Ducanova prehrana - faze, jedilniki, koristi, škoda in seznam dovoljenih živil

Vsak civiliziran človek je slišal za Ducanovo prehrano. Mnogi so to že vadili, drugi so si ogledali video posnetke na televiziji ali v YouTubu. Dieta ima milijone oboževalcev in prav toliko nasprotnikov.

Nekateri zdravniki odkrito razglašajo škodo zdravju, vendar ustanovitelj obljublja neboleče odstranjevanje odvečnih kilogramov in ohranitev rezultata za življenje. Kateri je pravi? In kaj točno je tako priljubljen sistem napajanja?

Prednosti in slabosti Ducanove diete, jedilnike za vsako fazo in recepte za obroke najdete v tem članku.

Bistvo in načela prehrane

Začnimo z zgodovino njegovega nastanka. Dieta je dobila ime po njenem razvijalcu, francoskem strokovnjaku za prehrano Pierru Ducanu. Ta ugledni moški ima že več kot 70 let, a je videti super in vodi aktiven življenjski slog. Nutricionist trdi, da je to zasluga prehranskega sistema, ki ga je ustvaril.

Med njegovimi sledilci so tudi svetovne zvezde in zvezdnice, denimo Jennifer Lopez in Kate Middleton. Dukan je bil še posebej znan po knjigi Ne morem shujšati, ki je izšla v začetku 2000-ih. Potem je neznani strokovnjak za prehrano po svetu prvič predlagal beljakovinsko prehrano kot način zdravljenja debelosti. Knjiga je postala takojšnja prodajna uspešnica in je bila prevedena v številne jezike.

Da bi dosegel res neverjetne rezultate, je dr. Pierre Ducan razvil več načel, ki so bila osnova prehrane:

1. Štetje kalorij in ostre, naključne prehranske omejitve se ne morejo spoprijeti z debelostjo. Prehrana mora biti strukturirana tako, da telo ne dobi snovi, iz katerih ustvarja maščobno plast, namreč hitrih ogljikovih hidratov in maščob.
2. Ni omejitev glede tega, kolikokrat na dan morate jesti ali koliko. Telo mora prejemati hrano na zahtevo.
3. Raznolik beljakovinski meni, ki vključuje mesne izdelke in mlečne izdelke.
4. Motnje so nesprejemljive! Vendar je dovoljeno iti z ene stopnje na drugo prej.
5. Vsekakor potrebujete hrano s trdimi vlakni, da črevesje deluje stabilno. Brez vlaknin ali otrobov ne gre.
6. Visoka vsebnost beljakovin vodi do dehidracije. Čez dan pijte veliko vode!

Telesna aktivnost vas ohranja zdrava in podpira vaš metabolizem. Če nimate možnosti ali moči, da bi šli v telovadnico, za začetek opustite dvigalo in začnite hoditi. Postopoma dodajajte počepe, trebuh in druge mišične skupine.

Koristi, škoda in kontraindikacije za prehrano Ducan

Bitke in polemike okoli prehrane Ducan, pa tudi paleo diete, verjetno ne bodo nikoli popustile. Vendar je zaradi tega dieta bolj priljubljena in prepoznavna. Po statističnih podatkih je število njegovih privržencev že dolgo preseglo 20 milijonov. In sam doktor Pierre je poln zdravja in mladosti, kar doda veliko točk prehrani. Še vedno je treba primerjati vse prednosti in slabosti, da si ustvarite svoje mnenje.

Prednost

Nedvomne prednosti elektroenergetskega sistema Ducan so naslednje:

1. Število izdelkov v meniju v začetnih fazah ni omejeno z ničemer.
2. Beljakovinske diete povzročajo dolgotrajno sitost.
3. Hitri rezultati, ki jih boste videli v prvih petih dneh.
4. Brez izgube mišične mase.
5. Bolj zdrava koža, nohti in lasje.
6. Dolgoročni rezultat.
7. Preprost dostop do interneta do vseh potrebnih informacij.

Škoda

Žal klinične študije niso potrdile niti visoke učinkovitosti prehrane Ducan niti njene varnosti. Ker so mnenja o tem preveč različna, bomo preprosto navedli številna znanstveno utemeljena dejstva in izjave svetilk svetovne medicine.

