Ječmen je žita, bogata z uporabnimi minerali, vitamini, beljakovinami in rastlinskimi vlakni. Vsi ti elementi pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Ječmen je pogosto vključen v prehrano športnikov. Pomaga pri okrevanju mišičnega tkiva in pomaga pri hujšanju. Poleg tega se žita uporabljajo v kozmetične namene - pozitivno vplivajo na stanje kože obraza, las in nohtov.
Kemična sestava in vsebnost kalorij v ječmenu
Kemična sestava zrn je nasičena z vitamini, vlakninami, mikro- in makroelementi, rastlinskimi spojinami, koristnimi za telo. Vsebnost kalorij ječmena na 100 g je 281,6 kcal.
Hranilna vrednost izdelka na 100 g:
- beljakovine - 12,6 g;
- maščobe - 2,4 g;
- ogljikovi hidrati - 57,5 g;
- voda - 15 g;
- holesterola 0 g;
- prehranske vlaknine - 14,6 g;
- pepel - 2,3 g.
Odstotek BZHU je 14/8/77. Glavna količina kalorij se pojavi zaradi visoke stopnje ogljikovih hidratov, vendar se uporaba ječmena ne bo odražala v povečanju telesne mase (razen če seveda niste posebej postavili cilja), z uravnoteženim odmerkom pa bo, nasprotno, pripomogla k hujšanju.
Kemična sestava žit na 100 g v obliki tabele:
| Kalij, mg | 452,6 |
| Magnezij, mg | 149,9 |
| Klor, mg | 125,1 |
| Žveplo, mg | 89 |
| Kalcij, mg | 94 |
| Fosfor, mg | 354,1 |
| Selen, mg | 0,023 |
| Baker, mg | 0,46 |
| Železo, mg | 7,3 |
| Bor, mg | 0,031 |
| Cink, mg | 2,7 |
| Vitamin PP, mg | 4,6 |
| Vitamin E, mg | 1,68 |
| Vitamin B1, mg | 0,32 |
| Holin, mg | 109,9 |
| Vitamin H, mg | 11,1 |
| Omega-3, g | 1,03 |
Poleg tega izdelek vsebuje vlaknine v količini 17,41 g, zdrave maščobne kisline omega-6 v količini 0,99 g, selen, tiamin in vitamine K, E ter pantotensko kislino.
Opomba. Da telo lahko bolje absorbira celoten spekter uporabnih elementov, je treba jesti vzklili ali namočen ječmen. Vsebnost kalorij v vzklilem ječmenu je 300,1 kcal na 100 g.
Prednosti za zdravje
Blagodejne lastnosti ječmena za človekovo zdravje se kažejo ne le v splošnem izboljšanju počutja, ampak tudi v pomoči pri hujšanju. Žito zdravi telo, kar se skoraj takoj odrazi pri delu notranjih organov, in sicer:
- Izboljša se delo prebavnega trakta. Zaradi bogate vsebnosti vlaknin v izdelku se črevesna mikroflora normalizira. Redno uživanje žit bo pripomoglo k čiščenju črevesnih sten in lajšanju teže v želodcu. Še več, ječmen odpravlja tveganje za zaprtje ali hemoroide. Po izboljšanju dela prebavnega trakta se izboljša splošno počutje in uspešnost.
- Občutek lakote se zmanjša. Zaradi bogate kemične sestave ječmena, zlasti prisotnosti prehranskih vlaknin v njem, občutek sitosti dlje časa ostane v želodcu. To pa vodi do zmanjšanja števila obrokov in s tem do izgube teže. Hitrejši občutek sitosti z ječmenom in topne vlaknine lahko pomagajo zmanjšati količino maščobe v spodnjem delu trebuha, še posebej, če je povezano s hormonskim neravnovesjem.
- Nelagodje zaradi bolezni, kot je artritis, se zmanjša. To je posledica bakra, ki ga vsebuje ječmen, ki vpliva na proste radikale, jih nevtralizira in pospešuje proces regeneracije celic. Poleg tega baker pozitivno vpliva na proizvodnjo kolagena, od katerega je sinteza kosti neposredno odvisna. Redno uživanje zrn bo pomagalo znebiti prekomerne krhkosti kosti in zmanjšati verjetnost za razvoj osteoporoze.
- Zmanjša tveganje za nastanek tumorjev. Ječmen vsebuje skupino fenolnih spojin, ki preprečujejo razvoj raka. S sistematično uporabo žit preprečujemo rak dojk, debelega črevesa in prostate. Koristno je piti decokcijo ječmenovega zrna in ne sme biti omejena na eno kašo.
- Imunski sistem je okrepljen zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov v žitu. Redno uživanje žitne kaše zmanjšuje verjetnost prehlada ali gripe. In zahvaljujoč prisotnosti železa se prepreči razvoj anemije. Izdelek bo pomagal telesu med prehladi in zaščitil izčrpanost.
- Tveganje za nastanek diabetesa se zmanjša zaradi visoke vsebnosti magnezija v žitih - zahvaljujoč temu elementu se raven sladkorja v krvi zmanjša.
Poleg tega ječmen lahko krepi mišično tkivo, kar pomaga športnikom pri gradnji mišic, ne da bi jih pri tem poškodoval. Zrnje pomaga zmanjšati holesterol v krvi in krepi srce, kar je še posebej pomembno med napornimi telesnimi aktivnostmi in kardio treningom.
