Jajčne beljakovine - prednosti, slabosti in razlike od drugih vrst

Jajčne beljakovine so eden najbolj uporabnih, a premalo uporabljanih beljakovinskih izdelkov.

Zakaj beljakovine z najbolj popolnim aminokislinskim profilom niso dosegle splošnega sprejema? Kdaj ga jemati in kako? Zakaj imajo vsi raje jajca kot sirotko, pri beljakovinah pa je ravno nasprotno? Na vsa ta vprašanja boste prejeli podrobne odgovore v članku.

Profil in podrobnosti

Kaj so jajčne beljakovine? Za razliko od sirotke, s katero jo vedno primerjamo, jo je nekoliko težje pridobiti. V procesu beljakovinskega substrata so možni različni zapleti, ki vplivajo na kakovost materiala ali stopnjo njegovega čiščenja. Ker jajčni beljak brez denaturacije predstavlja tveganje za nastanek salmoneloze, se nekatere koristne lastnosti jajčeca med substratom izgubijo. To je posledica ostre toplotne obdelave, ki povzroči izredno denaturacijo. Posledično se izgubi nekaj aminokislinskega profila v poceni jajčnem mediju.

Če jajčne beljakovine obravnavamo kot končni izdelek brez posebnosti njihovega pridobivanja, je to najboljša kompleksna surovina za prehrano športnika, če ni dostopa do živalskih beljakovin.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Prednosti in slabosti

Kot katera koli druga vrsta zunanjih beljakovin tudi jajčne beljakovine niso popolne. Vendar ima več prednosti pred drugimi vrstami surovih beljakovin:

• Najbolj popoln aminokislinski profil.
• Največja naravnost za naše telo. V nasprotju z drugimi vrstami beljakovin preveliko odmerjanje jajčnega substrata ne bo povzročilo katastrofalnih težav z GI.
• Nizkotekoča vezava. Zaradi tega ledvice niso obremenjene.
• Dolgotrajna absorpcija, ki omogoča dolgotrajno hranjenje telesa in zmanjšanje kataboličnih dejavnikov.

Vendar ima tudi slabosti:

• Nevarnost zaprtja. Iz tega razloga sirotkine beljakovine jemljemo samo s farmacevtskimi vlakni.
• Nizka stopnja absorpcije ne omogoča, da se okno beljakovin takoj po treningu zapre, zaradi česar mora športnik zapraviti dodaten denar za BCAA.
• Učinkovitost je neposredno odvisna od kakovosti čiščenja.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Jajce proti serumu

Katera beljakovina je boljša - sirotka ali jajčece? Dokončnega odgovora ni. Vsaka beljakovina ima svoje prednosti in slabosti. Najboljše rezultate boste dosegli s kombinacijo obeh vrst beljakovinskih napitkov.

Če pa je vprašanje preprosto (izbrati morate samo eno vrsto beljakovin), potem je vredno poglobiti se.

Najprej pri izbiri upoštevajte:

• kakovost glavne hrane;
• intenzivnost obremenitve;
• prisotnost jajčnega beljaka v vaši običajni prehrani;
• pogostost obrokov;
• glavna naloga.

Sirotkine beljakovine so veliko boljše za ekstremne režime - ne glede na to, ali gre za sušenje s salbutamolom in klenbuterolom ali obratno, za izjemno povečanje mase z uporabo dopinga. Hitrost absorpcije sirotke je primerljiva s hitrostjo absorpcije BCAA, ki vam omogoča skoraj takojšnjo zaustavitev kataboličnih procesov, hkrati pa povzroča močan anabolični dotok, čeprav kratkoročno.

Hitra absorpcija pospeši metabolizem, zato je primeren za endomorfe, pri katerih je hitrost presnovnih procesov veliko pomembnejša od vseh drugih dejavnikov.

