Težko je srečati osebo, ki za kazeinske beljakovine še ni slišala. Za večino ljudi je povezan z nekakšnimi mlečnimi izdelki in le malo ljudi razmišlja o njegovem pomenu za zdravo prehrano. Nekdo ga vzame za pridobivanje teže, nekdo ga preprosto ignorira, nekdo pa že dolgo in uspešno uporablja kazein za hujšanje.
Kazein - kaj je to?
Kaj je kazeinski protein?
Kazein je kompleksna beljakovina, ki jo v velikih količinah (približno 80%) najdemo v mleku sesalcev.
Pridobiva se s podkuhavanjem mleka s posebnimi encimi. Preprosto povedano, kazein je "krivec" za nastanek skute.
Morda se zdi smešno, da čeprav je človeštvo že dolgo poznalo kazein, se je prej uporabljalo izključno kot sestavni del gradbenih materialov, lepila, barve in grozljivk. Postopoma se je razvil v aromo in konzervans.
Danes je kazein vodilna beljakovina, ki se uporablja v športni prehrani. Njegove lastnosti vam omogočajo tako hujšanje kot pridobivanje mišične mase, odvisno od načina in načina njegove uporabe. Poleg tega pri uporabi kazeinskih beljakovin maščoba izgori, mišična masa pa ostane nespremenjena, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek pri sušenju za športnike.
Če govorimo o njegovem vplivu na človeško telo, potem se ne razlikuje od drugih beljakovinskih izdelkov in ne povzroča škode. Seveda obstajajo izjeme.
Kazein je kontraindiciran za ljudi z intoleranco za laktozo in boleznimi trebušne slinavke. V teh primerih jemanje lahko povzroči motnje v delovanju prebavil ali slabost.
Pomembne značilnosti kazeina
Lahko rečemo, da je glavna značilnost kazeina ta, da ga telo zelo dolgo asimilira. V primerjavi s tem se sirotkine beljakovine absorbirajo dvakrat hitreje. Toda ravno ta lastnost kazeina zagotavlja dolgo in enakomerno oskrbo telesa z esencialnimi aminokislinami. To vam omogoča, da zmanjšate katabolizem in zmanjšate količino maščobe v telesu. Zahvaljujoč temu se kazein uvršča med snovi, ki prispevajo k izgubi teže brez škode za telo.
Kazeinske beljakovine jemljemo kot stresanje, pomešamo jih z mlekom ali sokom. Takšna uporaba povzroča dolgoročen občutek polnosti v telesu.
In aminokisline vstopijo v telo v 5-8 urah po zaužitju. Kar je zelo velik plus, saj preprečuje razgradnjo mišic v obdobjih spanja in pomanjkanja hrane. Očitno je ta njegova značilnost vplivala na to, da so ga imenovali tudi "nočni" protein. Skratka, pitje kazeina po večerji za hujšanje je ravno tisto, kar potrebujete za hiter in optimalen rezultat.
Na podlagi zgoraj navedenega lahko izpostavimo naslednje značilnosti in prednosti kazeina:
- zmanjšan apetit;
- antikatabolično delovanje;
- enakomerna nasičenost telesa z aminokislinami za dolgo časa;
- visoka vsebnost glutena;
- cenovna dostopnost zaradi enostavnosti izdelave;
- vsebuje vse aminokisline, razen glikola, vendar se njeno telo lahko sintetizira;
- popolnoma razgrajena med prebavo.
Če govorimo o uporabi kazeina za hujšanje, bodite pozorni na micelarni kazein, saj proces njegove absorpcije v telesu doseže 12 ur. To vam omogoča, da dolgo časa ohranjate občutek sitosti.
Kratek pregled drugih vrst beljakovin
Beljakovine se v telesu uporabljajo kot gradnik mišičnega tkiva. V športni prehrani beljakovine razumemo kot suhe koncentrate, ki so 75-90% beljakovin. Poleg kazeina obstaja še pet glavnih vrst beljakovin. Če jih želite primerjati z lastnostmi kazeinskih beljakovin in narediti oseben zaključek, lahko spodaj preberete kratek pregled vseh teh vrst beljakovin in jih primerjate z značilnostmi in vrstnim redom vnosa.
Sirotkine beljakovine
Sirotkine beljakovine se proizvajajo, kot že ime pove, iz sirotke. V odstotkih predstavlja 20% vseh beljakovin v mleku.
Lastnosti:
- visoka stopnja absorpcije v telesu, dobesedno v eni uri in pol do dveh urah;
- vsebuje vse esencialne aminokisline.
Postopek sprejema
Sirotkine beljakovine jemljite v majhnih odmerkih vsake tri do štiri ure kot stresanje. Idealen je za takojšen vnos po treningu. Za zmanjšanje katabolizma je priporočljivo piti zjutraj takoj po spanju.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Mlečne beljakovine
Mlekarna je narejena neposredno iz mleka. Posledično je 20% sirotke in 80% kazeina.
Lastnosti:
- gre za neločljivo mešanico beljakovin sirotke in kazeina;
- ima povprečno stopnjo asimilacije;
- vsebuje imunoglobuline, alfa-laktulbin, polipeptide itd.
