Fižol je okusna in zdrava stročnica, bogata z beljakovinami, ki jih človeško telo dobro absorbira. Za športnike je izjemno pomembno, da ta izdelek vključijo v svojo prehrano: rastlinske beljakovine v fižolu zlahka nadomestijo meso, ki se prebavi veliko počasneje in vsebuje poleg koristnih snovi še škodljive.
Obstajajo različne vrste in sorte fižola - rdeči, beli, zeleni fižol in drugi. Vsak od njih je koristen po svoje, ima drugačno vsebnost kalorij in drugačno sestavo. Oglejmo si to vprašanje podrobneje in ugotovimo, kako je fižol koristen za moško in žensko telo. Ne bomo prezrli kontraindikacij za uporabo fižola in tudi morebitne škode zaradi njegove uporabe.
Hranilna vrednost, kemična sestava in vsebnost kalorij
Hranilna vrednost in kalorična vsebnost fižola sta v veliki meri odvisni od sorte te stročnice, po kemični sestavi pa je izdelek blizu leči in drugim stročnicam. Navadni fižol vsebuje 25% beljakovin, zaradi česar jih lahko vegetarijanci redno jedo in nadomeščajo mesne izdelke. Fižol je poleg beljakovin bogat tudi z drugimi elementi v sledovih in vitamini.
Skoraj vse sorte fižola so po svoji sestavi enake.
| Hranila | Na 100 g izdelka |
| Beljakovine | 22,53 g |
| Maščobe | 1,06 g |
| Ogljikovi hidrati | 61,29 g |
| Celuloza | 15,2 g |
| Kalcij | 83 mg |
| Železo | 6,69 g |
| Magnezij | 138 g |
| Kalij | 1359 g |
| Fosfor | 406 g |
| Natrij | 12 mg |
| Cink | 2,79 mg |
| Vitamin C | 4,5 g |
| Nikotinska kislina | 0,215 g |
| Vitamin B6 | 0,397 g |
| Folna kislina | 394 g |
| Vitamin E | 0,21 g |
| Vitamin K | 5, 6 g |
| Riboflavin | 0,215 g |
Rdeči fižol
Ta sorta se najpogosteje uporablja pri kuhanju. 100 g tega izdelka vsebuje 337 kcal. Toda za kemično sestavo je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov, vlaknin in vitaminov skupine B. Rdeči fižol je bogat tudi z aminokislinami, kot so treonin, arginin, lizin, levcin in drugi. Ta stročnica vsebuje 11,75 g vode.
Beli fižol
Druga sorta navadnega fižola. Uživa se šele po toplotni obdelavi. Ta fižol zaradi pigmenta ni bel, le posušen in olupljen. Ta vrsta fižola, tako kot rdeči fižol, je bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in vlakninami.
Beli fižol se ponaša tudi s prisotnostjo nenasičenih maščobnih kislin in aminokislin v svoji sestavi. Beli fižol ima enako hranilno vrednost kot rdeči fižol, saj gre za isto hrano. Toda energijska vrednost je nekoliko manjša - 333 kcal, saj je bil izdelek posušen.
Črni fižol
To so majhni sploščeni fižol, katerih energijska vrednost je 341 kcal. Tako kot druge vrste tudi črna vsebuje veliko beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in drugih koristnih snovi. Ta kultura stročnic vsebuje 11,02 g vode. Sorta je bogata tudi z maščobnimi kislinami in aminokislinami.
Stročji fižol
Včasih imenovani šparglji, je nezrela stročnica, ki je še vedno v lupini. Ta sorta fižola se uporablja na različne načine: uživa se surovo, kuhano, dušeno. Zeleni fižol se od klasičnih sort razlikuje po nizki vsebnosti kalorij, vsebuje le 24 kcal na 100 g, vode pa je veliko več - 90,32 g.
V zelenem fižolu je malo maščob - le 0,1 g. Ta izdelek je pogosto zamrznjen, zato so mnogi zaskrbljeni, ali fižol po zamrznitvi izgubi svoje koristne lastnosti. Odgovor je ne, ne. Večina elementov v sledovih in vitaminov se zadrži, zato je tak izdelek mogoče in ga jesti.