Čemu lahko v tej zvezi nasprotuje jajčni beljak? Glavna pomanjkljivost je, da jim ni mogoče zapreti beljakovinskih oken, kar jih skoraj takoj prečrta iz glavne vrste surovine za športnike, ki imajo raje kakovostno polnjenje lastnih mišic. Vendar ima za razliko od sirotke širši aminokislinski profil. Poleg tega ima jajčni beljak podaljšan učinek in je tako kot kazein sposoben nekaj ur nahraniti telo.

Zaključek: sirotkine beljakovine so prednostnejše kot glavne beljakovine, medtem ko je jajčni beljak odličen nadomestek kazeina - presega ga po kakovosti in splošnih lastnostih.

Pravila za sprejem

Na splošno se pravila za jemanje jajčnih beljakovin malo razlikujejo od drugih režimov vnosa beljakovin. Za začetek se izračuna skupna potreba po beljakovinah - 2 g na kilogram neto teže za moške, 1 g na kilogram neto teže za ženske. Po tem se izračuna količina celotnih beljakovin, pridobljenih iz naravne hrane.

V povprečju je za športnike, ki se odločijo za resno uporabo jajčnih beljakovin, skupni primanjkljaj približno 50 g beljakovin. To pomeni, dve polni porciji jajčnih beljakovin. Uporabljajo se lahko na različne načine.

Kako jemati jajčne beljakovine na trening dan.

1. Ena porcija takoj po treningu za daljše zapiranje oken z beljakovinami.
2. Drugi del, mešan v mleku, vzamemo ponoči, da zmanjšamo katabolične procese.

Kako jemati jajčne beljakovine na dan brez treninga:

1. Ena porcija zjutraj.
2. Drugi del, mešan v mleku, vzamemo ponoči, da zmanjšamo katabolične procese.

Pomaga pri hujšanju?

Zaradi posebnosti presnove je učinkovitost jajčnih beljakovin za hujšanje izredno nizka. Zakaj to? Vse spet izhaja iz zgoraj opisanih profilov. Nizka stopnja absorpcije, čeprav daje najboljši rezultat pri dolgotrajnem antikatabolizmu, tudi na splošno zmanjša izgorevanje maščob.

Celoten profil aminokislin je hkrati prednost in slabost. Iz nje nastanejo glavni encimi lipaze, to pomeni, da skoraj vso maščobo pretvori v holesterol. Kot rezultat jemanja te beljakovine delno za dlje časa ustavite lakoto. Vendar bo vse to povzročilo znatno upočasnitev metabolizma. In prav ta dejavnik vodi v dejstvo, da so jajčne beljakovine skoraj popolnoma neuporabne kot glavno sredstvo za hitro hujšanje.

Če upoštevamo ne izgubo teže, temveč urejeno dolgotrajno sušenje 4-6 mesecev, potem je situacija tu nekoliko drugačna. Za razliko od sirotke dosledno uživanje jajčnih beljakovin ne bo poudarilo prebavil in ne bo vplivalo na naravno stimulacijo sinteze beljakovin iz aminokislin. Zato vam bodo z nežnimi gibi teže jajčne beljakovine pomagale vstopiti v mikroperiodizacijo, kar je še posebej pomembno, kadar želite hkrati pridobivati ​​na teži in shujšati.

Izid

Na žalost še ni ustvarjen idealen izdelek za hranjenje mišičnega tkiva in naravno spodbujanje anabolizma. Zato morajo športniki za različne namene uporabljati različne vire beljakovin.

Če ne ciljate na hiter rezultat (hujšanje do poletja in pripeljete se na plažo), temveč na dolgotrajno pridobitev kakovostne oblike s pretežno miofibrilarno hipertrofijo, potem jajčne beljakovine – popolna možnost.

Bodite previdni pri jemanju, upoštevajte odmerek in kar je najpomembneje – ne pozabite na ostale elemente rasti: trening, okrevanje in ustrezen spanec. Takrat bodo vaši prehranski in športni dodatki zagotovili največje koristi in najboljši dobiček pustega mesa.

Poglej si posnetek: Our Miss Brooks: Cow in the Closet. Returns to School. Abolish Football. Bartering (November 2024).