Kruh - korist ali škoda za človeško telo?

Vsak se želi razvajati z nečim okusnim. Tudi zagovorniki zdrave prehrane niso nobena izjema. Nezdrave torte in kolačke nadomeščajo z zdravim kruhom. Je kruh res samo blagodejen ali je mit in ali je mogoče s temi, na prvi pogled neopaznimi krožniki popestriti svoje občutke okusa - odgovore na ta vprašanja boste dobili v našem novem članku.

Kaj so kruhki in kako so narejeni?

Kruh je pekovski izdelek, narejen iz žitne moke po posebni tehnologiji, imenovani ekstrudiranje. Bistvo metode je naslednje:

• namakanje pripravljene žitne mešanice;
• vlivanje v poseben aparat - ekstruder;
• izhlapevanje absorbirane vode iz zrn pod visokim pritiskom in obračanje zrn;
• oprijem zrn med seboj, da nastane briket.

Zrnje je v ekstruderju največ osem sekund, kar vam omogoča, da shranite vse uporabne komponente. Poleg tega s to metodo pridelave kruhu ni mogoče dodati ničesar, na primer sladkorja, kvasa ali konzervansov. Hlebček vsebuje samo žito in vodo.

Poleg zrn lahko kruh za izboljšanje prehranske kakovosti in izboljšanje uporabnosti izdelka vključuje še:

• otrobi;
• kaljena žita;
• morske alge;
• suho sadje;
• vitamini in minerali.

Kar zadeva žito in moko iz njega, lahko kruh izdelujemo iz različnih vrst in se imenuje na primer:

1. Pšenica. Najpogostejši kruh iz ene najbolj zdravih mok. Pšenična moka je vir vitaminov, ogljikovih hidratov, beljakovin, mikroelementov. Prav tako je bogata z vlakninami. Vrednost moke je odvisna od njene kakovosti in grobosti mletja. V tem primeru nižja ocena velja za bolj uporabno.
2. Rž. Posebej dragocene so torte iz olupljene ržene moke, ki vsebujejo veliko hranil, pridobljenih iz lupine žita.
3. Koruza Polpeti iz polnozrnate koruzne moke se pogosto uporabljajo v otroški hrani. Uporabni so tudi za tiste, ki ne prenašajo glutena.
4. Riž. Odličen prehranski kruh iz moke brez glutena. Izdelek je občutljiv in drobljiv. Posebej dragocen je rjavi riž, ki vsebuje veliko število elementov v sledovih.

Znani so tudi ajdov, ječmenov, ovsen kruh. Vsi so po svoje okusni in zdravi. Za prave gurmane pa lahko ponudite vaflje ali lanene izdelke.

Prednosti hrustljavega kruha: so vsi koristni?

Koristi hlebcev za človeško telo so očitne. Najprej je to posledica visoke vsebnosti vlaknin v njih, ki imajo ogromno vlogo za črevesno mikrofloro in pri čiščenju telesa toksinov in toksinov. Glede na vsebnost vlaknin lahko le 100 g kruha nadomesti kilogram ovsene kaše! Zato je kruh preprosto nenadomestljiv za tiste, ki želijo shujšati.

Poleg tega je polnozrnati kruh prehranski izdelek, ki je primeren za popolnoma vse skupine ljudi.

Ljudem so prikazani:

• ki želijo shujšati;
• alergiki;
• težave s prebavili;
• z oslabljenim metabolizmom;
• samo voditi zdrav življenjski slog.

Kruh pomaga pri preprečevanju številnih bolezni:

• pšenica je primerna za bolezni prebavil;
• ajda je indicirana za anemijo - popolnoma poveča hemoglobin;
• ječmen se dobro pokaže pri težavah s prebavili in jetri;
• ovsena kaša je priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi pogostih prehladov, bolezni ledvic in dermatitisa;
• riž bo pomagal pri boleznih osrednjega živčevja, primeren je tudi za ljudi s problematično kožo.

Dobro se pokažejo tudi večzrnati hrustljavi kruhki, ki bodo ustrezali popolnoma vsem.

Izdelek vsebuje naslednje za telo koristne sestavine:

In zadnja stvar - v nasprotju s pekovskimi izdelki kruh ne vsebuje kvasa, kar je pomembno tudi za telo, zlasti za tiste ljudi, ki pazijo na svojo postavo.

Potencialna škoda

Kruh se razlikuje ne samo po vrsti žit, ampak tudi po načinu pridelave. Torej se nekateri proizvajalci poleg ekstrudiranja poslužujejo povsem drugačnega načina izdelave izdelka. Pečejo čips kot običajni kruh, a jih postrežejo v obliki tankih kruton. Testo hkrati vsebuje kvas in različne aditive za živila. Takšnim hrustljavim kruhom nikakor ne moremo reči, da so koristni. Zato bodite pozorni na sestavo izdelka. Če vsebuje vrhunsko moko, kvas in konzervanse, koristi ne bo.

"Koristni" kruh je lahko tudi škodljiv. Torej:

1. Za ljudi, ki trpijo za katero koli boleznijo, se je nujno posvetovati s strokovnjakom. Nekatera žita so lahko kontraindicirana ob prisotnosti te ali one patologije.
2. Torte je treba previdno dajati otrokom, mlajšim od treh let: groba vlaknina lahko poškoduje občutljivo črevesje otrok.

Kako izbrati kruh?

Pri izbiri izdelka bodite pozorni na naslednje točke:

1. Sestava. Sestava je bila že podrobno opisana zgoraj. Glavna stvar je zagotoviti, da je izdelek resnično uporaben, in ga izbrati ob upoštevanju njegovih značilnosti. Na primer, v primeru želodčnih težav je bolje ustaviti izbiro na pšeničnem ali ječmenovem kruhu.
2. Embalaža. Mora biti trdna. Če je očitna napaka, lahko izdelek postane vlažen ali suh.
3. Videz štruce. Kakovosten izdelek naj bo: enakomerno pečen, suh in enakomerne barve; hrustljav z gladkimi robovi. Kruh se ne sme drobiti, briketi pa ne smejo imeti veliko praznin med zrni.
4. Energijska vrednost.

Naslednja tabela prikazuje glavne energetske kazalnike za različne vrste kruha:

Torej, po analizi tega ali onega kazalnika lahko izberete najbolj uporaben izdelek za določeno osebo in za določen namen.

Izid

Ni treba, da je zdrava hrana neprisiljena in neokusna. Proizvajalci, ki so vedeli, da vedno več ljudi prehaja na zdrav način življenja, so začeli proizvajati odlično alternativo sladkarijam. Polnozrnat kruh ni le prehranska in zdrava hrana. Je tudi okusen izdelek, ki vsebuje suho sadje, rozine ali morske alge. Preučite sestavo hlebcev in izberite najbolj sprejemljivo možnost zase.

Poglej si posnetek: 303SI Sedimo na časovni bombi - Walter Veith. slovenski podnapisi (December 2024).