Slavni francoski zdravnik Luis Aronier meni, da presežek beljakovin v prehrani škoduje ledvicam. Poleg tega trdi, da to vodi do patoloških sprememb v telesu. Škodo Ducanove prehrane enači s škodo sistematičnega kajenja.

Študije ameriških nutricionistov so pokazale, da so zgodnje faze prehrane Ducan potencialno nevarne za zdravje. Prepoznali so jo kot najbolj uničujočo prehrano na svetu.

Razočarajo tudi rezultati druge skupine raziskovalcev. Dieta Ducan je bila med 25 drugimi dietami na 24. mestu po izgubi teže. Poleg tega so znanstveniki opazili poslabšanje delovanja ledvic in kardiovaskularnega sistema pri skupini preiskovancev.

Tudi sam dr. Pierre Dukan je že večkrat trdil, da je ta dieta namenjena ljudem z resnimi težavami s prekomerno telesno težo. In da jim bo ohranjanje enake teže, zdravil ali posta bolj škodovalo kot jedilnik beljakovin.

Kontraindikacije

Obstajajo številne kontraindikacije in stanja, pri katerih uporaba diete dr. Pierra Ducana kategorično ni priporočljiva.

Tej vključujejo:

• nosečnost in dojenje;
• sladkorna bolezen katere koli vrste;
• bolezni in motnje pri delu ledvic;
• bolezni srca in ožilja;
• motnje v delu prebavil.

Faze Ducanove diete

Mnogi se ob prvem srečanju z dieto Ducan rahlo izgubijo zaradi nerazumljivih izrazov. Kakšno zvezo ima "napad" in koga naj napada?

Skrivnost je preprosta. Če želite rezultate dobiti in jih shraniti, boste morali opraviti več stopenj ali, kot se jim reče tudi faze:

• Napad.
• Alternacija.
• Sidranje.
• Stabilizacija.

Od števila kilogramov, ki jih želite izgubiti, bo odvisno trajanje posamezne faze, kar bomo podrobneje obravnavali v nadaljevanju. In zdaj lahko sami izračunate trajanje diete Ducan s pomočjo naslednje tabele.

Trajanje faze stabilizacije ni vključeno v tabelo, saj deluje bolj kot vodilo za prehrano in življenjski slog.

Faza napada

V fazi napada Ducanove diete so dovoljena samo beljakovinska živila... Dolgotrajna prehrana z beljakovinami je nevarna za zdravje. Vesel sem, da je to najkrajša stopnja v celotni prehrani.

Na tej stopnji je treba upoštevati številna priporočila samega Pierra Ducana:

1. Najprej razumno ocenite težo, ki jo morate shujšati. Če želite to narediti, pojdite na uradno spletno stran diete in vnesite svoje podatke v poseben obračunski obrazec. Odgovor boste prejeli v obliki e-pošte z vsemi potrebnimi informacijami in priporočili.
2. Te faze ne podaljšajte za več kot 3-6 dni. V skrajnem primeru naslednjo stopnjo povečajte za pol do dvakrat, saj boste med njo tudi shujšali, čeprav ne tako aktivno.
3. Pijte veliko tekočine.
4. Čez dan pojejte vsaj dve žlici vlaknin ali otrobov, da ne boste motili prebavnega trakta. To lahko storite na tešče in pred obroki.
5. Vzemite vitaminske in mineralne komplekse.
6. Spremljajte svoje počutje. Če postane res slabo, prenehajte s prehrano in obiščite zdravnika.

Dovoljeni izdelki

Zdi se, da bi lahko bilo lažje kot izbirati izdelke z samo beljakovinami. Toda tu obstajajo številne odtenke, saj nekatera živila vsebujejo preveč maščob ali škroba.

V fazi napada natančno preberite naslednji seznam dovoljenih izdelkov:

• "Rdeče" meso: govedina, teletina, jagnjetina, pusto svinjsko meso, pusto šunka, drobovina;
• perutninsko meso: piščanec, puran, prepelica;
• jajca, vendar ne več kot dva rumenjaka na dan;
• zajec, nutrija, divjačina;
• ribe in morski sadeži: bele ribe, rdeče ribe, lignji, kozice, drugi morski sadeži;
• posneto mleko, posneti mlečni izdelki, tofu sir;
• Sojino meso;
• poskusite količino soli čim bolj omejiti;
• vse začimbe, kis, suha zelišča, gorčica;
• sladila, želatina, pecilni prašek;
• ena čebula kot dodatek juham;
• limonin sok in lupina za marinade in kot začimba za jedi.

