Losos (atlantski losos) je priljubljena komercialna vrsta rdečih rib. Ne razlikuje se le po izvrstnem okusu, temveč tudi po visoki vsebnosti uporabnih sestavin. Vsebuje maščobne kisline, makro- in mikroelemente, vitamine in veliko beljakovin s popolno odsotnostjo ogljikovih hidratov, zaradi česar je izdelek izjemno dragocen med hujšanjem.
Izjemna lastnost te ribe je, da za zdravje niso koristni samo zrezki, ampak tudi kaviar, mleko in celo glava. Poleg tega lososa zaradi vsebnosti beljakovin ne ljubijo le dekleta, ki želijo odstraniti nekaj centimetrov iz pasu, temveč tudi moški športniki, ki po treningu potrebujejo samo obnovo mišičnega tkiva.
Rdeča riba se je čudovito pokazala na kozmetičnem področju: kreme s kaviarjem vlažijo kožo in preprečujejo proces prezgodnjega staranja. Losos se v medicinske namene uporablja tudi za preprečevanje številnih bolezni.
Vsebnost kalorij, sestava in hranilna vrednost
Energijska vrednost rdečih rib je odvisna od načina priprave izdelka, na primer vsebnost kalorij na 100 g surovega fileja lososa je 201,6 kcal in se spremeni na naslednji način:
- pečeno v pečici - 184,3 kcal;
- kuhana - 179,6 kcal;
- na žaru - 230,1 kcal;
- ribja juha iz lososove glave –66,7 kcal;
- rahlo in rahlo nasoljena - 194,9 kcal;
- na pari - 185,9 kcal;
- ocvrti - 275,1 kcal;
- soljeno - 201,5 kcal;
- dimljeni - 199,6 kcal.
Kar zadeva hranilno vrednost svežih rib, je treba biti pozoren na sestavo BZHU in nekaterih drugih hranil na 100 g:
| Beljakovine, g | 23,1 |
| Maščoba, g | 15,6 |
| Ogljikovi hidrati, g | 0 |
| Pepel, g | 8,32 |
| Voda, g | 55,9 |
| Holesterol, g | 1,09 |
Beljakovine, ki so bogate s sestavo lososa, telo zlahka absorbira, ribje maščobe pa so izjemno koristne. Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov bo ta izdelek božja daritev ne samo za športnike in ljubitelje rib, ampak tudi za ženske, ki želijo shujšati, zlasti kar zadeva kuhane ribe.
© magdal3na - stock.adobe.com
Kemična sestava surovega lososa na 100 g je naslednja:
| Ime predmeta | Vsebina v izdelku |
| Železo, mg | 0,81 |
| Cink, mg | 0,67 |
| Krom, mg | 0,551 |
| Molibden, mg | 0,341 |
| Vitamin A, mg | 0,31 |
| Vitamin PP, mg | 9,89 |
| Tiamin, mg | 0,15 |
| Vitamin E, mg | 2,487 |
| Vitamin B2, mg | 0,189 |
| Kalij, mg | 363,1 |
| Žveplo, mg | 198,98 |
| Natrij, mg | 58,97 |
| Kalcij, mg | 9,501 |
| Fosfor, mg | 209,11 |
| Magnezij, mg | 29,97 |
| Klor, mg | 164,12 |
Losos vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so potrebne za dobro počutje ljudi in polno delovanje njegovih notranjih organov. Ribe vsebujejo veliko joda, katerega pomanjkanje vodi v poslabšanje zdravja, zmanjšanje imunosti in depresijo.
Koristne lastnosti lososa
Koristi rdečih lososovih rib za zdravje ljudi so različne:
- Melatonin, ki je del rib, ohranja mladost, saj neposredno vpliva na proces pomlajevanja celic. Poleg tega pomaga znebiti nespečnosti.
- Sistematično uživanje nizko in slano nasoljenih rib v majhnih količinah pozitivno vpliva na proces hujšanja, nasičenje telesa z minerali med dieto in dopolnitev potrebne količine beljakovin za športnike.
- Možganska funkcija se izboljša, koncentracija in pozornost se povečata. Rezultat je mogoč tudi, če ribje juho jeste samo z glave, saj vsebuje skoraj enako paleto uporabnih sestavin kot v trupu.
