Kaj so vlaknine - kako so uporabne in kakšne funkcije opravljajo?

Vlaknine so ena najpomembnejših sestavin vsake prehrane. Njegova odsotnost ali presežek vodi do škodljivih posledic za človeški prebavni trakt. Koliko vlaknin morate zaužiti za zdravo prehrano? Katere vire vlaknin izbrati? Kateri izdelki ga vsebujejo največ in kateri ne? Kakšne so koristi vlaknin in ali obstaja kakšna škoda ter kakšne so funkcije in lastnosti tega elementa človeške prehrane - o vsem tem boste izvedeli iz našega članka.

Vlaknine - kaj je preprosto

Vlaknine so vrsta kompleksnih ogljikovih hidratov, rastlinskih vlaken, ki jih tvorijo deli rastlin. Zeljni listi, lupine fižola in semen, stebla in zrna rastlin so vsi primeri vlaknin.

Poleg vlaknin, ki nastajajo v naravnih razmerah, obstaja tudi prehransko dopolnilo z istim imenom. Je tudi zapletena formula ogljikovih hidratov, ki je ni mogoče razgraditi v prebavilih in se uporablja v prehranske namene (vir - Wikipedia).

Dietnih rastlinskih vlaken encimi v prebavnem traktu ne prebavijo. Za njihovo predelavo je odgovorna koristna črevesna mikroflora.

Če naše telo vlaknin ne asimilira, kakšna je njihova uporaba? V prvi vrsti vlaknine pomagajo, da se hrana hitreje očisti iz prebavnega sistema. Dlje kot se hrana prebavi v prebavilih, težje jo je kasneje odstraniti brez posledic, na primer plinov ali napenjanja. Vlaknine pospešijo ta postopek in pomagajo telesu, da se naravno očisti. Zato so vlaknine indicirane za tiste, ki imajo težave s črevesjem.

Vrste vlaken - celuloza, hemiceluloza, lignin, pektin

Vlakna so razvrščena glede na njihovo vsebnost v različnih živilih ali njihovih delih. Upoštevajte glavne vrste vlaken.

Celuloza

Je glavna sestavina rastlinskih celičnih sten. Celuloza je netopna vlaknina. Najdemo ga v še nesejani pšenični moki, v otrobih, v zeljnih listih, v stroku mladega graha, v lupinah zelenega fižola, v listih brokolija ali brstičnem ohrovtu, v kožicah kumar, paprike in jabolk. Celuloza olajša delovanje debelega črevesa, absorbira vso odvečno vlago.

Hemiceluloza

To vrsto najdemo v otrobih, žitih, pesni kaši, brstičnem ohrovtu ali gorčičnem kalčku. Post vse podvrste te vrste vlaken imajo sposobnost raztapljanja.

Hemiceluloza, tako kot prva vrsta, absorbira tekočino in olajša delo črevesja.

Ti dve vrsti pomagata, da reciklirani odpadki hitreje zapustijo črevesje in preprečijo stanja in bolezni, kot so zaprtje, kolitis zaradi krčev gladkih mišic črevesja, pa tudi krčne žile, hemoroide, rak debelega črevesa in divertikulozo.

Lignin

Tretjo, netopno vrsto najdemo v žitih, na primer v otrobih ali v jajčevcih, jagodah, redkvicah in grahu. Poleg tega je vsebnost lignina v tisti zelenjavi in ​​sadju, ki je že nekaj časa "ležala", veliko večja kot v sveži. Za glavno lastnost lignina velja posebna viskoznost - moti absorpcijo škodljivih snovi, kar pomaga hrani hitreje zapustiti črevesje. Poleg tega se zaradi sposobnosti vezave z žolčnimi kislinami zmanjša količina holesterola v krvi.

Pektin in dlesni

Obe vrsti sta topni in ju najdemo v ovsenih žitih, krompirju, fižolu, grahu, pa tudi v jagodah - jagodah in jagodah. Veliko pektina v jabolkih in agrumih.

Ta vrsta vlaknin nadzoruje, kako se hrana prebavlja ne samo v želodcu, temveč tudi v tankem črevesju.

Tako kot lignin se tudi pektin in dlesni kombinirajo z žolčnimi kislinami, znižujejo holesterol in aktivno absorbirajo maščobe. Poleg tega snovi upočasni absorpcijo glukoze, ki postane rešitev za diabetike (vir - NCBI).

Tablete iz vlaken

Poleg naravnih vlaknin so znanstveniki v laboratoriju razvili tudi formulo za lahko dostopno snov - aktivirana vlakna, ki se jemljejo v tabletah v odmerkih, potrebnih za vaše telo.

Ta vrsta načrtovanega uvajanja vlaknin v prehrano prispeva ne le k oblikovanju pravilne prehrane, ampak se tudi poveča učinkovitost različnih dietker aktivirana vlakna nadzorujejo oskrbo z beljakovinami v hrani in zmanjšujejo vsebnost ogljikovih hidratov. Zato oprijemljiv in stalen nadzor teže.

Zakaj so vlaknine koristne

Nedavne raziskave na področju prehrane so pokazale, da koristi vlaknin za človeško telo niso le v normalizaciji črevesja s pospeševanjem izločanja odpadkov, temveč tudi v čiščenju telesa toksinov in toksinov.

Zato se je na policah trgovin pojavilo toliko polnozrnatih izdelkov. Ljudje namerno preidejo na takšno prehrano, saj "groba hrana" pomaga izgubiti težo in izboljša procese prebavnega trakta.