Uporaba žit, zelenjave in maščob v tej fazi je kategorično kontraindicirana. Poskusite dušiti, vreti ali speči vse jedi. V skrajnem primeru cvremo v suhi ponvi. Možnost menija za pet dni najdete v Attacku na koncu članka.

Povratne informacije o rezultatih na prvi stopnji napada na Ducan:

Izmenjava faz

Druga faza prehrane Ducan se imenuje alternacija. Iz imena je razvidno, da je hrana zgrajena tako, da en dan ostane popolnoma beljakovinska, kot pri Attacku, drugi pa dovoli dodajanje neškrobne zelenjave in zelenice. Menijo, da bi moralo trajati prvo obdobje. Imate pa pravico, da jo podaljšate po lastni presoji, dokler ne izgubite pričakovane količine kilogramov.

Za fazo menjavanja upoštevajte naslednja pravila:

1. Povečajte vnos vlaknin ali otrobov na dve žlici in pol.
2. Ne pozabite piti vode in vitaminov.
3. V prehrano vnesite hrano z veliko vlakninami.
4. En beljakovinski dan zamenjajte z enim mešanim, dokler ne dosežete želene teže.
5. Sol je še vedno prepovedana.
6. Hodite več.

Če upoštevate ta pravila in menije (glejte spodaj), boste poleg že izgubljene teže na teden izgubili tudi do kilograma.

Dovoljeni izdelki

Med fazo menjavanja so dovoljeni popolnoma vsi izdelki, dovoljeni za napad.

Poleg tega dobite dodaten seznam:

• polnozrnat kruh;
• zeleni fižol in beluši;
• zelena solata, por;
• gobe;
• zelenjava: kumare, paradižnik, jajčevci, paprika, bučke, korenje, buča, pesa, zelena, redkev, redkev, avokado;
• zelje (belo zelje, cvetača, Peking, brokoli);
• zelena solata, špinača, vse vrste zelenjave;
• radič;
• kečap;
• vino največ 50 g na dan (najpogosteje za marinade in omake);
• kakav brez maščobe;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• hladno stiskano oljčno olje ne več kot žlica na dan;
• sorte trdih sirov z nizko vsebnostjo maščob največ enkrat na dan in največ 40 g.

Prepovedana hrana

Vendar se izogibajte naslednjim živilom:

• grah, fižol, leča, fižol;
• oreški;
• oljke in oljke;
• koruza;
• krompir.

Faza sidranja

Najbolj "prijetna" faza prehrane Ducan je faza fiksacije. V jedilnik je dovoljeno postopoma uvajati tudi trde testenine. Naredite to previdno in ne pozabite na dnevni vnos kalorij. Še več, še vedno boste hujšali, vendar bo to že približno 200-500 gramov na teden. Pri veliki začetni teži lahko vztraja težnja do enega kilograma. Vendar naloga te faze ni izgubiti kilograme, temveč utrditi doseženi rezultat.

Upoštevajte priporočila dr. Ducana:

1. Zdaj morate na dan pojesti vsaj tri žlice vlaknin ali otrobov.
2. Še naprej pijemo vodo in vitamine.
3. Sprostite lahko nadzor nad soljo in tem, kako se počutite.
4. Povečajte svojo telesno aktivnost.
5. Enkrat na teden namakajte dan s celimi beljakovinami, kot v Attacku. Četrtek velja za klasičen. Toda to je po vaši presoji.
6. Dovoljeno je, da en obrok dvakrat na teden spremenite v majhen praznik in si privoščite okusno.
7. Poskusite še naprej jesti kuhano, pečeno ali kuhano na pari.

Dovoljeni izdelki

Tu je seznam izdelkov, ki jih lahko vnesete v svoj meni na stopnji pripenjanja:

• tri žličke medu na dan;
• ovsena kaša brez glazure;
• sezonsko sadje in jagodičevje;
• grah, fižol, leča, fižol;
• oreški;
• oljke in oljke;
• koruza;
• testenine iz trde pšenice;
• vse vrste riža;
• ajdova zrna;
• nekaj rezin navadnega kruha.

