Chum losos je riba iz družine lososov. Poleg lahko prebavljivih beljakovin v svoji sestavi vsebuje veliko koristnih elementov. Ribe v prehrano pogosto dodajajo športniki - hitro prebavljive beljakovine so potrebne za popolno rast mišične mase. Blagodejne lastnosti nimajo samo zrezki ali fileji lososa, ampak tudi mleko s kaviarjem, slednje pa pogosto uporabljajo na kozmetičnem področju za izboljšanje stanja kože obraza.
Ribe so primerne za pravilno prehrano in so vir maščobnih kislin, kot je omega-3, pa tudi mineralov, ki so ključnega pomena za polno delovanje telesa. Lososov file lososa je prehranski izdelek: ob zmernem uživanju se ne spremeni v maščobne obloge, ampak se skoraj v celoti pretvori v energijo. Nutricionisti priporočajo vključitev rdečih rib v prehrano žensk in deklet, ki želijo shujšati.
Vsebnost kalorij in sestava lososa
Rdeči losos je nizkokaloričen izdelek, ki vsebuje veliko beljakovin in popolnoma nima ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v zrezkih svežih rib na 100 g je 126,8 kcal. Glede na toplotno obdelavo se lahko energijska vrednost rib spreminja, in sicer:
- ocvrt losos - 386,1 kcal;
- kuhana - 126,9 kcal;
- v olju - 245,3 kcal;
- dušeno - 129,5 kcal;
- pečeno v pečici - 162,6 kcal;
- na pari - 131,2 kcal;
- na žaru - 150,1 kcal;
- soljeno - 184,3 kcal;
- rahlo in rahlo nasoljena - 182,1 kcal;
- chum uho - 32,2 kcal;
- hladno in toplo kajenje - 196,3 kcal.
Chum mleko vsebuje 100 kcal na 100 g, rdeči kaviar - 251,2 kcal. Za dietno hrano so najbolj primerne kuhane, dušene in parjene ribe. Prekajenega je treba izključiti, nasoljenega pa v omejenih količinah.
Hranilna vrednost rib na 100 g:
- maščobe - 5,7 g;
- beljakovine - 19,1 g;
- ogljikovi hidrati - 0 g;
- voda - 74,2 g;
- prehranske vlaknine - 0 g;
- pepel - 1,2 g
Razmerje BZHU je 1 / 0,3 / 0. Chum lososov kaviar vsebuje 31,5 g beljakovin in 13,6 g maščobe na 100 g izdelka.
Kemična sestava izdelka na 100 g je opisana v obliki tabele:
| Ime snovi | Vsebnost rib |
| Jod, mg | 0,05 |
| Baker, mg | 0,11 |
| Železo, mg | 0,6 |
| Mangan, mg | 0,05 |
| Fluor, mg | 0,43 |
| Selen, mg | 0,037 |
| Cink, mg | 0,7 |
| Kalij, mg | 334,9 |
| Natrij, mg | 60 |
| Žveplo, mg | 190 |
| Kalcij, mg | 20 |
| Fosfor, mg | 199,8 |
| Magnezij, mg | 60 |
| Klor, mg | 166,1 |
| Tiamin, mg | 0,33 |
| Vitamin A, mg | 0,04 |
| Askorbinska kislina, mg | 1,3 |
| Vitamin PP, mg | 8,6 |
| Vitamin B2, mg | 0,2 |
| Vitamin E, mg | 1,3 |
Poleg tega je sestava lososa bogata z nebistvenimi in esencialnimi aminokislinami, večkrat in enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, in sicer: omega-3 v količini 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oleinska - 1,18 g na 100 g. Vsebnost holesterola - 80 mg na 100 g rdečih rib.
© joy666 - stock.adobe.com
Zdravstvene koristi rib
Redno uživanje rdečih rib je koristno za zdravje moških in žensk, saj je njegova sestava bogata z minerali in vitamini, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje. Koristne lastnosti morskih sadežev se kažejo na naslednji način:
- Zmanjša se količina "škodljivega" holesterola, zaradi česar se stanje krvnih žil izboljša in krvni tlak normalizira.
- Zmanjšano je tveganje za razvoj bolezni, kot so kap, srčni napad in hipertenzivna kriza.
- Izboljša presnovo in krepi imunski sistem.
- Stanje zob se izboljša, lasje in nohti se okrepijo.
- Zmanjšuje stres, izboljšuje razpoloženje. Ribe preprečujejo razvoj depresije. Poleg tega izdelek pomaga izboljšati možgansko aktivnost.
