Maslo je mlečni izdelek, pridobljen s stepanjem ali ločevanjem smetane. Uporablja se kot aditiv za živila v številnih jedeh in se pogosto uporablja v ljudski medicini in kozmetologiji.
Naravno maslo ne vsebuje samo mlečne maščobe, temveč tudi beljakovine ter niz v vodi topnih vitaminov in mineralov. Zmerno uživanje naravnega olja ne vodi do debelosti in ne vpliva negativno na delo srca, ampak nasprotno pozitivno vpliva na zdravje.
Sestava in vsebnost kalorij v maslu
Naravno kravje maslo vsebuje esencialne in nebistvene aminokisline, večkrat in enkrat nenasičene maščobne kisline ter vitamine in minerale, ki pozitivno vplivajo na delovanje notranjih organov in delovanje celotnega organizma kot celote. Vsebnost kalorij v maslu z 82,5% maščobe je 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% maščobe) - 892,1 kcal, kozje maslo - 718 kcal, rastlinsko maslo (namaz) - 362 kcal na 100 g.
Masla, ki vsebuje rastlinske maščobe, v dobesednem pomenu besede ne moremo šteti za kremasto.
Opomba: čajna žlička tradicionalnega masla (82,5%) vsebuje 37,5 kcal, žlica 127,3 kcal. Med postopkom cvrtja se energijska vrednost izdelka ne spremeni.
Hranilna vrednost olja na 100 gramov:
| Raznolikost | Ogljikovi hidrati | Beljakovine | Maščobe | Voda |
| Maslo 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Maslo 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Stopljeno | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Rastlinsko maslo (ŠIRJENO) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Maslo iz kozjega mleka | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
Razmerje masla BZHU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, zelenjave - 1/40/1 naprej 100 gramov.
Kemična sestava naravnega masla na 100 g v obliki tabele:
| Ime predmeta | 82,5 % | Stopljeno | 72,5 % |
| Fluor, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Železo, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selen, mcg | 1 | – | 1 |
| Cink, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Kalij, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Kalcij, mg | 12 | 6 | 24 |
| Žveplo, mg | 5 | 2 | 8 |
| Natrij, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamin A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Holin, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Vitamin D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamin B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamin E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamin PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Nasičene maščobne kisline, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Poleg tega sestava kravjega masla 82,5% masla vsebuje 190 mg holesterola, 72,5% - 170 mg in ghee - 220 mg na 100 g.
Kemična sestava rastlinskega masla in masla iz kozjega mleka vsebuje minerale in vitamine ter mono- in polinenasičene maščobne kisline, kot so linolna, linolenska in oleinska.
Zdravstvene koristi za ženske in moške
Zdravje žensk in moških koristi samo naravnemu ali domačemu maslu, ki ne vsebuje transmaščob, soli in konzervansov.
Sistematična uporaba olja kot prehranskega dopolnila pozitivno vpliva na telo, in sicer:
- Izboljša se stanje kože obraza, las, nohtov. Piling kože, luščenje nohtov se ustavi, lasje postanejo manj krhki in lomljivi.
- Kostno okostje je okrepljeno.
- Ostrina vida se izboljša.
- Delo prebavil je normalizirano, zmanjša se tveganje za zaprtje in bolečino zaradi poslabšanja gastritisa.
- Delo sluznice je normalizirano.
- Proizvodnja hormonov se normalizira, razpoloženje se dvigne in tveganje za nastanek depresije se zmanjša.
- Povečata se zmogljivost in vzdržljivost, kar je še posebej koristno za ljudi, ki se ukvarjajo s športom.
- Izboljša se delo reproduktivnih organov.
- Verjetnost glivičnih okužb se zmanjša. Poleg tega se maslo uporablja kot profilaktično sredstvo za kandidozo.
- Funkcija možganov se izboljša, zlasti v hladni sezoni, ko možganska aktivnost trpi zaradi pomanjkanja vitamina D.
- Zmanjšano je tveganje za nastanek raka in metastaz.
- Okrepi se imuniteta.
Dobro je jesti maslo zjutraj na tešče, namazano na polnozrnat kruh ali kavi dodati peresnik. Tako boste lajšali jutranjo živčnost, lajšali draženje sluznice, telo napolnili z energijo in povečali učinkovitost.
© anjelagr - stock.adobe.com
Kavo s kosom domačega ali naravnega masla (72,5% ali 82,5%) lahko pijemo zjutraj na tešče, da bi shujšali, saj optimalna kombinacija aminokislin, zdravih maščob, linolne maščobne kisline in vitamina K v pijači vodi do pospeševanja presnove maščob, zmanjšanje lakote in posledično izguba odvečnih kilogramov. Poleg tega lahko pijačo pijemo za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema.
