Šampinjoni so hranljive in zdrave gobe, ki vsebujejo veliko beljakovin in skoraj toliko fosforja kot ribe. Športniki pogosto dodajo gobe v svojo prehrano, saj se rastlinske beljakovine absorbirajo nekajkrat hitreje kot živalske beljakovine. Poleg tega so šampinjoni prehranski izdelek, primeren za zdravo in pravilno prehrano. Ženske, ki se trudijo shujšati, si lahko pri gobah pripravijo postne dneve in jih uporabljajo v različnih dietah namesto mesa, kar bo bistveno pospešilo postopek zmanjševanja telesne maščobe.
Vsebnost kalorij, BZHU in sestava gob
Šampinjoni so nizkokaloričen izdelek, katerega 100 gramov vsebuje 22 kcal. Sestava surovih gob vsebuje veliko beljakovin, praktično brez ogljikovih hidratov in malo maščob. Razmerje gob BJU na 100 g je 1: 0,2: 0.
Hranilna vrednost gob na 100 g:
- ogljikovi hidrati - 0,1 g;
- beljakovine - 4,4 g;
- maščobe - 1 g;
- voda - 91 g;
- prehranske vlaknine - 2,5 g;
- pepel - 1 g
Energijska vrednost gob se razlikuje glede na obliko priprave, in sicer:
- ocvrti šampinjoni v rastlinskem olju - 53 kcal;
- dušeno brez olja - 48,8 kcal;
- vložene ali konzervirane - 41,9 kcal;
- kuhana - 20,5 kcal;
- na žaru / žaru - 36,1 kcal;
- pečeno v pečici - 30 kcal.
Opomba: pečene gobe, kuhane na žaru ali žaru brez dodajanja olja, pa tudi kuhane gobe so najbolj primerne za prehranske obroke.
Kemična sestava gob na 100 g je predstavljena v obliki tabele:
| Ime hranil | Enote | Količina v izdelku |
| baker | mcg | 499,8 |
| Aluminij | mcg | 417,9 |
| Železo | mg | 0,3 |
| Titan | mcg | 57,6 |
| Cink | mg | 0,28 |
| Jod | mg | 0,018 |
| Selen | mcg | 26,1 |
| Kalij | mg | 529,8 |
| Magnezij | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Žveplo | mg | 25,1 |
| Klor | mg | 25,0 |
| Natrij | mg | 6,1 |
| Kalcij | mg | 4,0 |
| Holin | mg | 22,1 |
| Vitamin C | mg | 7,1 |
| Vitamin PP | mg | 5,6 |
| Vitamin A | mcg | 2,1 |
| Niacin | mg | 4,8 |
| Vitamin D | mcg | 0,1 |
Poleg tega sestava gob vključuje linolno maščobno kislino (0,481 g) in omega-6 (0,49 g), mononenasičene maščobne kisline. Vsebnost disaharidov v izdelku je minimalna - 0,1 g na 100 g.
Po kemični sestavi se vloženi in konzervirani šampinjoni skoraj razlikujejo od svežih, vendar se količinski kazalnik hranil zmanjšuje.
© anastya - stock.adobe.com
Uporabne lastnosti šampinjonov za telo
Zahvaljujoč bogatemu naboru hranil imajo šampinjoni lastnosti, ki so koristne za človeško telo:
- S sistematičnim uživanjem gob izboljšuje presnovo in ohranja stabilno delovanje krvnega obtoka.
- Zaradi vitamina B2, ki je vključen v izdelek, se izboljša stanje sluznice in živčnega sistema.
- S pomočjo gob lahko ne samo okrepite kosti, temveč tudi zmanjšate tveganje za razvoj bolezni, kot je osteoporoza. Navsezadnje pomanjkanje vitamina D v telesu, ki je sicer v majhnih količinah, a je vseeno prisotno v šampinjonih, povzroča krhkost kosti in razvoj rahitisa.
- Zahvaljujoč prisotnosti natrija v sestavi gob se izboljša delovanje ledvic in celotnega organizma kot celote.
- Če gobe jeste vsaj nekajkrat na teden, lahko izboljšate stanje kardiovaskularnega sistema, normalizirate krvni tlak, povečate prekrvavitev možganov in okrepite srčno mišico.
- Šampinjoni ob rednem uživanju zmanjšajo tveganje za razvoj alergijskih reakcij v telesu. Toda le, če oseba ne trpi zaradi alergij neposredno na gobe ali rastlinske beljakovine.
