Stevia - kaj je to in kakšna je uporaba od njega?

Stevia je edinstven živilski izdelek rastlinskega izvora. Številne uporabne lastnosti te rastline so v velikem povpraševanju v tradicionalni medicini. Za športnike in privržence zdravega načina življenja je stevija postala odličen nadomestek sladkorja.

Stevia je odlično sladilo

Stevija je rastlina družine Astrov, ki je nizko rastoč grm. Njegova stebla dosežejo višino 80 cm. V naravi ga najdemo v gorskih in polsuhih ravnicah. Raste predvsem v Srednji in Južni Ameriki (Brazilija). Stevio je prvi opisal švicarski botanik Santiago Bertoni konec 19. stoletja. To rastlino je v Sovjetsko zvezo leta 1934 prinesel ruski znanstvenik Nikolaj Vavilov iz Latinske Amerike.

Drugo ime za stevijo je medeno zelišče. To ime je dobil zaradi sladkega okusa njegovih listov. Stevia je naravno sladilo. Aktivno se uporablja v živilski industriji. Danes je povpraševanje po vsem svetu, proizvajajo ga v obliki prahu, v obliki zeliščnega čaja ali ekstrakta. Zahvaljujoč uporabi te rastline se zmanjša tveganje za resne bolezni srca in ožilja, izboljša se sposobnost reproduktivnega sistema in okrepi imunski sistem.

Sestava in vsebnost kalorij

Listi stevije vsebujejo veliko količino mineralov, vitaminov, makrohranil in drugih koristnih snovi. Vključuje naslednje komponente:

100 g rastline vsebuje 18 kcal, 0 g beljakovin in 0 g maščobe. Ena običajna tableta, težka 0,25 g, vsebuje le 0,7 kcal.

Uporabne lastnosti in škoda

Rastlina ima številne koristne lastnosti za človeško telo, zlasti ima baktericidni, protivnetni in imunomodulatorni učinek. Te lastnosti omogočajo uporabo zelišča pri različnih boleznih.

Uporaba stevije je priporočljiva za naslednje indikacije:

• odstopanja od endokrinega sistema (zlasti debelost in diabetes);
• hipertonična bolezen;
• degenerativne-distrofične bolezni (na primer osteohondroza hrbtenice);
• presnovne motnje;
• kronična arterijska bolezen;
• glivične okužbe;
• bolezni prebavil.

Pomembno! Uporaba medene rastline je koristna pri preprečevanju hiper- in hipoglikemičnih stanj.

Veliko je bilo govoric in ugibanj o nevarnosti stevije. Leta 2006 je WHO izjavila, da je ekstrakt stevije neškodljiv za človeško telo (vir - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Številne študije so potrdile, da vse sestavine rastline niso strupene.

Ali je stevija dobra za diabetes?

Zaradi velike sladkosti glikozidov se stevija aktivno uporablja pri izdelavi sladkornih nadomestkov za diabetike. Znižuje krvni sladkor. Številne študije so potrdile, da uživanje te rastline vodi do zmanjšanja odpornosti na inzulin.

Pomembno! Ni priporočljivo zlorabljati medene trave, njena nenadzorovana uporaba lahko škoduje telesu.

Ali je stevija dobra za hujšanje in gibanje?

Medeno zelišče se pogosto uporablja za hujšanje. Za razliko od mnogih sintetičnih sladil ta naravni izdelek ne škoduje telesu. Strokovnjaki hkrati ugotavljajo, da rastlina zmanjšuje apetit in otopi občutek lakote. Po statističnih podatkih lahko zahvaljujoč uporabi stevije izgubite do 3 kg na mesec (brez togih diet). Če kombinirate medeno travo in šport, bo količina izgubljenih kg veliko večja. Na splošno se vsebnost kalorij v prehrani pri zamenjavi sladkorja zmanjša na 12-16%.