© 151115 - stock.adobe.com
Kar zadeva ocvrt in konzerviran fižol v paradižnikovi omaki, se število kalorij v takih izdelkih znatno poveča. Poleg tega poleg fižola vsebuje še druge sestavine, ki niso vedno koristne.
Uporabne lastnosti fižola
Koristne lastnosti fižola so posledica harmonične kombinacije elementov v sledovih, aminokislin in vitaminov. Skupaj z nizko kalorično vsebnostjo lahko ta izdelek upravičeno imenujemo enega najbolj uporabnih ne le med stročnicami, ampak tudi med zelenjavo na splošno.
Ena glavnih lastnosti fižola je njegova sposobnost zniževanja ravni sladkorja v krvi: zato je ta pridelek fižola nujno vključen v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. To je mogoče zaradi arginina, snovi, ki sodeluje pri razgradnji dušika v krvi in pomaga razgraditi zapletene sladkorje.
Zdravniki pravijo, da vsakodnevno uživanje rdečega, belega, črnega ali zelenega fižola zmanjša tveganje za maligne tumorje, saj izdelek deluje kot absorpcijsko sredstvo, ki odstranjuje vse toksine iz človeškega telesa.
Treba je povedati o beljakovinski komponenti tega izdelka. Rastlinske beljakovine so neverjetno zdrave, količina v fižolu pa je enaka količini v mesu. Vendar se mesni izdelki prebavijo dlje, saj vsebujejo živalsko maščobo. In fižol se, nasprotno, hitro in skoraj popolnoma absorbira.
Stročnice, vključno s fižolom, so priporočljive fizičnim delavcem in športnikom, zlasti tistim, ki gradijo mišično maso. Rastlinske beljakovine dajejo občutek sitosti, medtem ko ne prispevajo k kopičenju odvečne maščobe, ampak jih telo v celoti predela.
Za ženske je ta izdelek koristen tudi s tem, da pomaga določiti hormonsko raven. Moški naj bodo pozorni tudi na fižol, saj njegova redna uporaba pomaga odpraviti spolno disfunkcijo (seveda v kombinaciji s pravilno prehrano in zdravili).
Ta kultura stročnic pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega in krvnega obtoka, ga krepi in ščiti pred zunanjimi destruktivnimi dejavniki.
© mikhail_kayl - stock.adobe.com
Odvar fižola se pogosto uporablja za zdravljenje genitourinarnega sistema, kot je cistitis. Pijača se pije zjutraj na tešče 15 minut pred obroki.
Fižol v pločevinkah skoraj v celoti ohrani svoje lastnosti. Spremeni se le vsebnost kalorij, saj je izdelek najpogosteje zaprt s kakšno omako (na primer paradižnik). Zamrznjeni izdelek ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, glavna stvar je, da ga pred uporabo pravilno odmrznemo in preprečimo ponovno zamrzovanje.
Ali kuhani fižol ohrani uporabne lastnosti? Da, res je, toda tako kot konzervirani fižol postane bolj hranljiv kot prvotni izdelek.
Fižol in šport
Vsi športniki vedo, da morate 1,5-2 ure pred treningom nasičiti telo s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Prav te spojine najdemo v ogromnih količinah v fižolu. Takšni ogljikovi hidrati se absorbirajo dolgo časa, kar prispeva k temu, da človek v času treninga in po njem ne bo občutil ostre lakote, telo pa bo polno energije.
Prehrana po treningu moči je enako pomembna. Zaradi velikih obremenitev telo potrebuje beljakovine in ogljikove hidrate, saj se te snovi med vadbo največ zaužijejo. Telo energijo črpa iz glikogena, ki se kopiči v mišični masi, po treningu pa ga zmanjka, nujno pa mora zalogo dopolniti. V nasprotnem primeru bo hormon kortizol začel razgrajevati mišice. Če želite ustaviti ta postopek in dopolniti porabljene rezerve, morate jesti hrano, ki vsebuje hitro prebavljive beljakovine in ogljikove hidrate. Tu prihajajo na pomoč posevki fižola: pomagali bodo zapreti "beljakovinsko okno".
