Kurkuma se ne odlikuje samo po svojem edinstvenem okusu, temveč tudi po številnih koristnih lastnostih. Oranžna začimba se v kulinariki uporablja kot začimba z blagim pikantnim okusom, v medicini pa za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni.
Redno uživanje izdelka krepi imunski sistem, izboljša prebavo in izboljša presnovo. Rastlina ima antibakterijske in razkuževalne lastnosti. Uporablja se v kozmetologiji za zdravje kože. Ljudje s prekomerno telesno težo v svojo prehrano vključujejo kurkumo, saj pomaga pri izgorevanju maščob, preprečuje kopičenje maščob in odplavlja toksine. Zaradi vseh teh lastnosti so začimbe bistveni del zdrave prehrane.
Kaj je
Kurkuma je rastlina iz družine ingverjev. Začimba je narejena iz njene korenine, ki se pogosto uporablja pri kuhanju po vsem svetu. Začimba ima bogato, svetlo rumeno barvo.
Zdravilne lastnosti rastline so raznolike in ljudje jih poznajo že nekaj tisočletij. Začimba se pogosto uporablja v ajurvedski medicini. Obstaja veliko priljubljenih receptov za zdravljenje in preprečevanje bolezni z uporabo kurkume.
Vsebnost kalorij in sestava kurkume
Koristne lastnosti kurkume zagotavljajo sestavni vitamini, makro- in mikroelementi ter eterična olja. Nasičenost s koristnimi sestavinami blagodejno vpliva na zdravje.
100 g kurkume vsebuje 312 kcal. Začimba ni malo kalorična, vendar uživanje v majhnih količinah ne vpliva na težo. Za ljudi s prekomerno telesno težo bo kurkuma koristna za normalizacijo presnovnih procesov in ravnovesja lipidov.
Hranilna vrednost na 100 g izdelka:
- beljakovine - 9, 68 g;
- maščobe - 3,25 g;
- ogljikovi hidrati - 44, 44 g;
- voda - 12, 85 g;
- prehranske vlaknine - 22, 7 g.
Vitaminska sestava
Korenina kurkume je bogata z vitamini. Določajo koristnost izdelka za telo in ga obdarijo z zdravilnimi lastnostmi.
| Vitamin | znesek | Koristi za telo |
| B1 ali tiamin | 0,058 mg | Telo nasiči z energijo, okrepi živčni sistem. |
| B2 ali riboflavin | 0,15 mg | Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in hematopoezi, normalizira raven glukoze. |
| B4 ali holin | 49,2 mg | Normalizira živčni sistem in možgansko aktivnost, sodeluje pri presnovi maščob. |
| B5 ali pantotenska kislina | 0, 542 mg | Uravnava presnovo energije in maščob. |
| B6 ali piridoksin | 0, 107 mg | Preprečuje živčne motnje, spodbuja absorpcijo beljakovin in lipidov, regeneracijo kože. |
| B9 ali folna kislina | 20 mcg | Sodeluje pri regeneraciji kožnih in mišičnih tkiv, krepi imunski sistem. |
| Vitamin C ali askorbinska kislina | 0,7 mg | Krepi imunski sistem in pomaga v boju proti virusom, zmanjšuje bolečine v mišicah in spodbuja obnovo tkiv. |
| Vitamin E ali alfa tokoferol | 4,43 mg | Krepi krvne žile, izboljša prekrvavitev, odstrani toksine. |
| Vitamin K. ali filokinon | 13,4 mcg | Uravnava redoks procese v celicah, normalizira strjevanje krvi. |
| Vitamin PP ali nikotinska kislina | 1,35 mg | Zmanjša raven holesterola, sodeluje pri presnovi lipidov, izboljša presnovo in krvni obtok. |
| Betaine | 9,7 mg | Čisti krvne žile, stabilizira prebavo, pospešuje proces oksidacije maščob, spodbuja absorpcijo vitaminov. |
Ti vitamini skupaj močno vplivajo na telo in pomagajo ohranjati zdravje in krepiti imunski sistem.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro in mikroelementi
Korenina kurkume je obogatena z makro- in mikrohranili, potrebnimi za ohranjanje zdravja. 100 g izdelka vsebuje naslednja makrohranila:
| Makrohranilo | Količina, mg | Koristi za telo |
