Sled je vrsta maščobnih morskih rib, na katero je preprosto treba biti pozoren zaradi bogate vsebnosti koristnih sestavin v izdelku - mineralov, vitaminov, maščobnih kislin. Ta riba vsebuje tudi veliko joda in visoko vsebnost beljakovin brez ogljikovih hidratov. Poleg tega pri atlantskih in pacifiških ribah žensko in moško telo ne uživajo le filejev, temveč tudi kaviar z mlekom.
Le malo ljudi ve, da je sled Iwashi naravni stimulator za težke športnike. Izkazalo se je, da je kemična sestava običajnega soljenega sleda boljša od vseh razpoložljivih anaboličnih steroidov. To ribo lahko jeste med dieto ali nosečnostjo in pred vadbo v telovadnici (kar je celo priporočljivo). In kar je najbolj zanimivo, sled skoraj nima kontraindikacij.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v sledu se razlikujeta glede na način priprave izdelka in njegovo sorto. Sveža riba vsebuje 125,3 kcal na 100 g. Sledov kaviar vsebuje 221,2 kcal na 100 g, mleko pa 143,2 kcal.
Upoštevajte hranilno vrednost sleda (različne vrste kuhanja) na 100 gramov v obliki tabele:
| Sorta sleda | Vsebnost kalorij, kcal | Beljakovine, g | Maščoba, g | Ogljikovi hidrati, g |
| Slan | 145,9 | 18,1 | 8,5 | 0 |
| Ocvrto | 180,5 | 21,3 | 17,6 | 0 |
| Prekajeno | 226,9 | 23,7 | 11,4 | 0 |
| Rahlo nasoljena ali rahlo nasoljena | 189,6 | 17,9 | 11,5 | 0 |
| Vreli | 131,1 | 21,2 | 10,9 | 0 |
| Pečeno v pečici | 200,5 | 18,6 | 12,9 | 1,1 |
| Vložene | 159,6 | 16,8 | 12,7 | 3,3 |
| Konzervirano v olju | 305,8 | 16,4 | 26,9 | 0 |
Slani file sleda vsebuje 144,8 kcal, en kos ribe pa približno 41,2 kcal. Poleg tega sled vsebuje pepel v količini 11,4 na 100 g užitnih rib.
Razmerje BJU v mleku je 22,2 / 1,4 / 6,4, za irso sled - 31,7 / 10,21 / 0.
Izdelka ne moremo imenovati visoko kaloričen, zato ga lahko zmerno uživamo tudi med hujšanjem, razen če zavrnemo ribe v olju ali prekajene.
Kemična sestava sleda
Kemična sestava sleda je nasičena z vitamini in maščobnimi kislinami, kot je omega-3, pa tudi z mikro in makro elementi. Poleg tega v mleku in kaviarju ni nič manj raznolik nabor sestavin, ki jih ljudje povsem zaman zanemarjajo. Po sestavi se nasoljene, rahlo in rahlo nasoljene ribe skoraj ne razlikujejo od surovih, zato bomo na primeru slanega atlantskega sleda preučili vrsto vitaminov in uporabnih elementov.
Kemična sestava vitaminov v ribah na 100 g:
| Izdelka | A, mg | B4, mg | B9, mg | C, mg | B12, mg | D, mg | PP, mg |
| File | 0,02 | 65,1 | 0,012 | 0,79 | 5,9 | 31,1 | 4,5 |
| Mleko | – | – | – | – | – | 31,1 | – |
| Kaviar | 0,09 | 13,6 | 0,016 | 0,61 | 0,002 | 0,012 | 1,7 |
Mikro in makro elementi na 100 g:
- jod - 41,1 mg;
- baker - 0,043 mg;
- železo - 1,2 mg;
- selen - 35,9 mg;
- kobalt - 39,9 mg;
- fluor - 379,1 mg;
- kalij - 215,6 mg;
- magnezij - 39,6 mg;
- kalcij - 81,1 mg;
- natrij - 101,1 mg;
- fosfor - 269 mg;
- klor - 166,1 mg.
Kemična sestava vsebuje tudi nasičene omega-3 kisline v količini 1,84 g in omega-6 - 0,19 g. Poleg tega sled vsebuje 59,9 mg holesterola na 100 g izdelka.
Kaviar in mleko vsebujeta skoraj enake koristne minerale kot ribe same. Poleg tega mleko vsebuje vitamin D, ki je eden najpomembnejših za popoln razvoj telesa.
© GSDesign - stock.adobe.com
Uporabne lastnosti rib
Blagodejne lastnosti svežih, nasoljenih in rahlo nasoljenih sledov za telo so zelo obsežne, izdelek koristi ženskam, moškim, otrokom in zlasti športnikom.
- Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin v izdelku ribe pozitivno vplivajo na delo srca in preprečujejo razvoj bolezni, kot je ateroskleroza.
- Deluje kot profilaktično sredstvo za razvoj tumorjev in onkologije, saj pomanjkanje maščobnih kislin v telesu poveča verjetnost za razvoj bolezni.