Prepovedani izdelki

In ne pozabite, da so naslednja živila še vedno prepovedana:

• testenine iz mehke pšenice;
• slaščice, pecivo, sladkarije;
• nekaj sadja: grozdje, banane, fige.

Faza stabilizacije

Po mnenju gospoda Ducana je stabilizacija morda najpomembnejša faza prehrane. Pravzaprav niti ni ena od stopenj, ampak način življenja. Skladnost s pravili četrte faze ne bo le rešila pasu pred vračanjem izgubljenih kilogramov, temveč tudi popolnoma normalizirala metabolizem. Koliko časa namenite pravilom stabilizacije, toliko in ostali boste privlačni, vitki in zdravi.

Preučimo pravila četrte faze:

1. Še naprej sledite načelu delnega hranjenja.
2. Privoščite si majhne "želodčne počitnice" in jejte, kar želite. A naj bo le en od obrokov čez dan in ne več kot dvakrat na teden.
3. Upoštevajte pravilo "beljakovin" enkrat na teden. Ta dan naj bo sestavljen samo iz tistih jedi, ki jih lahko jeste v Attacku
4. Popijte vsaj dva litra vode na dan, enakomerno jo porazdelite čez dan.
5. Vsak dan vzemite vsaj dve žlici vlaknin za dobro prebavo.
6. Več se premikajte in hodite. Začnite tek ali se pridružite telovadnici.
7. Poskusite omejiti vnos alkohola in nikotina. Izjema je kozarec suhega vina za večerjo ali praznično kosilo.

Dnevni meni za vse faze prehrane Ducan

Spodaj so tabele z vzorčnim menijem za vsako fazo prehrane Ducan. Ne bojte se kaj spremeniti ali preurediti, kot želite - vse jedi so zamenljive.

Meni za stabilizacijo ni na voljo, saj ta faza pomeni vnos enakih ogljikovih hidratov v prehrano kot v fazi fiksacije, le v večjih količinah.

Upoštevajte, da se kozarec soka ali kefirja šteje za obrok. Čez dan pijete vodo sami. Vsako uro malo najboljšega.

Meni Attack za pet dni

Napad je za telo najtežje in najnevarnejše obdobje. Pierre Dukan sam kategorično ne priporoča trajanja več kot pet dni. Če se vam iz nekega razloga zdi, da ne morete zdržati na načrtovani datum, potem ne hitite z razčlenitvijo, preprosto nadaljujte z naslednjo stopnjo. Tako boste izgubili manj od načrtovane teže, vendar napori ne bodo zaman.

Meni za 5 dni v fazi napada Ducanove diete:

Tabelo z menijem lahko prenesete in natisnete v fazi napada po povezavi.

Meni za menjavo šest dni

Po naporni fazi Attack, ko lahko jeste samo beljakovine, končno dobite priložnost, da v svojo prehrano vnesete zelenje in nekaj zelenjave. Bodite še posebej previdni, saj so še vedno prepovedani krompir, stročnice, koruza, banane, zelo sladko sadje in jagodičevje (grozdje, češnje, fige, suho sadje). Pazite tudi pri uporabi pese.

Meni za 6 dni v fazi menjavanja po Ducanovi dieti:

Tabelo z menijem lahko v fazi alternacij prenesete in natisnete za 6 dni po povezavi.

Meni na priklopni postaji sedem dni

Zadržanost je najljubša faza prehrane Ducan, saj lahko že jeste skoraj vsako hrano. Štetje kalorij in shranjevanje beljakovinskega menija za vsak sedmi dan ostajata med omejitvami (za napad lahko uporabite kateri koli meni iz tabele). In, seveda, pri kuhanju je priporočljivo, da ne uporabljate maščobnega cvrtja. Ostalo je po vaši presoji.

Meni za 7 dni med utrjevanjem prehrane Ducan:

Tabelo z menijem lahko v fazi pripenjanja prenesete in natisnete 7 dni po povezavi.

Recepti Dukan

Opozarjamo vas na več receptov. Večina jih je univerzalnih in primernih za skoraj vse faze Ducanove diete.

