- Beljakovine 6.2
- Maščobe 10.9
- Ogljikovi hidrati 22.1
Cvetača je neverjetno zdrav izdelek! Ima fino celično strukturo, zaradi katere ga naše telo zlahka absorbira, vsebuje beljakovinske snovi, bogato z vitamini in minerali. Danes smo za vas pripravili korak za korakom prehranski recept za cvetačo, pečeno v pečici.
Glede na vsebnost hranil in njihovo prebavljivost jo nutricionisti štejejo za najdragocenejšo vrsto zelja. Od vitaminov vsebuje askorbinsko kislino, široko paleto vitaminov B, ki so za telo zelo pomembni: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantotenska kislina), B6 (piridoksin), B9 (folna kislina), pa tudi vitamini PP ( nikotinska kislina), E, K, H (biotin), holin in dokaj redek vitamin U.
Porcije na posodo: 3 porcije.
Navodila po korakih
Cvetača vsebuje veliko makro- in mikroelementov: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, železo, cink, baker, mangan, selen, pa tudi kobalt, jod, klor. Kar zadeva železo, vsebuje cvetača dvakrat več železa kot zeleni grah, solata in zelena solata.
Ta zelenjava je bogata z beljakovinami: v primerjavi z belim zeljem vsebuje nekajkrat več beljakovin. Na podlagi tega lahko socvetja glave dobro nadomestijo živalske beljakovine. Verjetno zaradi te koristne lastnosti nekateri nutricionisti cvetačo imenujejo bela skuta. Poleg tega cvetača vsebuje tartronsko, citronsko, jabolčno kislino, občutljive prehranske vlaknine, pektin, encime in druge snovi, pomembne za zdravje našega telesa.
Danes bomo preizkusili hiter in nežen način kuhanja cvetače - pečenje v pečici. Tako bo ohranil največ vitaminov in se izkazal za zelo okusnega in zares prehranskega. Pripravimo ji pikantno omako na osnovi sojine omake in začimb. Jed se bo izkazala za dietno, a zelo izvirno.
Korak 1
Cvetačo najprej sperite z vodo in narežite na majhne cvetove.
2. korak
Rože položite v cedilo in jih temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo. Cvetača potrebuje tako temeljito izpiranje zaradi svoje zapletene oblike, ker se med socvetji lahko nabere prah in škodljive snovi. Idealna možnost je, da socvetja za 10 minut namočite v mrzli slani vodi in šele nato sperite.
3. korak
Zdaj olupite in drobno nasekljajte tri stroke česna.
4. korak
Zelju dodajte rastlinsko olje, sojino omako, česen, začimbe. Dobro premešajte, tako da marinada pokrije vse rože.
5. korak
Iztisnite sok polovice limone in ga dodajte zelju. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte. Limona bo jedi dodala zanimivo kislost, pikantnost in svežino.
6. korak
Zdaj velik pekač ali globok pekač obložite s papirjem za peko. Položite cvetačo, jo enakomerno razporedite. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in občasno premešamo 30-40 minut.
Vročanje
Kuhano pečeno zelje položite v porcijske sklede in postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, ribam ali perutnini.
Dober tek!