- Zaradi joda krepi imunski sistem.
- Zmanjša verjetnost za nastanek diabetesa.
- Zaradi visoke vsebnosti kalcija se kosti okrepijo.
- Izdelek poveča raven hemoglobina v krvi in pozitivno vpliva na delovanje ledvic - tu ne govorimo o rahlo nasoljenih, temveč o pečenih ali kuhanih ribah.
- Pozitivno vpliva na delo vidnih organov.
- Poveča koncentracijo in delovanje možganov.
- Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, kar še posebej cenijo športniki.
- Naravni poživilo za pridobivanje mišične mase.
Poleg tega sled vsebuje koristne elemente, ki lahko zmanjšajo kopičenje maščobnih celic. Redno uživanje rib pomaga pospešiti metabolizem, zato je treba ribe kljub vsebnosti maščob vključiti v prehrano za hujšanje.
Prednosti kaviarja
Prednosti sledovega kaviarja za telo so velika vsebnost mineralov in lecitina, kar pozitivno vpliva na krvožilni sistem, in sicer:
- normalizira krvni tlak;
- poveča količino hemoglobina;
- zmanjša tveganje za razvoj anemije;
- redči kri;
- zmanjša verjetnost krčnih žil;
- izboljša delovanje srca.
V pooperativnem obdobju je v prehrano priporočljivo vključiti sled kaviarja, zaradi česar bo moč v telesu hitreje okrevala.
Poleg tega bo izdelek pomagal:
- izboljšanje splošnega zdravja;
- izboljšati zmogljivost;
- izboljša apetit;
- okrepiti imunski sistem;
- znebiti se depresivnega stanja;
- pomlajujejo kožo.
Beljakovine, ki jih vsebuje kaviar, telo absorbira veliko hitreje kot mesne beljakovine (v približno pol ure).
Sledovo mleko
Sledovo mleko vsebuje veliko vitamina D in omega-3 maščobnih kislin. Mleko pogosto uporabljajo športniki, ki morajo okrevati po naporni telesni vadbi. Poleg tega je izdelek priporočljiv ljudem, ki so utrpeli hudo bolezen.
Druge koristne lastnosti:
- izboljšanje dela kardiovaskularne mišice;
- preprečevanje srčnega napada;
- stimulacija možganskih celic;
- povečana imunost;
- izboljšanje spomina.
Izdelek pomaga telesu, da bolje absorbira glukozo, kar preprečuje razvoj diabetesa. Poleg tega mleko velja za pospeševalec moške moči.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Kozmetične lastnosti
Kozmetične lastnosti sleda in njegovega kaviarja se nanašajo predvsem na izboljšanje stanja kože obraza, strukture las in nohtov:
- ribje olje se uporablja kot maska za glajenje površinskih gub;
- sledove luske dodamo lakom in celo šminkam, da dobimo biserni sijaj;
- z uporabo kaviar mask (primer je opisan spodaj) lahko zmehčate kožo obraza in rok;
- izdelki z dodatkom sestavin, pridobljenih iz kaviarja, izenačijo ton obraza in izboljšajo prožnost kože.
Če želite narediti masko, primerno za vse tipe kože, morate vzeti 5 g sveže ribje ikre, sesekljati in zmešati z žlico oljčnega ali lanenega olja. Pustimo stati 15-20 minut, dodamo rumenjak enega jajca in dobljeno sestavo pol ure nanašamo na očiščeno kožo obraza in vratu in nato speremo s toplo vodo. Krema ni potrebna.
Kontraindikacije in škoda za telo
Škoda za telo je predvsem v visoki vsebnosti soli v izdelku. Pitje bo takoj privedlo do zastajanja tekočine v telesu, kar bo povzročilo otekanje in povečalo obremenitev ledvic.
Sled je kontraindiciran v naslednjih primerih:
- ob prisotnosti patologij ledvic in jeter;
- gastritis;
- hipertenzija;
- ponavljajoče se ali trajne migrene;
- sladkorna bolezen;
- alergijska reakcija;
- ko je želodec kisel.
Seznam prepovedi velja samo za nasoljene ribe, saj je izdelek dovoljeno uživati v pečeni ali kuhani obliki. Slani sled lahko jeste brez strahu za zdravje šele potem, ko je namočen v črni čaj ali mleko.
Neželeno je, da otroci, mlajši od 3 let, jedo slane ribe, pa tudi doječe matere.
Pozor! Če ste debeli, je treba prekajene ribe zaradi visoke vsebnosti kalorij popolnoma opustiti.
© Justyna Kaminska - stock.adobe.com
Izid
Sled je vsestranski izdelek, ki ima enak blagodejni učinek na zdravje moških in žensk. Ribe vsebujejo veliko koristnih sestavin in aminokislin, ki ne samo prispevajo k izboljšanju zdravja, ampak tudi pomagajo športnikom pri gradnji mišic. Poleg tega imajo te spojine pomlajevalni učinek in povečujejo vitalnost.
