Pistacije - sestava in koristne lastnosti oreščkov

Ta svetlobna rastlina iz tropskih in subtropskih regij spada v kategorijo zimzelenih rastlin. Plodovi pistacijevega drevesa se že več kot 2000 let uspešno uporabljajo za hrano. Uporabo so našli v kozmetologiji in medicini. V tem članku bomo obravnavali koristne lastnosti pistacij, njihovo hranilno vrednost in druge lastnosti.

Hranilna vrednost in sestava pistacij

Oreški se jedo kot del sladic, kot samostojna jed, dodana solatam, prigrizkom, vročim jedem, predvsem v zdrobljeni obliki.

Hranilna vrednost (BZHU) pistacij:

* Vsebnost kalorij v pistacijah je odvisna od sorte, načina shranjevanja in priprave. Surovi oreški imajo najmanjšo energijsko vrednost. Ocvrto sadje vsebuje več maščob, zato je njegova kalorična vsebnost največja.

Pistacije vsebujejo vitamine in minerale. Po vsebnosti kalcija vodijo med oreščki. Po vsebnosti kalija se lahko kosajo z drugimi vrstami. Toda vitaminska sestava sadja je slabša od orehov in mandljev. Primerjajte sestavo oreščkov glede na količino mineralov in vitaminov, ki jih vidite na spodnji fotografiji.

Pistacije vsebujejo majhno količino "hitrih" ogljikovih hidratov. Zato je glikemični indeks (GI) oreščkov majhen, le 15 enot. Ta raven omogoča uporabo sadja za ljudi z oslabljeno toleranco za glukozo, sladkorno boleznijo. Pri štetju kalorij morate upoštevati GI. Če zmanjšate energijsko vrednost z zamenjavo pistacij s kostanjem, se bo vsebnost kalorij zmanjšala, GI pa se bo povečal. Primerjajte raven GI in energijsko vrednost oreškov in semen spodaj na fotografiji.

Koristne lastnosti pistacij

Če redno jeste pistacije, bodo njihove koristi v učinkih biološko aktivnih snovi, vključenih v oreške. Kljub skromnejši sestavi v primerjavi z orehi in lešniki blagodejno vplivajo na telo tako športnika kot običajnega človeka.

Koristne lastnosti pistacij:

1. Tokoferol (E). Ima antioksidativne lastnosti, pomlajuje ne samo kožo, temveč tudi telo na celični ravni. Njegov blagodejni učinek se kaže v izboljšanju strukture nohtov in las ter zniževanju krvnega tlaka.
2. Folna kislina (B9). Normalizira delo prebavnega trakta, preprečuje razvojne motnje (zlasti v zgodnji nosečnosti), povečuje sposobnosti imunskega in hematopoetskega sistema.
3. Piridoksin (B6). Še posebej uporaben je za športnike z velikimi intelektualnimi obremenitvami (šah, orientacijski tek). Privede do normalizacije presnovnih procesov v možganskem tkivu. Vpliva na delo srca in ožilja.
4. Pantotenska kislina (B5). Vpliva na težo športnika. Ta vitamin je še posebej uporaben pri športih, odvisnih od teže (boks, gimnastika, umetnostno drsanje, jahanje).
5. Riboflavin (B2). Izboljša strukturo kože, vezivnega tkiva. Še posebej uporabno v obdobju okrevanja po poškodbah.
6. Tiamin (B1). Uravnava celične procese. Poveča odpornost celičnih membran na poškodbe. Normalizira prevodnost živčnega impulza.
7. Nikotinska kislina (RR). Izboljša strukturo kože, normalizira prebavo. Stabilizira čustveno ozadje športnika, izboljša kakovost spanja.

Mineralna sestava določa tudi koristne lastnosti oreščkov. Sadje, bogato s kalcijem, poveča mišično moč in izboljša strukturo kosti. Krepi okostje in poveča vzdržljivost mišic, tudi miokarda. In kalij v sadju, normalizira srčni utrip.

Značilnosti uporabe pistacij

Najpogosteje se pistacije uporabljajo kot samostojna jed. Oreški so se zjutraj izkazali kot zdrav prigrizek. Visoka vsebnost kalorij v sadju ne omogoča aktivnega uživanja v večernih urah. Njihova dnevna norma za odraslo osebo je 10-15 oreščkov.

Surovi ali naravno posušeni oreški brez dodatnih sestavin (sol, čokolada itd.) So primerni za zdravo prehrano. Sadje brez dodanega sladkorja lahko štejemo za dobro kombinacijo s pistacijami. Parjena jabolka, hruške, slive, jagodičevje se dobro ujemajo z oreščki, tudi ko so posušeni (marshmallow).

Za otroke

Učinkovitost oreščkov za moške in ženske se razlikuje od koristi, ki jo prinašajo otrokom. Uživanje pistacij mladih športnikov je koristno za pravilen razvoj. Dnevni vnos 5-7 oreškov zadostuje, da dobimo približno četrtino dnevnega vnosa vitaminov in mineralov, vključenih v sadje.

Da bi zmanjšali alergijske reakcije, je priporočljivo, da v prehrano otrok vnesete pistacije od 3. leta dalje. Sadje je bogato z vitamini in je še posebej koristno med intenzivno rastjo in razvojem tkiv, torej v otroštvu in mladosti.