Postopek sprejema
Ker vsebuje beljakovine sirotke in kazeina, lahko mlečne beljakovine jemljete bodisi po treningu bodisi ponoči, odvisno od želenega rezultata.
Sojine beljakovine
Sojine beljakovine so rastlinske beljakovine, pridobljene z dehidrogenacijo soje.
Lastnosti:
- primeren za uporabo pri vegetarijancih in ljudeh z intoleranco za laktozo;
- za razliko od beljakovin živalskega izvora vsebuje več lizina in glutamina;
- znižuje raven holesterola v krvi;
- ima nizko stopnjo absorpcije v telesu.
Postopek sprejema
Sojine beljakovine uživamo med obroki, pa tudi pred in po treningu.
© Nova Afrika - stock.adobe.com
Jajčne beljakovine
Jajčne beljakovine veljajo za referenčne beljakovine in so narejene iz beljakov.
Lastnosti:
- ima najvišjo možno stopnjo absorpcije v telesu;
- za katero je značilna visoka biološka aktivnost;
- je najdražja beljakovina, zato je v čisti obliki zelo redka;
- visoka vsebnost aminokislin;
- primeren za ljudi z intoleranco za laktozo.
Postopek sprejema
Vnos jajčnih beljakovin se izvede pred treningom, nato v eni uri po njem in tudi ponoči.
Kompleksne beljakovine
Kompleksna beljakovina je mešanica dveh ali več beljakovin, ki so jo razvili nutricionisti in športni nutricionisti.
Lastnosti:
- največja vsebnost hranil in aminokislin;
- vsebnost počasi prebavljivih beljakovin;
- uporablja se tudi za hujšanje;
- poveča vzdržljivost.
Postopek sprejema
Beljakovinski kompleks jemljemo glede na odstotek različnih beljakovin. Najpogosteje ga uživamo po treningih, med obroki in ponoči.
Vpliv kazeina na povečanje mase
Pri pridobivanju mase je dobro uporabljati kazein, saj zmanjša katabolične procese za več kot 30 odstotkov. Vendar ga je treba jemati v kombinaciji z drugimi beljakovinami. Tako je čez dan priporočljivo jemati sirotkine beljakovine vsake tri do štiri ure, kazein pa piti po treningu in / ali pred spanjem. To bo zmanjšalo učinke kortizola na mišično tkivo in preprečilo razgradnjo vlaken.
Mnogi ljudje zmotno menijo, da po množičnem pridobivanju po treningu ne smete piti kazeina. A to je napačno mnenje, ki so ga sodobne raziskave ovrgle. V prvih nekaj urah telo ne rabi beljakovin, temveč ogljikove hidrate, mišice pa se že po nekaj urah začnejo "graditi". Torej povečanje mišične mase v tem primeru ni odvisno od stopnje absorpcije beljakovin.
© zamuruev - stock.adobe.com
Ocene
Ocene vnosa beljakovin kazeina so v veliki meri pozitivne. Negativne ocene so večinoma povezane z izbiro okusov, saj imajo nekateri radi okus jagode in smetane, drugi pa imajo raje čokolado. Toda hkrati vsi potrjujejo sposobnost kazeina, da zavira apetit in katabolične procese.
Priljubljena vprašanja o kazeinu
Da bi bil naš članek čim bolj uporaben, smo izbrali najpogostejša vprašanja o beljakovinskih kazeinih in poskušali nanje zagotoviti preproste, a izčrpne odgovore.
| Vprašanje | Odgovorite |
| Kako pravilno jemati beljakovine kazein? | Zdravilo je treba jemati 3-4 krat čez dan (naenkrat največ 30 gramov) ločeno od katere koli druge hrane, zadnji odmerek pa mora biti ponoči. |
| Ali obstajajo kontraindikacije za jemanje kazeina? | Kazeina ne smemo jemati samo ob nestrpnosti mlečnega sladkorja in bolezni trebušne slinavke. Drugih kontraindikacij ni. |
| Kdaj je najboljši čas za pitje kazeinskih beljakovin? | Kazeinske beljakovine lahko jemljemo večkrat čez dan in ponoči. |
| Ali so beljakovine kazeina primerne za hujšanje za dekleta? | Odgovor je nedvoumen - da, saj zmanjšuje lakoto. |
| Kateri kazeinski protein je najboljši? | Najboljši je seveda lahko micelarni kazein, saj je čas za njegovo absorpcijo v telesu 12 ur. |
| Ali lahko pijete kazein namesto večerje? | Seveda. Poleg tega spodbuja zgodnje hujšanje. |
| Kako piti beljakovine kazein za hujšanje? | Da bi shujšali, kazein najbolje uživamo v obliki koktajlov na osnovi mleka ali soka. |
Če povzamemo, lahko varno trdimo, da je za ljudi, ki želijo shujšati, prav kazein beljakovine najboljša možnost, saj so zdrav in varen izdelek za telo. Poleg tega se lahko uporablja za zatiranje apetita in za ohranjanje obstoječe mišične mase.