Vlakna imajo poleg funkcije glavnega telesnega sorbenta tudi druge koristne lastnosti:

1. Hitro nasiti, kar je pomembno pri dieti.
2. Ukroti pretiran apetit.
3. Izboljša sekretorne funkcije želodca.
4. Obnavlja peristaltiko debelega in tankega črevesa.
5. Zmanjša tveganje za nastanek malignih novotvorb v debelem črevesu.
6. Obogati telo z vitamini, minerali in drugimi koristnimi mikroelementi.
7. Zagotavlja hrano za koristne črevesne bakterije.
8. Upočasni hitrost naraščanja glukoze v krvi.
9. Zmanjša raven holesterola v krvi.

Tudi vlaknine pomaga normalizirati krvni tlak in zmanjša verjetnost razvoja možganske kapi, miokardnega infarkta (vir - Ameriška nacionalna medicinska knjižnica).

Potencialna škoda za vlakna

Potencialno škodo zaradi vlaknin lahko zmanjšamo na nič, če jo uživamo zmerno in ne na tešče. Najbolje je, da hrano, ki vsebuje vlaknine, uživate skupaj z nekaj tekočinami, na primer, če jeste ovseno kašo, potem bi morali kot prvi obrok s tem obrokom imeti zelenjavno juho.

Obilna uporaba vlaknin v prehrani prispeva k spremembi gibljivosti črevesja, kar vodi v zaprtje ali drisko, povečano fermentacijo in propadanje.

Takšne reakcije povzročajo:

• napenjanje;
• spastične bolečine v spodnjem delu trebuha;
• črevesna obstrukcija;
• hipoglikemija pri bolnikih z diabetesom mellitusom.

Prav tako ni priporočljivo uporabljati prehranskih vlaknin v velikih količinah za čir na želodcu in dvanajstniku med obdobji poslabšanja.

Tabela - viri vlaknin v živilih

Največ zalog vlaknin najdemo v zunanjih lupinah izdelkov: lupini, listih, steblih itd. Za izdelek z največjo vsebnostjo vlaknin veljajo otrobi iz celih zrn - v 100 g jih je približno 44,0%.

Iz tabele boste izvedeli, katera druga živila vsebujejo vlaknine in v kakšni količini:

Opomba! Najbolj uravnotežena hrana glede vlaknin in drugih hranil je zelenjava in sadje. V živalskih proizvodih vlaknin pogosto sploh ni ali pa je vsebnost zanemarljiva.

Lastnosti maščobnega tkiva

Obstaja nekaj takega, kot je maščobno tkivo - to je retikularna plast kože, ki je prežeta s kolagenskimi vlakni in se nahaja tik pod samo kožo (dermis). Ta mreža vsebuje posebne "maščobne režnje", ki tvorijo našo živalsko ali podkožno maščobo.

@ Eugene adobe.stock.com (kopičenje maščobnega tkiva)

Čemu služi maščobno tkivo? Je vezivno tkivo, ki zagotavlja blaženje in toplotno izolacijo telesa. V nekaterih primerih (v različnih fazah debelosti) je teža maščobnega tkiva lahko 10 kg in lokalizacija pri moških in ženskah je drugačna.

Ženske kopičijo maščobo predvsem v stegnih in zadnjici, moški pa v prsih in trebuhu.

Po statističnih podatkih največja debelina tega vezivnega tkiva (do 5 cm ali več) doseže stegna, najmanjša debelina pa je na vekah in spolovilih.

Lastnosti maščobnega tkiva vključujejo naslednje značilnosti:

1. Energičnost. Maščoba je pomemben vir zalog energije v telesu. Zaloge maščobe se porabijo v obdobjih močne porabe energije ali med postom.
2. Toplotna izolacija. Skozi maščobo toplota počasi odhaja, kar je koristno v hladnem podnebju. Debelejša kot je plast maščobe, manj človek zmrzne pri nizkih temperaturah. Vendar v odvečnih količinah maščoba pokvari postavo, zniža samozavest, poleg tega pa doda težave "v srcu". Odvečna teža je predpogoj za koronarno srčno bolezen, hipertenzivno krizo, diabetes mellitus in celo osteoartritis, ki deformira okostje.
3. Zaščita. Maščoba ščiti vse notranje organe pred pregrevanjem in izboljšuje tudi prožnost kože. Zdi se, da se dermis, ki se giblje v različnih smereh, "drsi" po podkožju in ima nekajkrat manj škode.
4. Kopičenje. Maščoba je telesna rezerva za "lačne" čase. V telesu se poleg same vlaknine kopičijo še druge koristne snovi v podkožni maščobi. Na primer hormoni estrogeni, ki so pomembni za spolno delovanje telesa, pa tudi vitamini skupin A, D in E.
5. Proizvodnja hormonov. Poleg naravnega kopičenja maščobno tkivo lahko samostojno proizvaja pomembne hormone. Na primer leptin, ki je v našem telesu odgovoren za občutek sitosti itd.

Dnevni vnos vlaknin

Stopnja vlaknin za naše telo na dan je izredno sporen kazalnik. Zdravniki na področju prehrane priporočajo uživanje snovi v količini od 5 do 25 g. Tako pravi zahodna medicina. Ruski dietetiki pravijo, da so naši predniki, Slovani v daljni preteklosti, prejeli veliko več - od 25 do 60 g vlaknin, njihovo telo pa je vedno delovalo kot ura.

Zlata sredina v letu 35 postane kompromisna rešitev. Prav ta količina vlaknin bi morala vsak dan v telo sodobnega človeka vstopiti z različnimi živili.

Tako je mogoče in treba v prehrano vnesti vlaknine ne le za čiščenje prebavil pred toksini, izboljšanje peristaltike tankega in debelega črevesa ter zmanjšanje holesterola, temveč tudi telesu pomagati pri izgubi teže do lastne norme in trajni utrditvi učinka lahkotnosti in harmonije. tvoje telo.

Poglej si posnetek: Barva las za rdečo kožo! Kako izbrati barvo las! (November 2024).