Pilaf na ognju v kotlu - uzbekistanski recept s fotografijami po korakih * Crossfit

Jagnjetina - 1 kg
Česen - 4 kos.
Rastlinsko olje - 100 g
Mleta črna in rdeča paprika - po okusu
Korenje - 3 kos.
Čebula - 1 kos.
Riž - 1,5 kg
Jedilna sol - po okusu
Barberry - 100 g
Čili poper - 2 kos.
Zira - po okusu
Kurkuma - po okusu
Paprika - po okusu

Beljakovine 7,9 g
Maščoba 17,1 g
Ogljikovi hidrati 24,9 g

V nadaljevanju je opisan korak po korakih fotorecept za izdelavo pravega uzbeškega pilava iz jagnjetine na ognju v kotlu.

Porcije na posodo: 8 porcij.

Navodila po korakih

Pilaf na ognju v kotlu je okusna jed uzbekistanske kuhinje, ki jo z lastnimi rokami kuhamo v litoželezni posodi z jagnjetino, korenčkom, čebulo, vročo papriko in barberry.

Razmerja pri kuhanju pilafa so naslednja: za 1,5 kg riža je treba uporabiti 1 kg mesa in približno 0,5 kg zelenjave.

Od začimb je priporočljivo vzeti kumino, kurkumo, rdečo sladko papriko in črno mleto papriko, po želji pa lahko dodate tudi druge začimbe. Namesto barberry lahko uporabite oprane rozine. Za pripravo pravilnega pilafa morate spodaj opisan recept odpreti s fotografijami po korakih, najprej očistiti dno kotla s soljo in kupiti kos jagnjetine z najmanjšim številom plasti.

Korak 1

Najprej je treba meso popražiti z vročo čili papriko. V kotel nalijte rastlinsko olje. Ko je vroče, položite oprano in narezano jagnjetino na koščke poljubne velikosti. Prilijte vodo, da nivo tekočine prekrije meso, dodajte sol in suho čili papriko.

2. korak

Olupite čebulo in česen, olupite korenje. Čebulo narežemo na pol obroče ali velike kocke, česen in korenje na kvadratke. Ko tekočina v mesu skoraj popolnoma izpari, dodajte nasekljano zelenjavo in med občasnim mešanjem pražite 10-15 minut.

3. korak

Dolgozrnat riž večkrat sperite s hladno vodo in odcedite odvečno tekočino. Nato prestavimo v kotel in napolnimo z vodo, tako da je žito skoraj popolnoma pokrito s tekočino. Dodajte barberry, kumino, mleti črni poper, kurkumo in rdečo papriko ter sol po okusu. Temeljito premešajte, pokrijte in kuhajte 20-30 minut, občasno premešajte in preverite pripravljenost (čas kuhanja je odvisen od tega, koliko ogenj gori).

4. korak

Okusna pilavka na ognju v kotlu, kuhana iz dolgozrnatega riža in jagnjetine, je pripravljena. Postrezite vroče, okrasite s cilantrom ali drugimi zelišči. Dober tek!