boste po 35-40 minutah zbudili zaradi lakote zaradi vsebnosti glukoze v pesi. Ponoči je priporočljivo jesti prehransko solato iz pese z jabolki, korenčkom ali zeljem, takšne solate lahko napolnite s kefirjem. Poleg tega je koristno občasno urediti postni pesni dan, vendar le pod pogojem, da nimate nobene od spodaj opisanih bolezni ali kontraindikacij, povezanih z alergijsko intoleranco.
Škoda iz korenovk in kontraindikacije
Pesa lahko znatno škoduje zdravju ljudi, ki trpijo zaradi posameznih alergijskih reakcij na koreninsko zelenjavo. Poleg tega je kontraindicirano jesti peso za osebe z boleznimi, kot so:
- gastritis, čir v akutni fazi;
- bolezen urolitiaze;
- želodčne težave;
- vnetje trebušne slinavke;
- diabetes.
Žal se škoda, ki jo lahko ima uporaba pese za zdravje, ne zmanjša niti po toplotni obdelavi, ne glede na to, ali ste kuhali ali dušili peso. Izdelka v nobenem primeru ne smete zlorabljati, tudi če ne trpite za nobeno od zgoraj navedenih kontraindikacij.
Kontraindikacije za uporabo listov so protin, alergije, želodčne motnje in urolitiaza.
Opomnik: koristne lastnosti pesinega soka za telo niso razlog, da ga pijete v neomejenih količinah. Dnevni vnos soka ne presega 500 ml, sicer lahko pride do alergijske reakcije ali prebavne motnje.
Izid
Rdeča pesa je vsestransko živilo, bogato z vitamini in minerali, ki pozitivno vpliva na splošno zdravje. Primerno za moške in ženske. Rdeča pesa bo postala naravno in varno sredstvo za doping pred vadbo, ne glede na šport.