© GrumJum - stock.adobe.com
Prokaljeni ječmen ima uporabne lastnosti, ki so enake zrnom, toda za hujšanje in pospešitev metabolizma je najbolje, da ga uživamo (lahko je v obliki moke).
Terapevtski učinek na telo
Na telo ne delujejo samo zdravilne juhe na osnovi ječmena, enak učinek ima tudi redna uporaba kaš. Oglejmo si vprašanje podrobneje.
- Polnozrnata žita stabilizirajo hormone tako pri ženskah kot pri moških. Rastlina se uporablja kot terapija za hormonske motnje, pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo moških. Elementi kaše pomagajo ženskam, da manj boleče prenašajo predmenstrualni sindrom in menopavzo.
- Ječmenova juha se lahko uporablja kot preventivni ukrep za zaščito pred nalezljivimi boleznimi ali vnetnimi procesi različnih vrst.
- Redna uporaba izdelka obnavlja ostrino vida, služi kot preprečevanje kratkovidnosti in daljnoglednosti. Še posebej koristno je ječmen vključiti v prehrano za ljudi, ki veliko časa preživijo pred zaslonom monitorja.
- Redno uživanje ječmena zmanjšuje nagnjenost k alergijam.
- Tudi voda, v kateri se je žito namakalo, ima zdravilne lastnosti. Umivanje stopal s tako tekočino upočasni razvoj glivične okužbe in jo nato popolnoma odpravi.
- Zaščitena mešanica pomaga pri zdravljenju kašlja.
- Diatezo zdravimo z decokcijo ječmena. Če želite to narediti, vzemite hrastovo lubje v količini 25-30 g, zmešajte s 400 g zrn, vse zmeljemo do stanja majhnih drobtin. Po tem se vlije z vodo (do 8 litrov) in kuha 10-12 minut. Nastali obdelovanec pustimo infuzirati 1 uro, tako da se tekočina nekoliko zgosti in postane viskozna. Tinktura se doda v vročo kopel med vodnimi postopki.
- S pomočjo tinkture iz žit je mogoče ozdraviti razjede in gastritis. Za to je treba zvečer 100 g žit preliti z litrom prečiščene vode. Zjutraj dobite obdelovanec 15-20 minut (ne izpuščajte in ne menjajte vode). Nato tekočino precedite in pijte pred obroki trikrat na dan.
- Tinktura iz ječmena se uporablja za zdravljenje otroške astme zaradi vitaminov E in C, ki sta del sestave, zahvaljujoč temu pa odvar iz zrn pridobi antioksidativne lastnosti.
Izdelek je odobren za uporabo kot dodatek med umetnim hranjenjem dojenčkov.
© vimart - stock.adobe.com
Ječmen kot kozmetični izdelek
Ječmen se uporablja kot kozmetični izdelek za krepitev las in izboljšanje stanja kože. Izvleček ječmena je še posebej učinkovit. Ne samo mehča in vlaži kožo, temveč ima tudi pomlajevalni učinek.
Omembe vredno dejstvo: kozmetične kreme na osnovi izdelka so primerne za vse tipe kože in jih pogosto uporabljajo tudi dermatologi.
Kopel z dodatkom izvlečka ječmena:
- zmanjša vnetje kože;
- lajša furunkulozo;
- odstrani izpuščaj;
- zdravi ekcem.
Enak izvleček dodamo izdelkom za nego las in kože, kot so:
- maske;
- geli;
- šamponi;
- balzami.
Izvleček ječmena ima enake prednosti kot celi kalčki in zrna. Izdelek se prodaja v lekarni v tekoči ali praškasti obliki. Tekoča raztopina ima bogato aromo in zelenkast odtenek. Prašek pa je globoko zelene barve in je narejen neposredno iz rastlinskih kalčkov.
© ratmaner - stock.adobe.com
Kontraindikacije in škoda
Kontraindikacij za uživanje ječmena praktično ni. V večini primerov je zrno popolnoma varno in izjemno uporabno, da pa se izognete morebitni škodi, tega izdelka ne smete jesti, če ste alergični na žita ali posamezno nestrpnost.
Prokaljeni ječmen je kontraindiciran v velikih količinah:
- med nosečnostjo in dojenjem zaradi nevarnosti zastrupitve s hrano;
- z intoleranco za gluten;
- ob prisotnosti diabetesa mellitusa se je treba z zdravnikom vnaprej pogovoriti o dovoljeni stopnji uživanja izdelka.
Nekaj tednov pred operacijo je treba prenehati jesti žita, da po operaciji ne bo težav z uravnavanjem količine sladkorja v krvi.
Otrokov, mlajših od 12 let, ječmenovih kalčkov ne smejo jesti. Kalčki lahko škodujejo rastočemu telesu in povzročajo motnje v prebavnem traktu. Sadike je treba zavreči z napenjanjem.
Izid
Ječmen je cenovno ugoden izdelek, ki je primeren za skoraj vse ljudi in nima pomembnih kontraindikacij za uporabo. Ječmenovo zrno prinaša večstranske koristi, saj izdelek vsebuje ogromno vitaminov, vlaknin, mineralov in beljakovin. Redno uživanje kaše pomaga shujšati in izboljša stanje kože in las. Športniki uporabljajo izdelek kot prehransko dopolnilo za izgradnjo mišic, krepitev srca in izboljšanje vzdržljivosti pred treningom moči. Poleg tega imajo ječmenove decokcije in tinkture zdravilne lastnosti in se pogosto uporabljajo v ljudski medicini.