- Zaradi visoke vsebnosti fosforja v gobah se delovanje živčnega sistema normalizira, razdražljivost pa se zmanjša. Poleg tega gobe pomagajo ohranjati telo v dobri formi.
Elementi, ki jih vsebuje sestava gob, izboljšajo spomin, budnost in koncentracijo. Šampinjoni izboljšajo delovanje vidnih organov in okrepijo vezivna tkiva v telesu.
Konzervirane in vložene gobe nimajo enakih prednosti kot sveže, kuhane ali pečene gobe. A hkrati ohranijo visoko vsebnost lahko prebavljivih beljakovin.
Koristi gob za zdravje ljudi
Med toplotno obdelavo gobe izgubijo nekaj hranil, zaradi česar postanejo manj uporabne. Uživanje gob v surovem stanju ima velike zdravstvene koristi, in sicer:
- vid se izboljša;
- normalno delovanje prebavil se obnovi pri različnih boleznih;
- zmanjša se tveganje za razvoj bolezni srca, in sicer možganske kapi in srčnega napada;
- občutek lakote je zatrt;
- učinkovitost se poveča;
- raven "škodljivega" holesterola v krvi se zmanjša;
- povečana možganska aktivnost.
Koristno je uporabiti izdelek v posušeni obliki, saj po predelavi ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Sveže ali posušene šampinjone priporočamo ženskam, ki pričakujejo dojenčka ali dojijo dojenčka. Pogoj je odsotnost alergij in drugih kontraindikacij.
Suhi šampinjoni se pogosto uporabljajo v kozmetologiji, saj izboljšujejo stanje kože in pomagajo ohranjati mladost.
© lesslemon - stock.adobe.com
Prednosti hujšanja
Gobe kot nizkokaloričen izdelek pogosto dodajajo prehrani med dietami - prispevajo k izgubi teže. Beljakovine v gobah se hitro absorbirajo in pomagajo, da se dolgo časa počutite siti.
Znanstveno je dokazano, da sistematična uporaba gob namesto mesnih jedi pomaga, da se odvečnih kilogramov znebimo veliko hitreje kot z redno uravnoteženo prehrano. Telo je nasičeno z esencialnimi beljakovinami, ki krepijo mišice, zaradi česar je postava bolj napeta. Gobe so 90% vode in ne povzročajo odlaganja maščob v človeškem telesu.
Za učinkovito hujšanje s pomočjo gob je dovolj, da eno mesno jed na dan zamenjate z izdelkom - in po dveh tednih spremenjene prehrane lahko opazite znatno izgubo teže (s 3 na 4 kg). Poleg tega telesu zaradi bogate kemične sestave gob ne bo primanjkovalo vitaminov in mineralov.
Priporočeni odmerek šampinjonov na dan je od 150 do 200 g.
Šampinjoni so še posebej koristni za športnike, saj rastlinske beljakovine ne pomagajo le zgraditi mišične mase, temveč jo tudi ohranjajo v dobri formi. To je še posebej pomembno med sušenjem za zmanjšanje telesne maščobe in večjo ločljivost.
Škoda in kontraindikacije za uporabo šampinjonov
Prekomerno uživanje šampinjonov je polno neželenih posledic. Izdelek običajno absorbira škodljive snovi iz okolja. pri uživanju gob, nabranih v krajih z neugodno ekologijo, se poveča nevarnost zastrupitve.
Kontraindikacije za uporabo izdelka so naslednje:
- bolezen jeter;
- alergijska reakcija na rastlinske beljakovine;
- starost do 12 let;
- individualna nestrpnost.
Gobe so težka hrana, ki jo zaradi hitina v izdelku težko prebavimo. Iz tega razloga ne smete zlorabljati šampinjonov, sicer se lahko razvijejo bolezni prebavil.
Opomba: ljudje z ledvično boleznijo ne smejo zlorabljati vloženih / konzerviranih gob, saj izdelek vsebuje veliko soli.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Izid
Šampinjoni so nizkokalorični izdelek, primeren za prehransko prehrano. Sestava gob je bogata s koristnimi snovmi, ki normalizirajo delovanje notranjih organov in ohranjajo telo v dobri formi. Je vir lahko prebavljivih beljakovin, ki jih lahko športniki uporabijo za pospešitev procesa izgradnje mišic. Poleg tega bo sistematično uživanje gob pospešilo metabolizem in pomagalo znebiti odvečnih kilogramov.