- Izboljša delo kardiovaskularnega sistema in zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca. Iz tega razloga mora biti losos vključen v prehrano športnikov.
- Redna uporaba izdelka poveča imunost zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov v ribah, normalizira delovanje živčnega sistema, tonizira krvne žile.
- Zahvaljujoč maščobnim kislinam, kot je omega-3, se raven holesterola v krvi zmanjša, izboljša se metabolizem, ki ima pomembno vlogo v procesu hujšanja. Da bi dosegli želene rezultate, je bolje jesti majhne količine kuhanega, pečenega ali parjenega lososa.
- Komplet koristnih elementov v sestavi rdečih rib pomaga pri ishemiji, izboljšuje delo krvnih žil in srca. Če želite to narediti, je dovolj, da enkrat na teden pojeste en kos lososa.
Losos pozitivno vpliva na stanje kože in jo ščiti pred ultravijoličnim sevanjem. In če ženska ne samo jedo ribe, ampak tudi naredi maske na osnovi kaviarja, bo navlažila kožo obraza in zgladila majhne gubice.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Koristi mleka za telo
Prednosti lososovega mleka so predvsem v tem, da je tudi ta izdelek, tako kot ribe same, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami, vitamini B, vitaminom C in skoraj enakim nizom mineralov kot fileji lososa.
Koristne lastnosti mleka:
- preprečevanje bolezni srca;
- zaradi prisotnosti protamina v izdelku je koristno uživati mleko pri diabetes mellitusu, saj povečuje učinek insulina na telo;
- izboljša delovanje možganov zaradi glicina;
- mleko se uporablja za zdravljenje živčnega sistema;
- zahvaljujoč imunomodulatorjem, vključenim v ribji izdelek, se imunski sistem okrepi;
- mleko pospešuje celjenje notranjih ran in ulceroznih lezij ter zagotavlja protivnetni učinek;
- Mleko se uporablja v kozmetologiji in na osnovi tega izdelka izdeluje anti-age maske za obraz.
Obstaja teorija, da mleko pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo moških, vendar to znanstveno ni dokazano.
Lososovi trebuščki
Lososovi trebuhi niso najbolj okusen del rib in se v glavnem uporabljajo kot prigrizek za pijače. Kljub temu so trebuhi bogati z vitamini, minerali in imajo številne koristne lastnosti:
- trebuh je priporočljiv ženskam med nosečnostjo, da nasičijo telo matere in otroka s koristnimi elementi;
- izdelek zmanjšuje simptome luskavice;
- Zaradi visoke vsebnosti omega-3 bo zmerno uživanje lososa pomagalo preprečiti debelost, ki nastane predvsem zaradi pomanjkanja maščobnih kislin v telesu;
- izboljša se delovanje možganskih celic;
- trebuh zmanjša vnetje pri artritisu;
- uporablja pri zdravljenju moške neplodnosti.
Trebuh je lahko odličen vir energije za športnike pred vadbo.
Škoda za zdravje
Losos lahko škoduje zdravju le, če je izdelek zlorabljen, saj lahko tako kot druge morske sadeže tudi rdeče ribe kopičijo težke kovine. Zato lahko prekomerno uživanje rib, ujetih v ekološko neugodnih regijah, povzroči zastrupitev z živim srebrom. Kontrolirano je uživanje lososa ob prisotnosti alergij ali posamezne nestrpnosti do izdelka.
Slani losos je kontraindiciran za uživanje:
- ljudje s hipertenzijo;
- nosečnice v velikih količinah zaradi vsebnosti soli;
- z odprto obliko tuberkuloze;
- ljudje z ledvično boleznijo, tudi zaradi soli.
Enako velja za uživanje soljenih ali prekajenih izdelkov iz rdeče ribe.
Opomba: Ocvrtih rib v velikih količinah ne smete jesti zaradi debelosti ali bolezni srca, raje pečenega ali parjenega lososa.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Izid
Losos je neverjetno zdrava in okusna riba. Primerno za prehransko prehrano, telo nasiči z vitamini, ki so tisti, ki shujšajo, zaradi prehrane prikrajšani. Športniki potrebujejo lososa za krepitev imunskega sistema, srca in tudi kot vir lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega so mleko, trebuh, kaviar rdečih rib koristni za moške in ženske nič manj kot zrezki lososa.
