Sestavine in BJU
3-4 ure peke + 2 dni za luženje Natisni
- Beljakovine 27,4 g
- Maščobe 6,8 g
- Ogljikovi hidrati 2,9 g
Celi puran, pečen v pečici, je neverjetno okusen. Da v procesu kuhanja ne bo težav, predlagamo, da natančno preberete foto-recept po korakih.
Obroki na posodo: 1 porcija
Navodila po korakih
Za kuhanje celega purana, pečenega v pečici, traja veliko časa. Toda rezultat je vreden čakanja. Glavna stvar je pravilno pripraviti glavni izdelek. Purana je treba marinirati v slani raztopini, nato pa bo po peki mehko in sočno. Sledite fotografskemu receptu po korakih.
Korak 1
Najprej morate pripraviti izdelek. Trup operemo, če je potrebno, ga drobimo. Ptico sperite pod tekočo vodo in dobro posušite s papirnato brisačo, da ne ostane odvečne vlage.
© Studio Africa - stock.adobe.com
2. korak
Zdaj morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, vzemite veliko posodo (mora biti primerna za celo purana). V ponev vlijemo 1 liter vrele vode. Dodajte sol, sladkor, lovorjev list, gorčični fižol, nageljnove žbice, piment in vejico rožmarina v razmerju, navedenem na seznamu sestavin. Vzemite nekaj vejic peteršilja, sperite pod tekočo vodo, posušite, sesekljajte in jih pošljite v fiziološko raztopino. Trup položite v posodo in pokrijte s pokrovom. Lonec za 2 dni postavite v hladilnik.
Pomembno! Dobro bo, če tekočina popolnoma pokrije purana. Če je trup zelo velik, povečajte količino sestavin za raztopino.
© Studio Africa - stock.adobe.com
3. korak
Po dveh dneh lahko purana odstranimo iz marinade. Dobro se opere pod tekočo vodo, da se znebite preostale raztopine. Noge purana zavežite z nitjo, da med peko ne bodo razpadle. Vzemite pomarančo, jo operite in prerežite na polovico. Polovico narežemo na rezine in položimo v purana. In iz preostale pomaranče iztisnite sok in z njim omažite celo trup. Purana položimo v priročno posodo, potresemo z rožmarinom in postavimo v pečico. Ker je ptica že dolgo marinirana, lahko brez folije in rokavov za peko. Puran bo še vedno mehak in sočen.
© Studio Africa - stock.adobe.com
4. korak
Koliko peči ptico v pečici? Čas kuhanja se običajno izračuna po teži: 30 minut na kilogram. Med postopkom pečenja se morate držati določenega temperaturnega režima. Prve pol ure se trup peče z največjo močjo (idealno 240 stopinj). Po tem se ogenj zmanjša na 190 stopinj in v tem temperaturnem načinu se ptica kuha še 3-4 ure. Pripravljenost ptice lahko preverite z lesenim nabodalom. Pri prebadanju naj teče bistri sok.
© Studio Africa - stock.adobe.com
5. korak
Pečenega purana vzamemo iz pečice in položimo s prsi na servirni krožnik. Izrežite niti, ki držijo noge skupaj, in odstranite oranžno polovico. Vse, jed je pripravljena in jo lahko postrežemo na mizo. Dober tek!
© Studio Africa - stock.adobe.com
koledar dogodkov
skupaj dogodkov 66