Obstaja več načinov uživanja rastline za hujšanje. Čaj kuhamo iz njegovih listov, hrano pa dodajamo poparek ali sirup iz stevije. Za pripravo sladila potrebujete 300 ml vrele vode in 1 žlico sesekljanih listov. Surovine vlijemo v 200 ml vode in kuhamo 4-6 minut. Nastali izdelek vztrajamo 12 ur v temnem prostoru in nato filtriramo. Listom dodamo 100 ml vode in vztrajamo 6 ur, nato pa obe infuziji zmešamo med seboj. Nastali izdelek lahko dodamo različnim pijačam in hrani (na primer kompotu ali solati).

Primerjava s sladkorjem

Mnogi namesto sladkorja uporabljajo stevijo. Ima bistveno manj kalorij in bogato kemično sestavo. Poleg tega so njeni listi 30-35-krat slajši od sladkorja, ekstrakt pa skoraj 300-krat slajši. Zamenjava sladkorja s stevijo blagodejno vpliva na zdravje. (tukaj je več o koristih in nevarnostih sladkorja).

Kako se pridobiva stevija?

Zelišče gojimo v rastlinjakih ali doma (v loncu). Poleg tega ga je treba škropiti enkrat na 14 dni. Ko velikost rastline preseže 10 cm, jih posadimo v tla. Po pojavu majhnih belih cvetov začnejo žanjeti. Zbrane liste namočimo v vrelo vodo, filtriramo in posušimo, da dobimo kristaliziran ekstrakt. Sladke sestavine rastline se nato predelajo v želeno stanje.

Kako in koliko je shranjenih?

Rok uporabnosti stevije je neposredno odvisen od oblike, v kateri se sprosti (tekočina, prašek ali tableta). Zdravilo je shranjeno v prostoru, zaščitenem pred neposrednimi sončnimi žarki pri sobni temperaturi (ne višji od 25 ° C). Vsaka znamka, ki proizvaja izdelek, določi svoj rok trajanja (podrobne informacije najdete na embalaži). Rok uporabnosti stevije je v povprečju 24-36 mesecev.

Za dolgotrajno skladiščenje si lahko iz prahu posušenih listov naredite svoj prah. Operemo jih z vodo, posušimo po naravni poti in nato z valjarjem zdrgnemo do praškastega stanja. Tak izdelek lahko dolgo hranite v stekleni posodi (od 3 do 5 let). Decokcije, pripravljene iz listov, je treba porabiti v 24 urah, tinkture pa shraniti v hladilniku en teden.

Kontraindikacije - koga ne smemo uporabljati?

Koristnih lastnosti stevije za človeško zdravje je res neskončno, uporabljajo se za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni. Številne študije znanstvenikov so potrdile, da uporaba rastline v razumnih količinah ne more škoditi telesu. Možni pa so neželeni učinki, ki jih povzroči posamezna nestrpnost do sestavin, ki jih vsebuje zelišče.

Pomembno! Da ne bi škodovali telesu, spremljajte njegovo reakcijo na uporabo rastline. Če se pojavijo negativni simptomi, je priporočljivo, da ga prenehate jemati in poiščite pomoč pri strokovnjaku.

Absolutnih kontraindikacij za jemanje zdravila ni, vendar strokovnjaki ne priporočajo uporabe stevije za nosečnice in doječe matere. Pri hipotoničnih boleznih je jemanje velikih odmerkov zelišč nevarno, saj znižuje krvni tlak. Brez posvetovanja z zdravnikom je nezaželeno uporabljati zdravilo ob resnih hormonskih motnjah, psiholoških motnjah in težavah s prebavnim sistemom. Nekatere tekoče oblike zelišč vsebujejo majhno količino alkohola in ljudje, ki so nanj občutljivi, imajo pogosto drisko in bruhajo. Zdravilo Stevia je treba uporabljati previdno za ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam.

Poglej si posnetek: What Stevia Does To Your Blood Sugar u0026 Insulin (November 2024).