Recept številka 1: okroshka

Sestavine:

• kefir brez maščob brez arom ali ajrana;
• piščančji ali puranji file;
• prepeličja jajca;
• zelenica po okusu;
• avokado;
• sol;
• poper.

Priprava:

Meso zavremo. Jajca skuhamo in olupimo. Jajca, meso in avokado narežemo na majhne kocke. Operite in nasekljajte zelišča. Vse sestavine premešamo in prelijemo. Začinimo s soljo in poprom. Napolnite s kefirjem ali ajranom.

Kot rezultat boste dobili okusno in precej krepko jed, ki je idealna ne samo za vroče poletje, ampak tudi za "napad".

Recept številka 2: juha iz morskih sadežev

Sestavine:

• file pusto ribe;
• polovica čebule;
• pest olupljenih kozic;
• sol;
• Lovorjev list;
• sveža zelišča po okusu;
• piment grah.

Priprava:

V ponev položimo ribe, polovico čebule in začimbe. Pokrijemo z vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in dušite približno deset minut. Izklopite ogenj, odstranite ribe in precedite juho. Ločite ribe od kosti in vlaknin. Ribe, juho, kozice združimo in zavremo. Dodamo sesekljano zelenico in kuhamo 1-2 minuti.

Ta juha je idealna za fazo napada. Z dodajanjem zelenega fižola in paprike pa ga lahko varno uvedete v druge faze.

Recept številka 3: skuta

Sestavine:

• zavitek brez maščobe skute;
• bela 4 jajca;
• 2 rumenjaka;
• tri četrtine kefirja brez maščob brez arom;
• pol skodelice ovsenih otrobov;
• sladilo po okusu;
• vanilin.

Priprava:

Vse sestavine združimo in z mešalnikom stepemo do gladke mase. Vse položite v posodo, obloženo s pergamentnim papirjem, in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 40-50 minut.

Če se odločite to jed uporabiti za napad, rumenjake nadomestite z dodatnimi beljaki.

Recept # 4: solata z zelenim fižolom z ribami

Sestavine:

• pest zelenega fižola;
• rumena paprika;
• 2-3 srednje velika paradižnika;
• zelena solata ali kitajsko zelje;
• sardele, konzervirane v lastnem soku, brez olja;
• 2-3 prepeličja jajca;
• kefir brez maščob brez arom;
• žlica balzamičnega kisa.

Priprava:

Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kline. Fižol kuhamo v slani vodi približno 5-6 minut. Liste solate ali kitajskega zelja natrgajte in zelenjavo nasekljajte naključno. Ribe odcedimo in pretlačimo z vilicami, da odstranimo kosti. Kefir zmešajte z balzamičnim kisom, soljo in dodajte malo svežih zelišč po okusu. Vse sestavine združite v skledo za solato in premešajte.

Recept se lahko uporablja v vseh fazah diete. Najbolje je postreženo ohlajeno.

Recept številka 5: klasični ratatouille

Sestavine:

• čebula;
• srednji jajčevec;
• srednje velike bučke;
• velika paprika;
• 2-3 srednja paradižnika;
• česen;
• Provansalska zelišča;
• olivno olje;
• limonin sok;
• sol;
• mleta rdeča paprika.

Priprava:

Operite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obroče, jajčevce, bučke in poper na kocke. Paradižnik olupite in narežite na kline. Čebulo namažemo z žlico olivnega olja. Preostalo zelenjavo damo v ponev in dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Česen spustite skozi stiskalnico. V zelenjavo dodajte strt česen, začimbe, zelišča in sol, temeljito premešajte in dušite še 3-5 minut. Izklopite ogenj in po posodi pokapajte limonin sok.

Ta jed je še posebej primerna za "izmenično" in "fiksiranje". Lahko kuhate v dvojnem kotlu. Če želite to narediti, morate položiti vso zelenjavo in nastaviti časovnik za 30 minut.

Dieta Ducan ima veliko prednosti in slabosti, tako kot katera koli druga prehrana na osnovi beljakovin. Če upoštevate izvirna navodila ustvarjalca in napadu ne prenesete več kot 3-5 dni, boste možno škodo telesu zmanjšali na minimum.

In ne pozabite prisluhniti svojemu telesu: slabo počutje je neizpodbiten signal za prekinitev prehrane!

Poglej si posnetek: Kalčkovi nasveti: Detox po praznikih (November 2024).