| Kalij (K) | 2080 | Čisti telo toksinov in odstranjuje toksine, normalizira delo kardiovaskularnega sistema. |
| Kalcij (Ca) | 168 | Oblikuje kostno tkivo in krepi kosti. |
| Magnezij (Mg) | 208 | Sodeluje pri prenosu živčno-mišičnih impulzov, spodbuja sprostitev mišic, oblikuje kostno tkivo. |
| Natrij (Na) | 27 | Uravnava raven glukoze, sodeluje pri prenosu živčnih impulzov, spodbuja krčenje mišic. |
| Fosfor (P) | 299 | Sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, zob in živčnih celic. |
Elementi v sledovih v 100 gramih kurkume:
| Element v sledovih | znesek | Koristi za telo |
| Železo (Fe) | 55 mg | Sodeluje pri sintezi hemoglobina, normalizira delovanje mišic. |
| Mangan (Mn) | 19,8 mg | Spodbuja možgansko aktivnost, preprečuje odlaganje jetrnih maščob in uravnava presnovo lipidov. |
| Baker (Cu) | 1300 mcg | Tvori elastin in kolagen, spodbuja sintezo železa v hemoglobin. |
| Selen (Se) | 6, 2 mcg | Poveča imunost, preprečuje nastanek tumorjev. |
| Cink (Zn) | 4,5 mg | Uravnava raven glukoze, sodeluje pri presnovi, krepi imunski sistem. |
Sestava ogljikovih hidratov:
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | Količina, g |
| Mono- in disaharidi | 3, 21 |
| Glukoza | 0, 38 |
| Saharoza | 2, 38 |
| Fruktoza | 0, 45 |
Sestava aminokisline kurkuma
Bistvene aminokisline v kurkumi:
| Aminokislina | Količina, g |
| Arginin | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Histidin | 0, 15 |
| Izolevcin | 0, 47 |
| Levcin | 0, 81 |
| Lizin | 0, 38 |
| Metionin | 0, 14 |
| Treonin | 0, 33 |
| Triptofan | 0, 17 |
| Fenilalanin | 0, 53 |
Zamenljive aminokisline:
| Aminokislina | Količina, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Asparaginska kislina | 1, 86 |
| Glicin | 0, 47 |
| Glutaminska kislina | 1, 14 |
| Prolin | 0, 48 |
| Serine | 0, 28 |
| Tirozin | 0, 32 |
| Cistein | 0, 15 |
Maščobna kislina:
- trans maščobe - 0,056 g;
- nasičene maščobne kisline - 1,838 g;
- mononenasičene maščobne kisline - 0,449 g;
- polinenasičene maščobne kisline, vključno z omega-3 in omega-6 - 0,756 g.
Če poznate vsebnost kalorij in kemično sestavo izdelka, lahko pravilno oblikujete prehrano, ki bo ustrezala normam zdrave prehrane.
Koristne lastnosti
Kurkuma ima številne koristi za zdravje. To je posledica njegove sestave, bogate z vitamini in mikroelementi. Znano je, da začimba pomaga pri regeneraciji jetrnih celic. Pri ljudeh s sladkorno boleznijo nenadni skoki ravni sladkorja vodijo do disfunkcije jeter in sinteza glikogena je motena. Kurkuma zanje ne bo le aromatično sredstvo, temveč tudi nekakšno zdravilo, ki podpira zdravo delovanje jeter.
Kurkumin v začimbi vpliva na tumorski proces, preprečuje razvoj tumorjev. Redno uživanje kurkume bo pomagalo preprečiti raka.
Kurkuma se uporablja za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni. Snovi v rastlini pomagajo odstraniti amiloidne usedline v možganih. Uporabite začimbo, da upočasnite napredovanje multiple skleroze.
Začimba se učinkovito uporablja za zdravljenje kožnih bolezni, kot so ekcem, luskavica in furunkuloza. Kurkuma deluje antiseptično, razkuži prizadeto kožo, lajša srbenje in vnetja.
V kitajski medicini se začimba uporablja za zdravljenje depresije. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje sestava, normalizirajo delovanje živčnega sistema.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kurkumo je koristno uporabljati za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema. Poleg tega rastlina vpliva na rast krvnih celic in spodbuja obnovo krvi, čisti krvne žile in znižuje raven holesterola.