Za moške

Pistacije so kalorična bomba, napolnjena z vitamini in minerali. Njihov učinek na moško telo odlikujejo učinki, povezani s pozitivnim učinkom na reproduktivni sistem.

Kažejo se:

• povečana moč;
• povečan libido;
• izboljšanje kakovosti sperme.

Za ženske

Snovi v sadju so še posebej pomembne za ženske. Vplivajo na več področij okrevanja telesa hkrati:

1. Znatno izboljšajo strukturo kože. Pistacijevo olje je eno najučinkovitejših v kozmetologiji. Dodaja se kremam, maskam, losjonom, obkladkom itd. Redna uporaba olja povzroči pomemben učinek staranja, krepi lase in nohte.
2. Med nosečnostjo pistacije nežno očistijo črevesje, nasičijo kri s snovmi, ki so potrebne otroku, kar prispeva k njegovemu pravilnemu razvoju.
3. Visoka vsebnost biološko aktivnih snovi in ​​mineralov zmehča obdobje menopavze.

Pri dojenju

Po porodu oreški spodbujajo materino proizvodnjo mleka. Tekočini ne dodajo samo volumna. Oreški izboljšajo lastnosti mleka: povečanje vsebnosti maščob, nasičenost z biološko aktivnimi snovmi, minerali.

Za otroka je še posebej pomembno, da dobi veliko količino kalcija. Hkrati se v materinem telesu ta kovina ne izčrpa.

Škoda pistacij in možne kontraindikacije

Pistacije so bogate z vitamini in minerali. Toda tudi pri njihovi uporabi obstajajo neželeni učinki. Potencialna škoda zaradi uživanja pistacij:

• individualna nestrpnost;
• povečanje telesne mase pri prenajedanju;
• prebavne motnje (pri prenajedanju).

Največ škode ne morejo povzročiti sami oreščki pistacije, temveč njihova zloraba. Na primer, jedo jih kot del peciva ali peciva iz peciva. V tem primeru se vsebnost kalorij v pistacijah večkrat poveča. Na internetu lahko najdete različne recepte za jedi iz pistacij, v katerih jih zmešate z oljno osnovo. Najbolje je, da jih v svojo prehrano ne vključite z zdravo prehrano. Prednost imajo surovi oreški, pomešani s sadjem.

Da bi podaljšali rok uporabnosti oreščkov, jih namočimo v slano raztopino in nato posušimo. Rezultat je sadje z visoko vsebnostjo NaCl. Njihovo uživanje vodi do zadrževanja vode v telesu, edema, povečanega delovanja ledvic in povečanja telesne mase. Z nenadzorovano uporabo takšnih oreščkov opazimo presnovne motnje. Če je za uživanje na voljo le nasoljeno sadje, jih je treba pred uporabo namočiti. Nato sperite z vodo in posušite.

Kontraindikacije za uporabo pistacij:

• individualna nestrpnost;
• debelost (v tem primeru jih je treba kombinirati z nizkokalorično hrano in zmanjšati dnevni vnos);
• ledvična bolezen (za soljene oreščke);
• zvišan krvni tlak (za slane pistacije).

Značilnosti izbire in shranjevanja oreščkov

Pistacije lahko škodujejo telesu športnika, če so izbrani napačni oreščki.

Prednost je treba dati:

• oreški z odprtimi lupinami - so popolnoma zreli in imajo prej naštete lastnosti;
• pistacije z zeleno barvo jedrca - bogatejša je barva oreščkov, prijetnejši je okus;
• brez plesni, vlage ali drugih težav s skladiščenjem;
• brez soli: tega znaka ni mogoče videti le na prozorni embalaži - preveriti ga je treba glede na sestavo izdelka na nalepki.

Pistacije so zelo občutljive na temperaturo, vlago, sončno svetlobo. Zaščititi jih je treba pred sončno svetlobo. Steklena posoda s tesnim pokrovom bo idealna za shranjevanje oreščkov. Temperaturni režim najmočneje spremeni rok uporabnosti oreščkov:

• pri sobni temperaturi oreški ohranijo prijeten okus približno 3-4 * tedne;
• v hladilniku se to obdobje podaljša na 3 - 6 * mesecev;
• ko so pistacije v zamrzovalniku, ohranijo svoje lastnosti do 6-12 * mesecev.

* Velike razlike v roku uporabnosti povzročajo različna začetna stanja oreščkov.

Opomba! Osoljene pistacije se bolje držijo pri sobni temperaturi, vendar se hitreje pokvarijo v hladilniku ali zamrzovalniku. Pistacije v lupini počasneje tečejo. Njihovo jedro ostaja nedotaknjeno. Dostop kisika do njegovih maščobnih kislin je omejen.

Zaključek

Pistacije so zdravi in ​​okusni oreščki. Vsebujejo veliko biološko aktivnih snovi in ​​mineralov, zato so primerni za ljudi različnih spolov in starosti. Po sestavi so nekoliko slabši od orehov in lešnikov, a popolnoma nadomeščajo indijske oreščke ali brazilske oreške. Dnevni vnos za odrasle je 15 oreščkov, za otroke 5-7.

Morate kupiti nesoljene oreščke, hraniti v steklenem kozarcu s tesnim pokrovom v hladilniku.

Poglej si posnetek: 11 ПРЯНЫХ ТРАВ КОТОРЫЕ МОЖНО ВЫРАЩИВАТЬ ДОМА (November 2024).