- Poveča vzdržljivost, kar je še posebej koristno za športnike, ki so bolj produktivni v telovadnici ali pred tekmovanjem.
- Obnovi se reproduktivna funkcija moških in žensk, normalizira se proizvodnja hormonov.
- Pospeši se proces regeneracije jetrnih celic in ta organ se očisti.
- Stanje kože in telesa kot celote se izboljša, saj riba nanjo deluje pomlajevalno.
Nosečnicam in doječim materam je koristno jesti losos v obdobju okrevanja po hudih boleznih ali preloženih fizičnih naporih.
Za hujšanje je riba koristna, saj hitro poteši občutek lakote, ne ustvarja teže v želodcu in se hitro prebavi. Chum losos ne vsebuje "praznih" ogljikovih hidratov, zato se ne odlaga v obliki maščobnih oblog, ampak ga skoraj v celoti predela in telo zlahka absorbira.
Osoljene, rahlo in rahlo nasoljene ribe je dobro uporabljati kot prigrizek za močne pijače, saj zmanjšujejo toksične učinke alkohola na telo.
Prekajene ribe v zmernih količinah pomagajo obnoviti ostrino vida in nasičijo telo z maščobnimi kislinami, niso pa primerne za prehrano med dieto.
© yanadjan - stock.adobe.com
Koristne lastnosti čumovega mleka
Mleko vsebuje veliko večkrat in enkrat nenasičenih maščobnih kislin in protaminov, ki so koristni za diabetike. Poleg tega se koristne lastnosti sistematične uporabe izdelka kažejo na naslednji način:
- izboljša se delovanje možganov;
- koža je pomlajena;
- delovanje jeter se izboljša;
- proces razgradnje možganskih celic se upočasni;
- kostno okostje je okrepljeno;
- zmanjša se tveganje za razvoj bolezni srca;
- moška moč se poveča;
- uravnava se raven sladkorja v krvi;
- vzdržljivost in povečanje zmogljivosti.
Koristne snovi v mleku delujejo protivnetno na telo in zmanjšujejo simptome virusnih bolezni.
Chum mleko se v kozmetologiji uporablja za beljenje in pomlajevanje. Vendar je to svež izdelek, ne slani izdelek.
Koristi kaviarja za telo
Rdeči kaviar lososa je znan po svoji bogati sestavi. Vendar zaradi visoke kalorične vsebnosti ni priporočljivo za pogosto uživanje med dieto. Prednosti uživanja kaviarja so naslednje:
- izboljša se delovanje živčnega sistema;
- imunski sistem je okrepljen;
- moška moč se poveča;
- izboljša se delovanje kardiovaskularnega sistema;
- vid se izboljša;
- preprečuje se razvoj raka.
Poleg tega se kosti okrepijo in stanje kože se izboljša. Kaviar je priporočljiv kot profilaksa rahitisa. Izdelek vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin, ki so potrebne športnikom. In kaviar velja tudi za profilaktično sredstvo za preprečevanje bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in ekcem.
Kontraindikacije in škoda zaradi rib
Prekomerno uživanje lososa, zlasti v nasoljeni in prekajeni obliki, je polno neželenih posledic. Priporočen vnos lososa na dan je 100-150 g, dovolj je jesti ribe 3-krat na teden.
Kontraindikacije za uporabo prekajenih in soljenih izdelkov:
- protin;
- motnje pri delu trebušne slinavke;
- bolezni ledvic;
- bolezni srca.
Zloraba izdelka v kakršni koli obliki lahko povzroči motnje v prebavilih, in sicer razdražen želodec, slabost, napenjanje in zaprtje.
Nasoljene ribe in kaviar vsebujejo veliko soli, ki zadržuje tekočino v telesu in vodi do otekanja. Mleko ni priporočljivo za ljudi z motnjami hranjenja in debelostjo.
Poleg tega tudi losos, kot katera koli druga morska hrana, v mesu nabira težke kovine. Zato lahko prekomerno uživanje rib povzroči zastrupitev z živim srebrom.
© Aleksander Talantsev - stock.adobe.com
Izid
Chum losos je zdrava, prehranska riba, ki vsebuje lahko prebavljive beljakovine, večkrat in enkrat nenasičene maščobne kisline, vitamine in minerale, potrebne človeku. Izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano športnikom, ljudem, ki želijo shujšati, in tistim, ki se držijo pravilne in zdrave prehrane. Ribe praktično ne škodujejo zdravju, če izdelka ne zlorabite in upoštevate vse kontraindikacije.
