Carbonara s slanino in smetano - recept s fotografijo priprave testenin s šampinjoni * Crossfit

Špageti - 300-400 g
Šampinjoni v pločevinkah - 50 g
Parmezan - 100-150 g
Slanina - 60 g
Krema 10% - 100-150 ml
Rastlinsko olje - za cvrtje
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Korijander po okusu

Beljakovine 13,9 g
Maščoba 15,1 g
Ogljikovi hidrati 25,7 g

Korak za korakom foto recept za klasične testenine iz karbonare s slanino in smetano.

Porcije na posodo: 2-3 porcije.

Navodila po korakih

Bacon Cream Carbonara je okusna italijanska jed iz testenin (špagetov) s tanko narezanimi rezinami guanciale (suho sušeni svinjski obrazi, ki jih lahko nadomestimo s slanino) ter omako iz parmezana in smetane. Testenine uporabimo takoj po pripravi, saj popolnoma niso namenjene shranjevanju v hladilniku. Uporabite lahko katero koli smetano, toda glede na to, da bo nekaj maščobe med cvrtjem dalo slanino, je priporočljivo dati prednost mlečnim izdelkom z 10-odstotno vsebnostjo maščobe. Po želji za zgostitev omake uporabite žlico moke.

Morate vzeti gobe v pločevinkah, saj se surove gobe kuhajo veliko dlje. Če konzerv ni, je treba gobe pred dodajanjem drugih sestavin predhodno ocvrti.

Da bi doma naredili klasične testenine, uporabite spodnji recept s fotografijo.

Korak 1

Vzemite sir in ga narežite na približno enake tanke trakove.

2. korak

Gobe odstranite iz kozarca, pustite, da odvečna tekočina odteče, nato pa gobe narežite na rezine skupaj s steblom.

3. korak

Slanino narežemo na majhne rezine in razdelimo na dva dela.

4. korak

V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja.

5. korak

Ko je olje vroče, damo polovico sesekljane slanine na dno ponve in porjavi do zlate barve.

6. korak

S smetano prelijemo rjavo slanino, premešamo in nekaj minut dušimo na majhnem ognju. Nato dodajte nasekljane šampinjone in ponev pokrito držite na nizkem ognju 3-5 minut. Dodamo narezan sir in neprekinjeno mešamo 2-3 minuti.

7. korak

Skupaj s kuhanjem omake na štedilnik pristavimo lonec z vodo, solimo in kuhamo špagete do aldente. V loncu mora biti dvakrat več vode kot testenin. Špagete položite v cedilo in, ko vlaga odteče, s kleščami testenine prenesite v ponev za omake. Začinimo s soljo, potresemo s črnim poprom in nato vse sestavine temeljito premešamo. Pekač pustite na štedilniku še 2 minuti in nato odstranite.

8. korak

Preostalo slanino je treba peči v pečici na pekaču ali ocvrti v ponvi do zlato rjave barve. Špagete položite v globoko skledo in jih potresite s hrustljavo slanino.

9. korak

Srčne in nežne testenine iz karbonare s slanino in smetano so pripravljene. Postrezite vroče in omako ne pozabite potresati z dna ponve. Lahko okrasite s svežimi listi bazilike in rezinami gob v pločevinkah. Dober tek!