Ko se ukvarjate s kondicijo, si morate zapomniti, da je glavno, da porabite več kalorij, kot jih porabite. Zato bo pravilna in uravnotežena prehrana postala ključ do dobre oblike. Fižol v zmernih količinah je odličen za fitnes dieto. Pomembno pa je, da stročnice uživamo pravilno, da v telesu ne nabiramo odvečnih kalorij v obliki telesne maščobe.
Stročnice so pomemben del prehrane za športnike in jih ne smemo prezreti. Glavna stvar je pravilno določiti prednostne naloge: za mišično maso - več, za hujšanje - zmerno.
Fižol za hujšanje
Fižol igra pomembno vlogo v obdobju hujšanja. Ta stročnična kultura se odlično odreže s holesterolom (odstrani ga iz telesa), spodbuja pa tudi presnovo, kar bistveno pospeši predelavo živil, kar pomeni, da odvečne maščobe v telesu ne zastajajo. Vlaknine so ena tistih sestavin, zaradi katerih je fižol edinstven izdelek, saj je ta snov pri hujšanju preprosto nenadomestljiva.
Če vas zanima vprašanje, kateri fižol izbrati, potem bistvene razlike ni. Vendar ne pozabite, da je zeleni fižol manj kaloričen kot običajni fižol.
Pomembno! Izdelka ne smemo uživati surovega, saj vsebuje veliko toksinov. Prednostne metode toplotne obdelave so dušenje ali kuhanje.
Da bi fižolova dieta dala dobre rezultate, se je treba odpovedati kavi, sladkim gaziranim pijačam in kakršnim koli diuretičnim odvaram (slednji le ustvarijo videz izgubljene teže).
Vsaka prehrana ima svoje prednosti in slabosti, kar velja tudi za fižol.
Med pluse:
- rastlinske beljakovine, ki se hitro absorbirajo;
- vitamini in minerali v zadostnih količinah za človeško telo;
- fižol je cenovno ugoden izdelek skozi vse leto - nabiramo ga lahko od poletja, vendar pri nakupu ne bo težav, saj je izdelek poceni;
- vsebuje zapletene ogljikove hidrate, zaradi katerih se dolgo časa počutite siti;
- fižolova prehrana je lahko dolgoročna, če je pravilno izbrana.
© monticellllo - stock.adobe.com
Proti fižolove diete:
- lahko izzove zaprtje;
- ni primeren za ljudi s peptičnimi razjedami, gastritisom, kolitisom in pankreatitisom.
S prehranskim obrokom je za večerjo dovoljeno jesti stročnice, vendar najkasneje 3 ure pred spanjem.
Držite se diete, ne pozabite na zdravo pamet, v prehrani mora biti prisoten ne samo fižol. Pravilno bo, če bomo ta izdelek uvajali postopoma: najprej v juhe, nato pa kot prilogo.
Kontraindikacije za uporabo
Seznam kontraindikacij za uporabo fižola je majhen. Vzdrževati se je treba fižola za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti, kolitisa ali ulceroznih lezij.
Kot večina stročnic tudi fižol povzroča napenjanje. Toda s tem se lahko boriš. Fižol priporočamo, da ga nekaj ur pred kuhanjem namočite v vodi s sodo bikarbono. Mimogrede, beli fižol je v tem pogledu nekoliko mehkejši od rdečega.
To so pravzaprav vse omejitve tega izdelka.
Zaključek
Fižol je edinstven izdelek, ki prinaša samo koristi. Fižol se uporablja ne samo v prehrambeni industriji, temveč tudi v kozmetični industriji - na primer na osnovi te kulture so narejene številne maske in kreme.
Pri športnikih lahko fižol pomaga pri gradnji mišic in telesu daje energijo za produktivno vadbo.
Ogromna raznolikost fižola odpira široke možnosti za izbiro izdelka, ki je idealen za vas. Pri kuhanju se uporabljajo praktično vsi deli te rastline: ventili, stebla, fižol, stroki in kuhanje izdelka ne traja veliko časa. Redno jejte fižol in začutili boste, kako boljše je vaše počutje.