Spekter uporabnih lastnosti kurkume je precej širok. Uporablja se za zdravljenje in preprečevanje. V obdobju virusnih bolezni dihal kurkuma bo telo zaščitila pred okužbami in okrepila imunost.
- Kurkuma je koristna tudi pri zdravljenju driske in napenjanja. Lajša napenjanje in lajšanje bolečin.
- Spodbuja nastajanje žolča in normalizira presnovo ogljikovih hidratov.
- Začimba pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa, izboljša presnovo.
- Uporablja se v prehranski prehrani za boj proti odvečni teži.
- Poleg tega ima kurkuma baktericidne, zdravilne, protiglivične in protivnetne učinke. Uporablja se lahko za celjenje ran in opeklin.
- Kurkuma se uporablja pri artritisu, pa tudi pri podplutbah in zvinih. Lajša bolečine v mišicah in sklepih ter izboljša prekrvavitev.
Koristi za ženske
Ženske bodo lahko cenile prednosti začimbe ne samo pri kuhanju. Veliko se uporablja v medicinske namene in v kozmetologiji. Kurkuma preprečuje razvoj tumorjev in deluje kot preventivni ukrep proti raku dojke.
Protivnetne in bakterijske lastnosti rastline spodbujajo celjenje ran. V kozmetične namene se kurkuma uporablja za boj proti pigmentaciji, izboljšanje polti in krepitev las. Začimba izboljša tonus kože in normalizira regeneracijo epitelijskih celic ter preprečuje prezgodnje staranje. Na osnovi kurkume so pripravljene različne maske in olupki. Redna kozmetična uporaba bo dala pozitivne rezultate po več tretmajih.
Kurkuma je učinkovito sredstvo proti prhljaju. Normalizira kislost kože, odpravlja bakterije in zmanjšuje srbenje.
Redna uporaba kurkume stabilizira hormone, izboljša menstrualni ciklus in lajša bolečine v materničnih krčih. Začimba bo olajšala pojav predmenstrualnega sindroma in razbremenila draženje. Vitaminska sestava deluje kot antidepresiv in normalizira delovanje živčnega sistema.
Za lepši spol bo uporaba kurkume prinesla le pozitivne rezultate. Rastlina je primerna za notranjo in zunanjo uporabo, krepi telo od znotraj in spreminja videz.
Koristi kurkume za moške
Kurkuma ima številne koristi za zdravje moških. Začimba vpliva na hormonski sistem in normalizira proizvodnjo testosterona. Redno uživanje izboljša kakovost semena in poveča aktivnost sperme. Moškim svetujemo, da rastlino uporabljajo za preprečevanje bolezni genitourinarnega sistema, vključno s prostatitisom in adenomom prostate.
Začimba, nasičena z vitamini, krepi imunski sistem, ščiti telo pred učinki okužb in virusov. Kurkuma pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema, izboljša delovanje srčne mišice in krvni obtok. Začimba se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, upočasni razvoj holesterolskih plakov.
Kurkuma s svojim antioksidativnim učinkom pomaga izločiti toksine iz telesa in uravnava presnovo. Veliko se uporablja za čiščenje jeter in preprečevanje različnih bolezni tega organa.
Kurkuma ima kompleksen učinek na stanje vseh organov in sistemov, povečuje vitalnost. Vsekakor je treba začimbe vključiti v prehrano zdrave prehrane, da telo redno bogati s potrebnimi vitamini in minerali.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kontraindikacije in škoda
Kljub številnim koristnim lastnostim ima kurkuma nekaj kontraindikacij in je v velikih količinah lahko škodljiva za telo. Začimbo je treba uporabljati previdno med nosečnostjo in dojenjem.
Kurkuma je prepovedana za holelitiazo, hepatitis, pankreatitis in poslabšane razjede.
Občutek sorazmernosti bo ključ do pravilne uporabe začimbe. Prekomerne količine izdelka lahko povzročijo slabost, šibkost, bruhanje ali drisko. Omejena uporaba izdelka v skladu z normo 1-3 g na dan bo pomagala preprečiti negativne posledice.