Cvrtje na maslu je priporočljivo le, če je stopljeno. V nasprotnem primeru bo olje začelo kristalizirati in goreti pri temperaturah od 120 stopinj, kar pomeni nastanek rakotvornih snovi - snovi, ki povečujejo tveganje za razvoj malignih novotvorb.
Maslo, pripravljeno na osnovi rastlinske maščobe, je tudi namaz, koristi zdravju (izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema, pomaga v boju proti debelosti, normalizira prebavo) le, če gre za naraven in kakovosten izdelek, narejen na osnovi nadomestka mlečne maščobe z najmanjšo vsebnostjo transmaščob. Sicer pa poleg nizkokalorične vsebnosti v njej ni nič koristnega.
Kozje maslo
Kozje maslo:
- izboljša splošno počutje;
- deluje protivnetno in analgetično na telo;
- izboljša vid;
- pospeši proces celjenja ran;
- izboljša delo mišično-skeletnega sistema;
- pospeši proces okrevanja telesa po operaciji (na črevesju ali želodcu) ali hudi bolezni.
Poleg tega je kozje olje koristno za ženske med dojenjem za izboljšanje kakovosti mleka. Uporablja se profilaktično proti boleznim, kot sta ateroskleroza in hipertenzija.
Uporabne lastnosti gheeja
Ghee je živilski proizvod, pridobljen s toplotno obdelavo masla. Koristne lastnosti gheeja so posledica prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin v sestavi, ki so potrebne za vzdrževanje zdravja tkiv in številnih notranjih organov.
Stopljeno maslo:
- normalizira proizvodnjo hormonov;
- zmanjša manifestacijo alergij;
- izboljša delovanje ščitnice;
- preprečuje razvoj osteoporoze;
- izboljša vid;
- izboljša prebavo;
- krepi imunost;
- krepi kostno tkivo;
- izboljša možgansko aktivnost;
- krepi srce in žilne stene.
Domači ghee lahko jedo ljudje z intoleranco za laktozo. Izdelek se pogosto uporablja na kozmetičnem področju za pomlajevanje kože obraza.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Zdravilne lastnosti
V ljudski medicini se domače maslo uporablja v ducatih receptov.
Uporabljajo ga:
- za zdravljenje kašlja;
- zaradi bolečin v dlesni;
- če imate izpuščaj, skodle, opekline ali koprivnico;
- za zdravljenje črevesne gripe;
- pred prehladi;
- dati koži elastičnost in preprečiti suhost kože;
- za odpravo bolečih občutkov v mehurju.
Uporabljamo ga lahko tudi v hladnejših mesecih za energijo telesa.
Ghee se uporablja za zdravljenje migrene, bolečin v sklepih in križu ter hemoroidov.
Škodo telesu
Priporočeni dnevni vnos naravnega masla je 10-20 g. Če izdelek zlorabljamo, lahko človeško telo škoduje v obliki zvišanja holesterola v krvi in tveganja za trombozo.
Z redno kršitvijo priporočenega dnevnega dodatka se lahko razvijejo bolezni srca in jeter. Poleg tega je olje visokokaloričen izdelek, zato navada, da ga dodajamo vsem jedem brez upoštevanja norme, vodi v debelost.
Rastlinsko maslo običajno vsebuje nezdrave transmaščobe. Poleg tega lahko uživanje nekakovostnih izdelkov povzroči zastrupitve, prebavne motnje in zvišano telesno temperaturo.
Zloraba gheeja je preobremenjena z motnjami v ščitnici, jetrih in žolčniku.
Kontraindicirano jesti ghee za ljudi, ki trpijo za:
- sladkorna bolezen;
- protin;
- bolezni srca;
- debelost.
Priporočen vnos gheeja je 4 ali 5 čajnih žličk na teden.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Izid
Naravno maslo je izdelek, ki koristi zdravju žensk in moških. Vsebuje maščobe, potrebne za vzdrževanje celotne vitalne aktivnosti telesa. Telo ima koristi od masla, pripravljenega na osnovi kravjega in kozjega mleka. Ghee ima tudi koristne in zdravilne lastnosti. Olje se pogosto uporablja v kozmetične namene za nego kože obraza.
Kontraindikacij za uporabo masla praktično ni. Izdelek postane škodljiv le, če je presežena priporočena dnevna doza.
